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deree comme une deshydratation; car la chaine desatomes de carbone estde six atomes 

 dans le glycogene, et seulement de cinq dans les pentoses. 



La question a ete etudiee par E. SALKOWSKI (C. W.,n 11, 1893), et par M. CREMER 

 (Z. B., xxix, p. 484, 1891-1892). SALKOWSKI, a experiment^ avec 7 lapins et \ poulet nourri 

 avec 1'arabinose; les animaux etaient tues 14 heures et demie a 19 heures apres I'in- 

 gestion de la derniere quantite d'arabinose, et on trouva des quantites de glycogene 

 variant entre 0,59b et 2,038. Mais, comme les donnees nous manquent sur les condi- 

 tions de 1'experience, on ne peut en juger la valeur. 



CREMER admet qu'apres nutrition de 1'animal avec les pentoses il faut laisser 

 assez de temps s'ecouler pour qu'il ne puisse y avoir possibilite d'une formation de 

 glycogene aux depens de 1'albumine. CREMER conclut de ses recherches que les pentoses 

 determinent une augmentation non douteuse du glycogene de 1'organisme. Apres une 

 introduction mathematique et philosophique tres detaillee qui, d'apres lui,est necessaire 

 pour les fondemenls theoriques et les methodes a observer, il expose ses experiences, 

 qui sont tellement deTectueuses, qu'elles n'ont aucune valeur demonstrative. Mais, 

 comme neanmoins elles ont passe dans les meilleurs traites classiques, il faut que je 

 justifie mon jugement. 



1 CREMER n'a pas fait d'experience de contr61e pour les lapins etles poulets au point 

 de vue de la dure"e du jeune. II travaillait a Munich, et il veut s'appuyer sur les recher- 

 ches de KULZ, ce qui etablit deja une grande incertitude. 



Mais cette incertitude depend surtout de ce que les chiffres de KULZ se rapportent au 

 glycogene depourvu de cendres. Je remarque, dit-il (loc. cit., SOo), qu'il est tout a fait 

 inutile pour mes recherches de determiner le poids des cendres du glycogene; car tous 

 mes chiffres se rapportent au glycogene avec cendres. KULZ lui-meme a rejete les analy- 

 ses de glycogene dans lesquelles les cendres n'avaient pas ete dose"es ; car on ne peut pas 

 alors prevoir avec certitude quelle sera 1'erreur due aux cendres. 



En outre, 1'analyse des cendres permet jusqu'a un certain point d'apprecier le degre 

 d'impurete du glycogene, impurete qui ne manquera jamais dans le glycogene prepare 

 par les me'thodes de BRUGKE-KULZ. Mais 1'analyse des cendres etait d'aillours necessaire, 

 parce que CREMER a formule des conclusions tres graves conclusions qu'il fondait sur de 

 toutes petites differences dans les proportions du glycogene hepatique. 



2 CREMER a toujours dose le glycogene du foie, mais jamais celui du reste du corps. 

 OTTO ne s'etait jamais permis de se priver de cette recherche necessaire, el il faut tou- 

 jours penser que, dans certaines conditions, le glycogene peut passer des organes dans 

 le foie. 



3 CREMER n'a pas envisage comme. possible que son glycogene nouvellement form6 

 pouvait provenir de 1'albumine. 



Pour faciliter la critique de ces experiences de CREMER, je les ai reunies dans le tableau 

 suivant, et j'ai calcule", d'apres les donnees de VOIT, combien de glycogene pouvait, pendant 

 1'experience s'Stre forme' aux depens de 1'albumine. Au benefice de CREMER, j'ai suppose 

 que la quantite de glycogene des organes, quantite non determined par lui, etait identi- 

 que a celle du foie, comme cela a ete etabli par les experiences de OTTO avec differentes 

 hexoses. Pour calculer le glycogene forni6 aux depens de 1'albumine, je n'ai pas pris 

 le chiffre maximum de VOIT, mais bien le chilfre moyen qu'il donue (voir tableau p. 341). 

 Si Ton examine dans ce tableau la colonne ou est indiquee la teneur du foie en gly- 

 cogene, apres alimentation avec les pentoses, on voit que partout, excepte dans 1'expe- 

 rience VIII, la teneur du foie en glycogene est inferieure a 1 gramme, tandis que, 

 d'apres les experiences de OTTO, chez le poulet, cette quantite est de 5,37, et, chez le 

 lapin, de 9,27. 



Les nombres trouves par MAX CREMER, pour le glycogene du foie des animaux ali- 

 mentes avec des pentoses, sont si petits, qu'ils eussent e"te peut-etre observes, meme si 

 CREMER n'avait pas donn^ de pentoses a ces animaux. Le temps du jeune est aussi un 

 temps tres limite, car deux fois la duree de 1'inanition n'a ete que de 2 jours et demi. 

 MSme 1'expei'ience VIII, dans laquelle un chiffre tres eleve de glycogene a ete trouve 

 (3,102) ne prouve rien ; car, chez ce lapin, le foie conlenait 4,1 p. 100 de glycogene 

 apres 4 jours de jeune. Or, pout- ma part, j'ai trouv6 chez un chien, apres 28 jours 

 de jeune, sans hexoses, ni pentoses, que le foie contenait encore 4,4 p. 100 de glyco- 



