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adherents au vase, tout comme dans 1'analyse directe des organes, il est probable que 

 ]a methode de purification par le precede' de BmJCKE-Kunz altere le glycogene, et que 

 cette alteration apparait quand on precipite le glycogene par 1'alcool; car alors le pr- 

 cipite n'est plus pulverulent; mais adhere comme une resine aux parois de verre : 

 c'est un point que KULZ a d'ailleurs etabli (Z. B., xxn, 173). 



II est done prudent de ne pas conclure du glycogene isole au glycogene des organes 

 sans une etude prealable. 



II etait done ne"cessaire de savoir si, en chauffant longtemps les organes avec la 

 potasse,on leur fait perdre du glycogene. 



Les experiences suivantes decident la question. 



Serie IV. - - On melange 500 cc. d'eau avec 500 cc. de potasse contenant 72,5 p. 100 

 de KOH et 264 grammes de pulpe musculaire de cheval fraiche : par consequent 

 1200 cc. de la solution contiennent 262,5 grammes de KOH,ou 30,2 p. 100. Dans ces 

 conditions, au bain marie, la chair musculaire se dissout en une demi heure : on filtre. 



Experience I. 100 cc. du filtrat servent aux dosages du glycogene par la methode 

 de PFLUGER-NERKIXG ; le glycogene est inverti : on y determine le sucre par ma methode 

 de 1'oxydule de cuivre. La quantity de glycogene a ete, apres une demi-heure de coction 

 avec la potasse a 2 p. 100, de 1,882 p, 100. 



Experience II. -- 500 cc.du meme filtrat primitif sont chauffes au bain marie pendant 

 42 heures; apres refroidissement on ramene le volume au volume primitif, et on deter- 

 mine la quantity du glycogene par la meme melhode : on trouve 1,864 p. 100. La perte 

 n'est done pas tout a fait de 1 p. 100, c'est-a-dire qu'elle est dans les limites de 1'er- 

 reur experimentale. 



Serle V. -- Experience I. - - Dans un flacon de 1 250 cc. on met 100 cc. d'eau avec 

 50 cc. de potasse a 72,5 p. 100. Onajoute par portions 200 grammes de pulpe de viande de 

 cheval ; le litre de la solution est done d' environ de 12 p. 100 de KOH. En quelques 

 minutes toute la viande est dissoute. On ramene le volume a 1 250 cc., ce qui ne peut 

 etre fait exactement; car le liquide etait surmonle d'une couche fine de graisse qui 

 rendait difficile la mesure exacte. 



On filtre : on precipite par 120 grammes d'iodure de potassium + 600 cc. d'alcool : 

 le glycogene est seche et lave avec la solution suivante : 1000 cc. d'eau, 100 grammes 

 de KL 500 cc. d'alcool a 96 p. 100, 50 cc. de potasse a 72,5 p. 100. 



Puis on lave trois fois a 1'alcool a*6G p. 100 contenant un peu de chlorure de sodium. 

 Tout le precipite est alors dissous dans 500 cc. d'eau. On enpreleve 100 cc. : on precipite 

 par la methode de PFLUGER-NERKING, on lave, on invertit et on ramene a 500 cc. Pour 81,3 

 de la solution pure, on trouve 0,2040 de Cu 2 (tube 3) et 0,2043 de Cu 2 (tube 4), soit 

 0,0847 de sucre. 



Par consequent dans les 500 cc. de la solution sucree il y avail 0,5210 de sucre 

 resultant de 100 cc. de la solution glycogenique, ce qui correspond par consequent pour 

 200 grammes de viande a 2,605; et, pour 100 gr., a 1,303 de sucre (Petite perte dans 

 1'analyse). 



Experience II. - - On prend, comme dans 1'experience I, 200 grammes de la meTne 

 pulpe musculaire, qu'on traite par 100 cc. d'eau additionnee de 50 cc. de potasse a 

 72 p. 100. Le titre de la solution en potasse est done environ 12 p. 100, si Ton admet 

 que 200 grammes de viande repondent a environ 150 grammes d'eau. 



Pendant vingt-huit fois vingt-quatre heures le melange est chauffe au bain-marie 

 dans un ballon dont on empeche 1'evaporation en le recouvrant d'un verre de montre. On 

 ramene alors la solution devenue epaisse a un volume de 1 250 cc. On filtre : 500 cc. 

 du filtrat correspondant a 80 gr. de viande : on precipite par 500 cc. d'alcool con- 

 tenant oO gr. de KI. Le precipite est lave par une solution contenant lOCOcc. d'alcool 

 a 96 p. 100, 1 000 cc. de potasse a 3 p. 100 et 100 grammes de KI : puis le glycogene est 

 lave dans 1'eau, precipite par 4 lois son volume d'alcool; il se forme de beaux llocons 

 blancs; on filtre, on lave dans 1'alcool a 86 p. 100. On invertit par HC1 a 2,2 p. 100.81,3 de 

 la solution sucree donnent Os r ,0987 de sucre, et, d'apres VOLHARD, Os r ,0972 de sucre. Par 

 consequent 500 cc. du filtrat contiennent 1,1956 de sucre, soit 2,0980 pour les 1250 cc. 

 du filtrat. Comme ces 1250 cc. repondaient a 200 de t viande, il s'ensuit que le glyco- 

 gene de 100 grammes de viande a donne 1,4945 de sucre. 



