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GLYGOGENE. 



soil : 



0,0367 de sucre. 



Par consequent, d'apres VOLHARD, 100 cc. de la solution glycogenique contiennent 

 0,3490 de sucre. 



Cette experience prouve que le glycogene du muscle qui n'a pas encore ete chauffe 

 avec la potasse n'est pas attaque par la coction avec la potasse meme tres concentree. 

 On ne peut done pas dire que la potasse separe le glycogene des organes en deux parties; 

 une partie que la potasse attaque, et une autre qu'elle n'attaque pas. 



II ne reste plus que cette possibilite qu'il se fasse dans les organes unesorle deglyco- 

 gene-dextrine soluble dans 1'alcool, et par consequent echappant a la precipitation. 



La partie essentielle de cette premiere serie de recherches peut se resumer dans le 

 tableau suivant : 



TABLEAU I 



Glycogene de la pulpe de viande neutralisee 

 qui n'a 6te en contact ni avec la potasse chaude, ni avec les reactifs de Briicke. 



Serie II. Extraction du glycogene de la pulpe de viande neutralisee. Precipitation 

 par 1'alcool. Chauffage avec la potasse concentree. 



I kilogramme de viande de cheval fraiche reduite en pulpe est mis dans un litre 

 d'eau bouillante dans une capsule de porcelaine : on neutralise par la soude et on chauffe 

 dans un flacon pendant 24 heures au bain-marie ; 500 cc. du filtrat sont precipites 

 par 1 000 cc. d'alcool a 96 p. 100 : on filtre : le precipite est broye dans 1'alcool 

 absolu : on filtre, on melange avec de Tether dans un llacon ferme, apres filtration on 

 obtient une poudre fine. 



Apres evaporation de Tether, cette poudre est agitee dans un llacon d'un litre avec 

 de Teau chaude prive d'acide carbonique; apres refroidissement on filtre, etsans autre 

 purification on dissout ce glycogene. II n'a e"te au contact ni avec les acides, ni avec la 

 potasse : il est done melange a des impuretes. Nous eliminerons de ces experiences les 

 experiences I et II, qui sont defectueuses, et nous ne prendrons que celles qui portent 

 sur les tubes IV et III. 



TUBE 4. EXPERIENCE I. 200 cc. de la solution glycogenique sont amenes a un vo- 

 lume de SOO cc. par addition d'acide chlorhydrique dilue, de telle sorle que Tacidite 

 reponde a 2,2 p. 100 de HC1. 



On invertit, et apres inversion on trouve que 81,3 de la solution repondent a 0.1172 

 de Cu (soil 0,132 de Cu 2 0), d'apres VOLHARD a 0,10818 de Cu, soit : 0,0487 de sucre. 



Par consequent la solution glycogenique contient, pour 100 cc., 0,150 de sucre. 



EXPERIENCE II. Exactement comme Texperience I : la pesee donne 0,117 de Cu; 



