GLYCOGENE. 359 



Examinons maintenant les recherches entreprises par KIILZ d'apres le meme typeque 

 les experiences precedentes, soit sur des ponies nourries en partie avec de la fibrin*-, 

 en partie avec de la caseine. KiiLz a resume ses recherches dans un tableau que je 

 donne ici (p. 360 et 361). C'est dans la derniere colonne que. Ton trouve les resultats Irs 

 plus inte'ressants sur lechitFre du glycogeue total rapporte" a un jkilogramme du poids du 

 corps. Or, apres alimentation avec la fibrine donnee pendant cinq a six jours apres un 

 jeune quiavait dure trois jours, le glycogene total, pour un kilogramme du poids initial , 

 I't.iiit de 1,122; mais, chez les animaux de controle du sixieme et du septieme jour d<> 

 jeune, la inoyenne a ete pour le glycogene total de 0,636 et de 1,603 an maximum. 



Par consequent le chifTre observe apres alimentation par la fibrine est entreleslimites 

 des chiffres trouves sur les temoins non alimentes par la fibrine. 



Si Ton objecte que, chez les animaux nourris par la fibrine, le poids moyen est plus 

 fort que le poids moyen des animaux de controle, je ferai remarque.r ceci : les expe- 

 riences ne prouvent rien, car chez les animaux de controle le dosage du glycogene a ete 

 fait apres un jeune de six a sept jours, tandis que KULZ a alimente ses poules au troisieme 

 jour de jeune : or on ne comprend pas pourquoi un experimentateur, qui veut comparer 

 deux experiences, lesquelles doivent donner des chiffres comparables, prend de propos 

 delibere des dispositions qui donneront de toute necessite un excedent a une des deux 

 series. Cela est incomprehensible, et pourtant c'est ce qui a ete pratique par KULZ. 

 Hemarquons en outre que la fibrine contient du glycogene, et qu'elle est peut-etre un 

 ;Jycoproteide. 



Les experiences VI, VII, VIII, ou de la caseine a ete donnee, montrent que le glycogene 

 total a ete de 0,797, c'est-a-dire moindre qu'apres alimentation avec la fibrine. Elles ne 

 prouvent done rien, et on peutjleur adresser les memes objections qu'aux experiences 

 1'aites avec la fibrine. Seulement il n'y a pas d'hydrate de carbone dans la caseine. 



Si ces experiences indiquees dans le tableau XII ne prouvent rien et ne nous forcent 

 pas a admettre que 1'albumine de I'alimentation produit du glycogene, cela pourraittenir 

 a ce que dans ces experiences les poules pendant ['alimentation ont fortement diminue 

 de poids. Or chaque physiologiste sait que, pendant le jeune, ce sont surtoutles graisses 

 et le glycogene qui sont consommes. Si done, apres alimentation avec telle ou telle 

 substance, on voit le poids de 1'animal continuer a baisser,sans qu'il y ait accumulation 

 de glycogene, on ne peut evidemment pas en conclure que cette substance ne contribue 

 en rien a la formation de glycogene. II est assez singulier, et difficile a comprendre, 

 que cette erreur se perpetue dans toute Fhistoire scientifique du glycogene. 



Six experiences de KULZ (page 26 du volume jubilaire), indiquees dans le tableau 

 suivant (p. 360), ne comportent pas pareille erreur. 



Cette serie d'experiences (tableau XIII) a 1'avantage de permettre une comparaison 

 entre les animaux de controle et les animaux alimentes; car les uns et les autres subirent 

 une inanition de meme duree et pendant I'alimentation le poids du corps, en general, 

 augmenta. On voit par ce tableau XIII que, chez les animaux nourris avec de la caseine. 

 le glycogene total a ete, pour un kilogramme de poids initial, de 0,90, tandis que les ani- 

 maux de controle (tableau VIII) ont donne, apres six ou sept jours de jeune, pour un 

 kilogramme du poids initial, en moyenne 0,656,et au maximum 1,605 de glycogene total. 

 Par consequent le chiffre obtenu apres alimentation avec la caseine est compris dans 

 les limites des chiffres observes sur des animaux non alimented. 



Les autres experiences d'alimentation avec la fibrine, la serine et 1'albiimine d'oeuf 

 n'ont en realite donne, quoique ces aliments continssent des hydrates de carbone, 

 pas beaucoup plus de glycogene que I'alimentation avec la caseine, soit en moyenne 

 1,2 de glycogene total, de sorte qu'on n'a pas le droit de supposer une formation quel- 

 conque de glycogene aux depens de ces matieres albuminoides. 



Ainsi les recherches de KULZ sur le glycogene dans I'alimentation avec les matien-s 

 azotees sont trop defectueuses pour qu'on puisse en deduire rigoureusement quoi qu<- ce 

 soit. Elles semblent cependaut parler nettement en faveur de cette opinion que dans 

 I'alimentation azotee. il ne xe fait pas de ylycor/ene au.e depens dc.s matieres azotee*. 



Je ne peux pas abandonner ces experiences de KiiLz,qui devaient prouver que le gly- 

 cogene provient de 1'albumine, sans faire expressement remarquer au lecteur que les 

 animaux de controle servant aux experiences d'alimentation avec 1'albumine sont les 



