GLYCOGENE. 



les sels de cuivre dissous dans la potasse, de fermenter sous 1'influence de la levure de 

 biere en dormant de 1'alcool et de 1'acide carbonique. J'ajouterai que 1'action des fer- 

 ments diastasiques opere cette transformation en sucre en quelques minutes, quand on 

 a le soin de maintenir les liquides a une temperature voisine de celle du corps, enlre 

 35 et45 degres. La dissolution aqueuse de la matiere glycogene hepatique ne se change 

 pas spontaneraent en sucre; elle ne s'altere que tres]difficilement quand elle est aban- 

 donnee a elle-meme, et resiste en parlie a la putrefaction du tissu du foie cuit. 



La torrefaclion, 1'action limitee des ferments et des acides mineraux changent la 

 matiere glycogene en un corps qui offre des caracteres tout a fail semblables a ceux de 

 la dextrine. 



Cette substance est insoluble dans 1'alcool concentre, se dissout dans 1'eau en don- 

 nant une dissolution transparente : elle ne se colore plus sensiblement par 1'iode, ne 

 reduit pas les sels de cuivre dissous dans la potasse, ne fermente pas avec la levure de 

 biere et devie a droite le plan de polarisation.)) 



Ces citations prouvent que CLAUDE BERNARD avail obtenu une solution qui, ren ferine, 

 en meme temps que le glycogene, de I'albumine et d'autres substances faisant partie de la 

 composition chimique des organes, et que cette solution, chauffee avec une solution de 

 potasse, donne le glycoi/i'ne, par precipitation au moyen dc 1'alcool. 



Pour doser le glycogene, CLAUDE BERNARD a modifi6 uu pen cette methode, et il 1'a 

 communiquee a 1'Academie, le 4 avril 1859. Elle est imprimee dans le Journal de Phy- 

 siologie, n, 329. Voici les paroles textuelles de CLAUDE BERINARD : 



La matiere glycogene est en effet insoluble dans 1'alcool potasse, tandis que la plu- 

 part des matieres albuminoides s'y dissolvent ou se desagregent. II en resulte qu'on 

 peut, al'aide de ce liquide. isoler la matiere glycogene, et rendre ses caracteres sensibles 

 aux reactifs, quand il se trouve naturellement masque par les matieres etrangeres. Voici 

 comment je prepare la solution alcoolique de potasse : je mets dans un ilacon, qui 

 bouche a 1'emeri, de 1'alcool a 38 ou 40 degres, puis j'introduis dans ce flacon de la po- 

 tasse caustique a la chaux, concassee en petits fragments. J'en ajoute suflisamment pour 

 qu'il y en ait un exces, etque 1'alcool soit sature de potasse. Cette dissolution s'altere et 

 se colore en brun plus tard, mais elle peut cependant etre conservee pendant quelque 

 temps dans un flacon bien bouche. Pour desagreger les divers tissus qui renferment de 

 la matiere glycogene, voici comment on agit : on place dans un tube ferme par un 

 bout quelques fragments du tissu a examiner et on verse ensuite dans ce tube un tres 

 grand exces de dissolution potassique (15 a 20 fois le volume du tissu). Ensuite on bouche 

 exactement le tube, on le laisse a la temperature ambianle en Fagitant de temps a autre. 

 Au bout de 24 heures, ou plus ou moins, le tissu se trouve desagrege et la matiere gly- 

 cogene tombe au fond du tube sous forme d'une matiere grenue. A 1'aide d'une pipette, 

 on prend de ce depot, qu'on examine au miscrocope en ajoutant toutefois de 1'acide ace- 

 tique pour saturer 1'exces de potasse. 



On peut en separer le depot, le faire dissoudre dans 1'eau, et constater alorstous les 

 caracteres de la matiere glycogene en dissolution. 



Ces citations suffisent pour montrer que CLAUDE BERNARD a decouvert que dans une 

 solution alcaline Valcool precipile le glycogene, et que ce ghjcogene peut etrc purifie par une 

 redissolution par la potasse et une nouvelle precipitation par Valcool. 



Remarquons en passant que CLAUDE BERNARD a aussi dose le glycogene en analysant 

 le sucre resultant de 1'inversion de ce meme glycogene. 



D'ailleurs, la preuve que le corps prepare par CLAUDE BERNARD etait reellement du 

 glycogene resulte de ce fait que la substance obtenue par lui ne contenait pas d'azote, 

 et qu'avec les ferments et les acides elle donnait du sucre : par consequent ce ne pou- 

 vait elre qu'un glycoside ou un melange de diverses substances, parmilesquelles se trou- 

 vait le glycogene. L'analyse elementaire n'a d'ailleurs pas ete faite. 



Que CLAUDE BERNABD fut en droit d'appeler cette substance une gene"ratrice du sucre, 

 cela resulte clairement des recherches faites peu de temps apres par le grand chimiste 

 AUGUSTS KERULE. Un an apres la decouverte du glycogene, il prepara le glycogene chimi- 

 quement pur sans azote et sans cendres, et cela d'apres les indications memes de 

 CLAUDE BERNARD. (Pharmaceutisches Centralblatt, 1858, 300). Voici comment KEKULE s'ex- 

 prime : 



