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d'alcool avec chlorure de sodium. Le glycogeue precipite est invert!, et on trouve 

 0&M879 de sucre repondant a Oe r ,1742 de glycogene, par consequent la solution de 

 500 cc. contenait Oe r ,8710 de glycogene. La perte absolue en glycogene par cette coction 

 de vingt-quatre heures dans la solution dilute d'acide lactique a done etc de O ffr , 1376, 

 soil 13,64 p. 100; alors le flltre alcoolique fut evapore et desseche apres neutralisation 

 de 1'acide lactique. Le residu fut dissous dans de 1'acide chlorhydrique & 2,2 p. 100, et le 

 sucre y fut dose. On obtint r ,0262 de glycose repondant a r ,0243 de glycogene. Par 

 consequent, dansle precipite et le filtrat reunis, il fut trouve O ffr ,198o de glycogene, pour 

 100 cc., soit 0'',992o pour oOO cc. avec une perte de 1,6 p. 100, laquelle ne depasse 

 pas 1'erreur experimentale. 



Cetle experience prouve done que la quantify Jolnlc des Jiydrates de carbonc ne chan- 

 yeait pas. 



Pour 1'etablir avec plus de certitude encore, on traita 200 c. c. de la solution lac- 

 tique de glycogene par une solution d'acide chlorhydrique telle que la liqueur conlenait 

 2,2 p. 100 de HC1. Le liquide fut alors chauffe pendant trois heures au bain-marie, et le 

 poids de sucre trouve fut de lfc n ',088, quantite repondant a 1 6 r , 086 de glycogene, puisque, 

 d'apres les recherches de NERKING (A. g. P., LXXXV, 1901, 329), pour trouver le glycogene 

 apres inversion par 1'acide chlorhydrique a 2,2 p. 100 pendant trois a cinq heures, il faut 

 multiplier par O sr ,927 le chiffre du sucre obtenu. En eifet, le glycogene se comporte comme 

 1'amidon, d'apres les recherches concordantes de SOXHLET, LIISTXER et DULL (Chemisettes 

 Centrablatt, 1891, 733). Ainsi la coction prolongee du glycogene dans des liqueurs acides 

 par un peu d'acide lactique amene une perte notable a 1'analyse si Ton emploie la methode 

 ordinaire de la precipitation par 1'alcool. Et on peut conclure aussi que 1'extraction par 

 la coction prolongee avec 1'eau ne donne certainement pas sans alteration la totalite du 

 glycogene. 



La plupart des physiologistes sont convaincus aujourd'hui que les analyses quantita- 

 tives de glycogene dans lesquelles on fait 1'extraction par 1'eau n'ont aucune valeur 

 scientifique. De telles recherches ne peuvent servir que pour la determination qualitative 

 du glycogene dans le cas ou ce corps existe; mais, quaud on veut apprecier les propor- 

 tions dilferenles de glycogene dans les tissus, il faut toujours penser qu'il s'agit de resul- 

 tats tres incertains. 



Toutes les recherches dans lesquelles le glycogene n'a ete extrait que par 1'eau sont 

 done defectueuses, et de me me aussi celles qui ont ete entreprises par la methode de 

 BRUCKE, dans laquelle le glycogene est extrait par 1'eau et les albuminoides precipites 

 par 1'acide cblorhydrique et 1'iodure double de mercure et de potassium. Mais parfois 

 on indique comme methode de BRUCKE une methode dans laquelle le glycogene est 

 extrait par une solution de potasse. Souvent les auteurs ne donnent pas d'indications 

 plus precises quand ils parlent de la me~thode de BRUCKE, et ne disent pas s'ils emploient 

 1'extraction par 1'eau ou 1'extraction par la potasse : il serait cependant interessant de 

 le savoir, car 1'extraction par la potasse est bien preferable a 1'extraction par 1'eau. 



Methode de Brucke-Kulz pour le dosage du glycogene des organes. 

 Description de In methode. '-- CLAUDE BERNARD avail deja fait remarquer que par I'aclion 

 de la potasse on obtient une solution des tissus et organes, solution dans laquelle on 

 peut precipiter par 1'alcool le glycogene inaltere. 



Mais, comme, avec le glycogene, on precipite en meme temps des albuminoides et 

 d'autres corps en quantites tres variables, et qu'il est difficile de se debarrasser de ces 

 impuretes, E. BRUGKE (Ak. W., 1871, LXIII, 2) a propose de precipiter dans la solution la 

 totalite de 1'albumine par 1'iodure de mercure et de potassium, elensuite, dans le fillrat 

 de precipiter le glycogene par 1'alcool. 



On prepare le reactif de BRUCKE en introduisant dans une solution chaude et bouil- 

 lante d'iodure de potassium a 10 p. 100 du biiodure de mercure autant qu'elle peut en dis- 

 soudre; apres refroidissement on separe par decantation la solution jaune des cristaux. 



EDOUARD et RICHARD KULZ ont approfondi et perfectionne cette methode, et 1'ont 

 recommandee comme la meilleure, si bien qu'elle a trouve d'ailleurs un asseutimen, 

 presque general, et beaucoup de recherches ont et6 faites avec elle. II etait done indis- 

 pensable d'etablir le degre de certitude de cette methode, et nous allons la decrire en 

 detail pour lajuger ensuite (Z. B., 1886, xxn, 191). 



