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tion de la graisse et des hydrates de carbone de leur corps, telle qu'en determine une 

 augmentation dans la ration azotee, depend, commeje 1'ai montre, non de ce que 1'albu- 

 mine se change en graisse et en hydrates de carbone, mais de ce qu'elle epargne la con- 

 sommation de ces aliments ; elle est oxydee en leurs lieu et place et, par consequent, 

 les protege centre la destruction. 



Recemment, G. EMBDEN et H. SALOMON ont publie, sur ce point, des travaux d'exlreme 

 importance (Zeitsch. f. die gesammte Biochemie, v, 507, 1904 et vi, 63, 1904). Ges physio- 

 logistes ont, pour la premiere fois, prouve, d'une maniere irreprochable, que des chiens 

 privesde pancreas, recevant dans leur alimentation des acides amides, avaient alors une 

 elimination de sucre enormement plus considerable. Us ont employe a cet efFet 1'ala- 

 nine, 1'asparagine et le glycocolle, com me le montre le tableau suivant. 



Sucre avant 



1'alimentation. Sucre le jour 



sp6ciale de Sucre 



en grammes I'alimcntation aux jours 

 Substances. par jour. speciale. suivants. 



Alanine 16,000 29,3 19,3 



Id 6,2 19,5 3,6 



Asparagine 1,7 8,48 2,4."> 



Glycocolle 1,79 10,0.". 2,45 



Id 2,1:; o.2<; 7.00 



Id 2,45 7,9 3,00 



Alanine 2. SO 18,9 6,2 



NEUBERG, LANGSTEIN, RODOLPHE COHN et FREDERIC KRAUS ont montre que les acides 

 amides pouvaient etre I'origine des hydrates de carbone de 1'organisme, mais j'ai con- 

 teste dans une discussion detaillee la valeur des preuves qu'ils invoquent a cet effet 

 (A. u . P. 1903, cm, 41). II est remarquable de voir les produits azotes du dedoublement 

 des matieres proteiques, diminuer la glycosurie autant que le font les matieres protei- 

 ques elles-memes. Cela rend bien vraisemblable que, dans les deux cas, le processus est 

 analogue. 



Mais la principale signification de la decouverte de EMBDEN et SALOMON est la sui- 

 vante : 



Quand nous donnons de la nutrose, c'est-a-dire de la caseine, nous supposons que 

 cette substance ne contient aucun groupe hydrate de carbone, parce que toutes les 

 methodes analyliques n'ont donne 4 cet egard que des resultats negatifs. Cependant il 

 est certain qu'une partie de I'albumine donne par hydratalion des produits dont I'ori- 

 gine chimique nous est inconnue. Qu'on se refere aux travaux de EMIL FISCHER et ABDER- 

 HALDEN (Z. p. C., 1901, xxxui, 151 ; 1904, XXLII, 541 ; 1905, XLIII, 23) ; de SKRAUP (Z. p. C., 

 1904, XLII, 273) et de ABDERHALDEN et P. RONA (Z. p. C., 1905, XLIV, 204). II est de fait 

 que, dans les divers glycoproteides, les hydrates de carbone combines a la molecule 

 d'albumine resistent a 1'hydrolyse d'une maniere tres differente. On pent done supposer 

 qu'il y a dans la caseine un petit groupe hydrocarbone qui se detruit completement 

 quand la caseine est dedoublee. Ce qui confirme cette supposition, c'est que, d'apres mes 

 recherches, I'albumine peut donner deux fois plus de sucre que, d'apres MINKOWSKI, on 

 ne le supposait. 100 grammes d'albumine donnent 24 grammes de sucre. Si le groupe 

 (donnant du sucre) qui se trouve dans la caseine, n'est pas un hydrate de carbone, mais 

 uu hydrocarbure, alors il n'y aurait que 12 p. 100 de la caseine qui pourrait participer 

 a la formation de sucre. Quoique ce soil la un chiffre faible, on peut toutefois admetlre 

 que, malgre toutes les analyses de caseine, il y existe un compose pouvant donner du 

 sucre, et par consequent pouvant expliquer la glycosurie. 



Apres que EMBDEN et SALOMON ont elimine de la molecule d'albumine les composes 

 (acides amides) qui produisent la glycosurie, sans qu'il puisse y avoir le moindre doute 

 sur la constitution chimique de ces substances, toute hesitation a ete supprimee. II a 

 ete prouve que les groupements moleculaires dont est formee I'albumine peuvent, sans 

 etre des hydrates de carbone, et sans en contenir, determiner 1'elimination de grandes 

 quantites de sucre, comme I'albumine elle-meme. 



L'hypothese que la cellule animale emploie les acides amides, comme le glycocolle, 



