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en 1858 : il ajoute : Ce resultat semble indiquer que 1'organisme animal ne peut pas 

 former du glycogene avecun corps ternaire seul, mais qu'il le peut avec des substances 

 plus complexes comme la fibrine. 



II a done maintenu son opinion premiere, mais il est dans 1'incertitude ; car dans le 

 meme ouvrage il dit : La matiere sucree sortant de 1'intestin est en partie retenne 

 dans le foie sous forme de glycogene. Nous reviendrons sur cette sorte de metamor- 

 phose regressive parce que c'est la un des phenomenes les plus interessants pour la 

 physiologie generale, en ce sens qu'il rapproche la nutrition chez les animaux de la 

 nutrition chez les vegetaux. II explique pourquoi on trouve chez les animaux nourris 

 avec des feculents une plus grande porportion de glycogene que chez les animaux 

 nourris exclusivement a la viande. 



Quoique cette declaration ne laisse aucun doute sur 1'opinion de CLAUDE BERNARD que 

 le sucre est une des origines du glycogene, cependant, en d'autres endroits de son livro, 

 il s'exprime en des termes qui montrentbien 1'hesitation de son opinion (Lecons sur le dia- 

 bete, 1877, p. 424). Dans 1'etat physiologique cependant nous avons constate" que le 

 sucre favorise la formation de la matiere glycogene, soit en se fixant directement dans 

 le foie apres deshydratation, soit indirectement, par une sorte de theorie d'epargne, 

 admise par certains auteurs, d'apres laquelle 1'organisme recevant du sucre garderait 

 en reserve le glycogene qu'il forme dans le tissu hepatique. 



Nous arrive ns mainlenant aux experiences de STOKVIS (Bijdragen tot de Kennis van 

 zuckervorming in de lever. Diss. in., Amsterdam, 1836). II a nourri un chien avec de la 

 viande de cheval, et recherche ensuite le sucre du foie. Mais, comme la viande de 

 cheval est riche en glycogene, cela suffit pour expliquer d'une maniere tres simple la 

 presence du sucre dans 1 foie. STOKVIS n'avait pas pu constater de sucre dans la viande, 

 et il croyait, par consequent, qu'il n'y avait pas d'hydrales de carbone dans la viande; 

 ce qui est excusable; car, lorsqu'il faisait ses recherches, le glycogene musculaire n'avail 

 pas ete decouvert encore. 



TSCHERINOW (Ak. W., (1 et 2), LI, 1865, 412; et A. A. P., 1869, XLVII, 102) a fait des 

 experiences dans le laboratoire de BRUCKE, a Vienne, sur quatre poules qui avaient jeune 

 2 jours, et dont les unes furent nourries avec de la fibrine et de la graisse; les autres 

 avec de la viande. Chez les animaux nourris a la fibrine, il trouva dans le foie 0,14 et 

 0,38 de glycogene. Mais, comme KULZ (Beitrdc/e zur Kenntniss des Glykogencs, 1891, 9) 

 a trouve chez les poules, au 6 e jour de jeune, 0,95 p. 100 de glycogene, on voit que 

 ces experiences ne prouvent pas que ce glycogene trouve par TSCHERINOW [provienne 

 de 1'albumine. Chez les poules nourries avec de la viande, TSCHERINOW a trouve de 1,06 a 

 1,71 p. 100 de glycogene, par consequent un peu plus qu'au 6 C jour de jeune. Mais, 

 comme la viande servant a 1'alimentation contenait certainement du glycogene, on 

 peut facilement comprendre pourquoi, dans ce cas, le glycogene du foie a legerement 

 augmente. D'ailleurs, TSCHERINOW ne s'explique pas netlement sur le rapport entre 1'ali- 

 mentation albuminoide et la formation du glycogene. Aussi bien SCHONDORFF (A. g. P., 

 LXXXII, 65) a insiste sur 1'imperfection des me"thodes qui ont servi a TSCHERINOW pour 

 doser le glycogene, et il n'est pas interessant d'y revenir. 



KULZ a cite les experiences faites par SIGMUND WEISS '(Ak. W., (3), LI, 5) sur des 

 poules, dans le laboratoire de BRUKE, comme prouvant que le glycogene provieut de 

 1'albumine. WEISS a nourri pendant 10 jours ses poules avec de la viande de veau, de 

 telle sorte que chaque poulet recevait de 250 a 350 grammes. Comme il faut supposer 

 que cette viande contenait du glycogene, de grandes masses de ce glycogene devaient 

 s'accumuler dans le foie, car toutes les combustions des substances autres que 1'albu- 

 mine disparaissent quand la matiere albuminoide est donne"e en exces. Apres cette nutri- 

 tion avec la viande, WEISS nourrit ses poulets pendant 5 jours avec de la fibrine. Or, si 

 la quantite avait e"te suffisante pour couvrir les besoins de 1'organisme, le glycogene 

 amasse dans le foie a la suite de 1'alimentation precedente par la viande devait rester 

 sans diminution. Mais comme, par 1'alimentation avec fibrine, les poules diminuerent 

 de poids, du glycogene a du etre consomme, si bien que, dans 6 experience?, o jours 

 apres 1'alimentation avec la fibrine, on ne put trouver dans le foie que de pelites 

 quantites de glycogene. Les maxima furent 0,214, et, une fois, 0,301 (p. 12). C'etait sans 

 doute le glycogene residuel depose pendant la periode de 1'alimentation abondante avec 



