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d'une artere assez volumineuse, engainee dans les trois quarts de sa circonference par 

 un sinus veineux. Comme 1'ont fait reraarquer ROGER et JOSUE, cette artere est le princi- 

 pal vaisseau afferent, le sinus veineux constituant, de son c6te, le principal vaisseau 

 efferent. Pour DOMINICI, ces deux vaisseaux contigus constituent 1'axe de 1'armature con- 

 jonctivo-vasculaire de la formation medullaire. De 1'axe vasculaire partent et s'en vont, 

 s'irradiant dans toutes les directions, de minces fibrilles conjonctives et elastiques. En 

 s'anastornosant les unes avec les autres, elles delimilent des mailles plus ou moins 

 larges dans lesquelles se trouvent encloses les vesicules adipeuses. Entre ces dernieres, 

 on apei-Qoit, sur des preparations colorees, des coulees de cellules formees par des glo- 

 bules rouges et des globules hlancs. 



Sans nous etendre davantage sur la structure intime de la moelle osseuse jaune, nous 

 pouvons dire que sa richesse en graisse est tout a fait remarquable : des analyses faites 

 par les chimistes, par BERZELIUS en particulier, il resulte que la moelle des os renferme 

 96 p. 100 de graisse. 



Cette 6norme masse de reserve peut etre utilisee suivant les besoins de 1'organisme. 

 Si elle disparait, la moelle change d'aspect et devient gelatineiise. BIZZOZERO a etudie 

 cette evolution regressive de la formation medullaire : il a constate qu'a mesure que les 

 cellules adipeuses perdent leur graisse, on voit reapparaitre le reticulum protoplas- 

 mique qui appartient en propre a chaque element. Redevenues cellules conjonctives 

 etoilees, les cellules du tissu medullaire laisseut entre elles des espaces qui se rem- 

 plissent d'une substance gelatiniforme, ayant les caracteres de la mucine. 



A la suite de saignees repetees (DOMINICI), a la suite d'injections de cultures micro- 

 biennes ou de toxines (ROGER et JOSUE, DOMINICI), au cours des maladies infectieuses, la 

 graisse disparait de la moelle osseuse et celle-ci redevient rouge et active : les globules 

 rouges, les cellules h6moglobiniferes, les elements blancs de la serie myelogene repa- 

 raissent en grand nombre et prennent la place des elements en voie de regression. 

 Les cellules adipeuses ont, eu effet, disparu des le troisieme jour qui suit une injection 

 de culture microbienne, une culture de streptocoque, par exemple. II a ete toulefois 

 jusqu'alors impossible d'analyser le processus suivant lequel se fait la disparition de la 

 graisse de reserve. L'infection ayant disparu, la provision graisseuse se reforme par le 

 meme mecanisme que celui qui a 6te precedemmont indique. 



Ce n'est pas seulement dans une cellule et dans un tissu, mais encore dans un 

 organe que se font les accumulations graisseuses de reserve. Chez un grand nombre 

 d'animaux, on voit s'accumuler dans le foie des provisions de graisse, susceptibles de sub- 

 venir a leurs besoins, plus particulierement pour certains d'entre eux pendant la saison 

 d'hiver. 



CLOTILDE DEFLANDRE, qui a tout dernierement etudie la fonction adipog6nique du foie 

 chezles invertebres, a constat6 que, chez ces animaux, la glande hepatique est un veri- 

 table entrep6t de reserves nutritives, essentiellement constitutes par des graisses et 

 economisees pendant la saison favorable a la suralimentation. 



DASTRE a, de son cote, signale la presence presque exclusive et la surabondance des 

 graisses dans le foie des crustaces : 6 grammes de foie dess6che contiennent 2e r ,98 de 

 graisse chez le crabe, 3 Br ,04 chez la langouste. Chez ces animaux, les autres tissus ne- 

 renferment, ainsi que nous 1'avons precedemment indique, aucune proportion de 

 substances grasses. 



Chez certains poissons, le foie est imbibe de graisse (huile de foie de morue); chez 

 quelques-uns, comme la loche, 1'infiltration est telle que 1'organe forme une veritable 

 masse adipeuse. 



Dans 1'engraissement des volailles, la quantite de graisse accumulee dans le foie 

 peut atteindre des proportions enormes, et c'est sur cette singuliere propriete qu'est 

 basee 1'industrie des foies gras. En pareil cas, la graisse, accumulee dans les cellules 

 hepatiques, derive probablement pour une part d'autres materiaux que de celle qui a 

 ete ingere'e. Une oie est susceptible, d.'apres BOUSSLNGAULT, quand elle est soumise a 

 1'engraissement, de former H grammes de graisse par jour, avec des aliments autres 

 que des corps gras. 



Pendant la vie intra-uterine,et aussitot apres la naissance, le foie est, chez les mam- 

 miferes, normalement surcharge de graisse ; il en est ainsi aussi bien chez le cobaye 



D1CT. DE PHYSIOLOGIE. TOME VII. 



