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Resultat d'une grande importance. Car la substance seche du muscle a sa compo- 

 sition normale; done toutes les theories du diabete tombent, qui supposent une destruc- 

 tion des matieres albuminoides.des tissus. Pour viande seche sansgraisse en moyenne: 



I ii 



Azote 15.49 13,3 



Cendres. . . . 5,32 5,2 



I. D'apres STOHMANN t LANGBEIN (Journal f. prakt. Chem. N. F., XLIV, 364, 1891). 

 II. D'apres ARGUTINSKY (A. g. P., LV, 362, 1893). 



Le seul etat anonnal des muscles est leur grande proportion d'eau, ce qu'on voitdejk 

 dans le foie, quoique a un moindre degre. Pour bien determiner la proportion d'eau, il 

 ne faut pas hacher I'organe et peser ensuite une partie de la masse, car trop d'eau s'eva- 

 pore. Immediatement apres la mort de 1'animal et I'enlevement de la peau, on coupe 

 un gros fragment de muscle qui est immediatemetit introduit dans un flacon herme- 

 tiquement clos, et pese; on y ajoute de 1'alcool, on vide le tout dans un vase tare, e 

 on le coupe avec des ciseaux en de tres petits morceaux; on met au bain-marie et on 

 desseche a 100 jusqu'a ce que le poids ne varie plus. 



Mais chez ce chien on pouvait considerer comnie cause de la tres forte proportion 

 d'eau des muscles les grandes masses d'eau ingerees avec la nutrose : alors nous avons 

 analyse la chair d'un chien mort 8 jours apres 1'extirpation totale du pancreas, qui etail 

 reste sans nourriture et n'avait pas eu de polydipsie. 



Le muscle frais contenait 21,58 0/0 de substances seches. 



1,89 0/0 de graisse. 



Le muscle frais sans graisse contenait. . 19,692 0/0 de substances seches. 



Le muscle frais contenait 2,963 0/0 d'azote. 



La substance seche sans graisse 15,05 0/0 



On voitici egalement une tres forte proportion d'eau. La proportion d'azote, peut-etre 

 parce que la matiere n'avait pas ete suffisamment sechee, est tres peu au-dessous de la 

 normale, et ne laisse pas supposer qu'il y a eu destruction de 1'albumine. 



Comme les tissus adipeux ont completement disparu, d'apres 1'observation macros- 

 copique au moins, il etait tres important de savoir si les (jraisses du cerveau etaient ega- 

 lement ab sentes. La difference enlre la matiere grise el la malieie blanche etait bien 

 nette, et dans le cervelet 1'arbre de vie se distinguait nettement. 



D'apres Tanalyse de MCECKEL : 



Extrait ethe>e 

 par rapport a 100 



Substances seches du des substances seches 



cerveau en 0/0. du cerveau. 



Chien normal 23,82 51,82 



Chien diabetique 23,24 52,77 



Le cerveau est done e"videmment reste tout a fait normal. 



Cette constatation est plus curieuse encore, si nous examinons la teneur en graisse 

 d'autres tissus oil elles ne manquent jamais : 



Dans les os : On a mis le tibia et le femur dans un litre d'acide chlorhydrique a 

 20 p. 100 : on chauffe quelques jours a 1'ebullition ; puis, apres le refroidissement, on a 

 ramene a 1 litre et traite 200 ccm. avec de Tether. J'ai obtenu 0,276 grammes d'extrait 

 ethere : II y avail done dans les quatre grands os seulement 1 ,380 grammes de graisse 

 brute. En brisant les os frais on voit une masse rougeatre, g6lalineuse, sans qu'on 

 apercoive la presence de graisse; car, comme ailleurs, elle a ete presque entierement 

 consommee. 



Les theories du diabete pancreatique. II faut considerer trois points de vue 

 possibles : 



Chaque partie-du pancreas peut, d'une facon quelconque : 1 diuiinuer le Sucre des 

 tissus, ou : 2 L'augmenter, ou : 3 Faire 1'un et 1'autre. 



Cette fonctiondu pancreas se manifesto ou par I'intermediaire des nerfs ou par des 

 sues particuliers. 



Si 1'extirpation partielle ameue une glycosurie, on pourrait supposer, d'apres la pre- 



