GLYCOGENE. 445 



Les recherches entreprises avec les muscles de chat ont donne les memes resultats. 

 Des muscles de grenouille places dans la glace ont passe en 30 heures de 0,53 a 0,11 de 

 glycogene (Loc. cit., 81). 



E. KCLz(A.(/. P., 1881, xxiv, 57) nous a fourni sur la rapidite avec laquelle disparait 

 le glycogene des donnees qui sont de la plus haute importance pour 1'analyse du glyco- 

 gene. Sur un chien, 50 grammes de muscle du cote gauche, analyses immediatement, 

 ont donne 0,278 de glycogene : 50 grammes du cote droit des muscles correspondants, 

 analyses 30 minutes plus tard, ont donne 0,2463. Par consequent en une demi-heure la 

 proportion de glycogene a diminue de 0,556 0,492 : autrement dit, de 11,5 p. 100. 



Toutefois KULZ a pu, d'un foie de chien qu'il avait laisse huit jours dans le laboratoire 

 et qui pesait 58 grammes, exlraire encore 4^', 2 de glycogene. Je puis conlirmer le fait 

 pour la viande du cheval avec laquelle j'ai souvent fait une experience analogue. Par 

 consequent, pour les muscles comme pour le foie, immediatement apres la mort, le 

 glycogene disparait tres vite; mais ensuite le phenomene est tres lent, comme si la dias- 

 tase qui hydrolyse le glycogeue s'etait epuisee, de sorte qu'alors le glycogene ne 

 diminue presque plus. 



KULZ a d'ailleurs fait etudier specialement la question par son eleve AUGUSTE CRAMER 

 (Z. B., xxiv, 79). CRAMER a montre que le glycogene des muscles disparait apres la mort, 

 d'autant plus lentement que la temperature de 40 suffit pour faire disparaitre en 

 4 heures la plus grande partie du glycogene musculaire. 



Encomparant des muscles de droile et de gauche, en analysant immediatement les 

 muscles du cote gauche, et en exposant pendant quatre heures les muscles de droite a la 

 temperature de 40, il a trouve que I'echauffement a 40 pendant quatre heures avait 

 diminue de 88,8 p. 100 la proportion de glycogene. 



Glycogene p. 100 des muscles au froid et au chaud. 



Muscles de droite 



Muscles frais exposes a la temperature, 



de gauche. de 40. 



1 ) r , . ( 0,133 0,044 



2 ! Clnen i 0,077 0,023 



3 j T 0,417 0,02u 



4 ! La ? m 0,444 0,029 



MOYENNE . . . 0,2GS 0,030 



Assurement cette rapide destruction du glycogene ne s'observe pas constamment. 

 J'ai deja fait remarquer que 1'origine de la force musculaire depend cerlainement de 

 diverses substances, et que le muscle suivant son etal de nutrition produit telle ou telle 

 substance. 



Si la combustion ne porte que sur les matieres albuminoides, alors le glycogene reste 

 inattaque dans le tissu musculaire. On doitse rappeler que deux excellents observateurs, 

 BOEHM et HOFFMANN, ont vu que la rigidite musculaire se produisait sans qu'il y eiit dis- 

 parition du glycogene. R. BOEHM (A. g. P., 1880, xxm, 52) a meme communique cette 

 experience extraordinaire : il a compare" pour leur teaeur en glycogene les muscles im- 

 mediatement apres la mort, et apres une ou deux heures. Sur un chat tue par strangu- 

 lation, les muscles d'un c6te du corps ont ete aussi rapidement que possible prepares 

 pour 1'analyse du glycogene. Les muscles de 1'autre cote ne furent sectionnes et pre- 

 pare"s que une ou deux heures apres. Dans 1'intervalle, le corps de 1'animal fut laisse 

 sur la table dans une chambre assez chaude.Le traitement chimique fut exactement le 

 meme dans lesdeux cas. 



Glycogene musculaire (BOZHM). 



Temps ^coule Glycog6ne (sans cendres) 



Glycogene (sans cendres) entre la mort et lanalysc dans les muscles 



p. 100 immediatement de la seconde partie de la seconde partie 



apres la mort. du corps. du corps p. 100. 



1 0,13 1 h. 10' 0,16 



II 0,10 1 h. 55' 0,13 



III 0,39 2 h. 0,34 



IV 0,33 2 h. l.V 0,38 



