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mene d'hydrataliou, on pent supposer que la potasse concentree agit moins bien que 

 la solution diluee pour provoquer I'hydrataliou du glycogene. 



2 II y a un interet considerable a eViter autant que possible, quand on precipite le 

 glycogene par 1'alcool, de precipiter en meme temps I'albumine. Or, com me Font 

 montre CLAUDE BERNARD et PAW, une longue chauffe des organes avec la. potasse forte 

 modifio les albuminoi'des de. telle sorte que meme 1'alcool tres fort ne precipite plus que 

 de petites quantit.es de substances azotees. 



llemarques relative* an 2, : precipitation du glycogene par 1'alcool dans la solution 

 potassique el isolement du rjlijcogi'iic. - Supposons que la solution des organes soit 

 faite dans de la potasse k 15 p. 100. II faut savoir la quantite d'alcool necessaire pour 

 precipiter tout le glycogene. C'est une recherche que j'ai faite rigoureusement, et j'ai 

 trouve que dans une telle solution il faut un volume d'alcool egal au volume de la solu- 

 tion glycogenique. On dose le glycogene par inversion (voir pour plus de details mon 

 memoire, A. g. P., xvn, Si). Mais comme, dans ce travail, nos recherches portaient sur 

 le glycogene isole, et que la solubilite du glycogene, quand il est accompagne de 

 diverses substances qui sont dans les organes, peut <Hre modifiee par ces substances 

 memes, j'ai voulu etudier specialement cette question. 



Dans une serie de diverses experiences, j'ai precipite la solution organique. 



1 Par un demi-volumc d'alcool a 96. 



1" volume i'i;:il 

 3 double 



4 decuple 



Le resultat a ete qu'im demi-volumc d'alcool precipite complelement le glycogene, de 

 xorte qu'il n'y a pas d' augmentation du rendemenl en employ ant volume egal on volume 

 double d'alcool. 



L'emploi d'un rolume decuple d'alcool aw/mente quelque peu la quanlite des hydrates 

 de carbone precipites. 



II s'agit maintenant d'expliquer pourquoi je lave toujours le glycogene mis sur le 

 filtre suedois avec la meme solution, 2 volumes d'alcool et un volume de KOH a l.'J p. 100, 

 et celu dans tons les cas, que la solution des organes ait ete precipitee par un demi- 

 volume, ou volume ou deux volumes d'alcool. 



Si, apres precipitation du glycogene, on fait la filtration sur un filtre suedois, la 

 liqueur rouge, epaisse, filtre avec une rapiditi: relativement grande. Supposons que la 

 precipitation ait ete faite par uu demi-volume d'alcool, et que la filtration soit presque 

 achevee, assez pour permettre le lavage du precipite, si Ton prend alors pour le lavage 

 une solution qui contient autant de KOH et d'alcool que le liquide primitif, on verra ce 

 fait singulier que la filtration s'arrete presque, ou du moins se fait avec une extreme 

 lenteur;car le glycogene s'amasse lentement en formant une masse compacte. Ainsi, 

 quand il n'y a plus d'albumine en solution, la filtration cesse d'etre facile; mais on evite 

 cet inconvenient si Ton prend, pour le lavage du precipite, la solution plus ricbe en 

 alcool que j'ai indiquee. Le meme inconvenient d'ailleurs se rencontre aussi, quoique 

 u un moindre degre, quand on lave le precipite avec une solution contenant 50 p. 100 

 d'alcool, de sorte qu'il convent d'employer celle qui contient 66 p. !00 d'alcool, 



Voici enfin la raison pour laquelle je recommande pour la precipitation un volume 

 d'alcool, quoique le demi volume soit suffisant. Si Ton place la liqueur sur le liltre 

 suedois, naturellement pen a peu 1'alcool s'evapore. Dans une pareille liqueur, laissee 

 a 1'air libre, de jour en jour on voit diminuer le precipite de glycogene, parce qu'il se 

 dissout au fur et a mesure qne 1'alcool s'evapore. Ce fait se produit aussi, quoique a 

 un moindre degre, pendant la simple filtration, ct cela d'autant plus que la filtration 

 dure plus longtemps. Aussi faut-il prendre des precautions toutes spt';ciales pour etablir 

 qu'un demi-volume d'alcool precipite la totalita du glycogene, dans des solutions a 

 15 p. 100 de KOH. II faut empecher 1'evaporation de 1'alcool, et commencer le lav;igt.: du 

 precipite avec la solution alcoolique de lavage, longtemps avant que toute la solution 

 rouge des organes ait achevc'; de filtrer. Alors la filtration devient plus lente, ce qui est 

 une condition favorable a ['evaporation de 1'alcool. II faut done precipiter le glycognic 

 par un volume d'alcool, ce qui empe"che toute perte en glycogene par evaporation de 



