GLYCOGENE. 



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gene, tandis que dans les 5 analyses clues a ALDEHOFF le glycogene a fait completement 

 defaut 4 fois. Par consequent, d'apres ALDEHOFF, le glycogene fait defaut dansle foie pour 

 80 p. 100 des cas, tandis que, d'apres HERGENHAHN et KULZ, il ne fait defaut que dans 

 11 p. 100, dans les memes conditions, bien entendu. 



En outre, le poids le plus faible de glycogene du corps chez le poulet, au troisieme 

 jour d'inanition, se trouve dans les analyses de ALDEHOFF, et le poids le plus elevd de 

 glycogene au sixieme jour d'inanition est du aux analyses de HERGEMJAHX. Ainsi, avec 

 ALDEHOFF, les chiffres sont loujours plus faibles : On ne peut done pas douter que le poids 

 ires faible de glycogene assiyne au foie des animaux de controls est dti principalement au.)- 

 analyses d' ALDEHOFF. Les analyses des animaux alimentes, pour lesquelles la date exacte 

 a etc donnee, ont etc pratiquees par E. KULZ, et ses assistants, R. KULZ, SANDMEYER, 

 BLOME, qui travaillaient avec plus d' exactitude, et qui par suite ont trouve des poids plus 

 Sieve's de glycogene. C'est pourquoi on devait trouver des chiffres plus eleves de glyco- 

 gene pour les experiences d'alimentation, meme si aucune substance forrnatrice de glyco- 

 gene n'avait ete donnee, surtout si Ton pense qu'il s'agit la de chetives differences qui 

 tombent tout a fait dans les limites des erreurs d'analyse. 



Ce n'est pas une tache facile que de determiner exactement la minitne quantite de 

 glycogene qui se trouve dans un organe aussi petit que le foie d'un poulet a jeun. 



Les analyses faites par ma methode et la methode de KULZ ont montre presque 

 toutes que, quand la proportion de glycogene est faible dans le corps, on en trouve 

 encore moins dans le foie que dans le reste du corps, meme au cas ou la teneur en 

 glycogene serait la meme pour le foie et pour le corps. Les muscles contiennent alors 

 cente'simalement tres peu de glycogene; mais comme on peut, pour 1'analyse, prendre 

 une tres grande quantite de muscles, le dosage porte sur une forte proportion de tissus, 

 et les^pertes deviennent alors negligeables. Au contraire, pour doser les traces de glyco- 

 gene qui se trouvent dans de tres petits foies de poulet, il faut beaucoup de soins et 

 d'habitude. Souvent alors en effet Faddition d'alcool ne produit aucun trouble dans la 

 liqueur pauvre en glycogene, et on est amene a penser qu'elle ne contient pas de gly- 

 cogene, si bien qu'on est d'abord tente de jeter le liquide ; mais au bout d'une demi-heure 

 le liquide s'est trouble, et en douze heures le glycogene s'est precipite au fond du vase. 

 Une autre mauvaise condition pour ces recherches, c'est de laisser un long inter- 

 valle de temps entre les experiences de controle et les experiences d'alimentation. Les 

 conditions d'achat des animaux ne sont pas les memes. Les races peuvent etre differentes, 

 comme aussi les moments de 1'annee, toutes circonstances rendant 1'etat de nutrition 

 des animaux extremement different. On peut prouver qu'elles exercent une influence 

 notablesur les resultats, en prenant comme exemples les experiences de KiJLzlui-meme. 

 On voit dans le tableau VIII que le jeune des poulels a eu pour consequence, dans les 

 trois premiers jours, une periode de diminution de glycogene qui a ete suivie d'une 

 pe"riode d'augmentalion. 



Je vais d'abord essayer d'etablir les fails. Pour ce qui concerne le foie seul, il n'y a 

 pas moins de 30 experiences failes sur les poulets. Je les divise en 2 groupes : le groupe 

 1 comprend les poulets oil le temps de jeune a ete de 2 a 3 jours : le groupe 2, ceux 

 dans lesquels il a ete de 6 a 10 jours. 



Le tableau suivant, que j'ai etabli d'apres les chiffres de KULZ, est facile a com- 

 prendre. 



Par consequent, en comparant le glycogene de la periode du deuxieme et troisieme 



