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repetee ebullition; autrement dit, la reaction iodo-glycogenique se comporte comme 

 loute solution glycoge"nique pure. 



On peut aussi employer le precede de purification de BRUCKE-KULZ : on traite la 

 solution de glycogene par 1'acide chlorhydrique et 1'iodo-mercurate de potassium, on 

 filtre sur le filtre suedois, et, par ies methodes ordinaires, on extrait le glycogene du 

 precipite. Je ne dois pas oublier de faire remarquer que, pour purifier ce glycogene par 

 1'emploi de ces deux methodes, il ne faut jamais manquer de laver avec de 1'alcool a 

 66, pour se debarrasser de 1'iodure de potassium, de 1'iodo-mercurate de potassium 

 et de 1'acide chlorhydrique. 



Quant a la decoloration que produit dans Ies solutions de glycogene le corps qui se 

 combine .a 1'iode, remarquons encore qu'elle est d'autant moins complete dans le sens 

 rigoureux du mot, que Ton a employe de plus grandes quantites d'iode, de maniere 

 a approcher du point de saturation. Par des ebullitions repetees la solution prend de 

 legeresteintes virant au rouge, devantuu fond de coloration blanche, ressemblant a une 

 faible coloration iodo-glycogenique. Mais il ne s'agit pas ici de cette reaction du glyco- 

 gene; car, quand la solution a ete refroidie, il n'y a plus aucun retour de la coloration 

 rouge, et une nouvelle chauffe ne la decolore pas. L'addition d'une trace d'iode fait 

 reparaitre immediatement la coloration rouge fonce, laquelle ne disparait pas de 

 nouveau completement par 1'ebullition, mais redonne la meme teinte jaune rouge. 

 Par refroidissement, la teinte rouge fonce reparait de nouveau. Par consequent le 

 corps qui se combine a 1'iode a, lui aussi, une couleur rouge; ce qui fait qu'on peut 

 croire a tort qu'il y a du glycogene dans des extraits d'organes qui n'en contiennent pas, 

 ou qui n'en contiennent que des traces. II faut que des experiences de controle ela- 

 blissentque la couleurrouge, tout en diininuant par 1'ebullition, reparait par le refroi- 

 dissement. II est done a desirer que le glycogene soit toujours purifie par la methode 

 de 1'iodure de potassium et de la potasse, ou qu'on sature d'iode ce corps qui peut le 

 fixer avant de faire la reaction definitive de 1'iode avec le glycogene. 



D'apres CLAUDE BERNARD (Lccons sur le diabcle, 1877, 553), Ies muscles qui sont restes 

 longtemps inactifs contiennent un glycogene qui se colore en bleu comme 1'amidon, 

 avec 1'iode. 



AXENFELD (Cheinisches Centralblatt, 1886,383) a decrit une autre reaction coloree du 

 glycogene. Quelques gouttes d'une solution concentree d'acide formique avec quelques 

 gouttes d'une solution de chlorure d'or a 0,001 p. 100 produisent dans Ies solutions de 

 glycogene une teinte dichroi'que rouge avec des relicts bleus. 



Quant a la solubilite du glycogene, on admet en general qu'il se dissout dans 1'eau, 

 qu'il rend opalescente. Cependant M me GATIN-GRUZEWSKA (A. g. P., en, 1904) a 

 remarque qu'en laissant reposer des solutions assez concentrees de glycogene, il se fait 

 peu a peu un depot qui, lorsqu'on agite la liqueur, donne des couches qui paraissent 

 etre plus refringentes. Elle a cherche a determiner plus exactement ce degre de solubi- 

 lite en mettant dans des tubes fermes qu'on laisse reposer des solutions glycogeniques 

 de concentration differente, variant de 0.480 a 7.724 p. 100. Or, meme pour Ies solutions 

 diluees, Ies couches superieures etaient toujours moins concentrees que Ies couches infe- 

 rieures. Le tableau p. 239 indique le phenomene d'une maniere plus precise. 



Ces changements de concentration donnent Pimpression de ce fait, deja soupconne, 

 que le glycogene n'est pas en realitedissous dans Ies solutions aqueuses. Une decouverte 

 d'un etonnant interet, c'estcelle qu'afaite BAEHLMANN (Zeitschrift fiir cirtzliche Fortbildung 

 190't, n 5) qui a pu voir dans une solution de glycogene Ies particules microscopiques 

 de ce corps; et, si Ton n'avait pu Ies observer jusqu'a present, cela ne tient pas a ce qu'on 

 n'avait pas encore alteint des grossissements assez grands. De meme que dans 1'air Ies 

 poussieres n'apparaissent que lorsqu'elles sont eclairees par la lumiere du soleil dans 

 une chambre obscure, de meme on ne peut voir Ies particules de glycogene dans une 

 solution qu'en Ies eclairant par une lumiere, dont la direction esl perpendiculaire a 

 1'axe optique du microscope : alors on voit des granulations de meme dimension, qui 

 n'ont pas plus de 0,000005 de diametre, et qui disparaissent graduellement lorsqu'on 

 ajoute de la diastase aleur solution. Ces faits merveilleux parlentdonc en faveur de I'hy- 

 pothese que le glycogene n'est pas dissous dans 1'eau. II convient cependant de faire 

 quelques reserves, car il s'agit la d'un corps ayant un poids moleculaire extremement 



