GLYCOSIDES. 545 



On dissout dans celui-ci encore chaud le tiers de son poids de sulfate de magnesie, puis 

 on 1'epuise avec de Tether acetique. Quand ce dernier, charge de glycoside, s'est eclairci, 

 soit par un repos suffisant, soil a la suite d'une forte agitation avec du bicarbonate de 

 soude, on le distille, on reprend le residu par de 1'alcool, on Tevapore de nouveau a 

 siccite pour chasser completement Tether, puis on le dissout, ou simplement meme on 

 le delaie, selon le cas, dans son poids d'alcool absolu chaud. La liqueur ne tarde pas a 

 se prendre en une masse pateuse qu'on essore a latrompe et qu'on lave a 1'alcool absolu. 

 Celui-ci entraine en solution un ou plusieurs glycosides amorphes. Quant an residu 

 laisse par 1'alcool, on le redissout dans 1'alcool absolu bouillant ou dans 1'eau bouillante; 

 par refi'oidissement la solution abandonne une superbe cristallisalion de piceine. 



IV. Proprietes generates et constitution chimique des glycosides. - - Les 

 glycosides naturels n'ont guere de proprietes communes permettant une description 

 d'ensemble; beaucoup sont cristallises, mais il en est aussi en grand nombre qui 

 n'ont pu etre oblenus jusqu'a present qu'a Tetat amorphe. Leurs differents caracteres de 

 solubilite sont aussi essentieilement variables de Tun a Tautre, les uns, par exemple, 

 etant facilement solubles dans Teau, les autres etant totalemeut insolubles dans ce solvant, 

 et par centre facilement solubles dans les solvants organiques comme Tether etl'alcool. 



Au point de vue des proprietes generates, le groupe des glycosides artificiels est un 

 peu plus homogene. Ces glycosides, dont un grand nombre a ete obtenu a Tetat cristallise, 

 peuvent cependant etre amorphes ou meme sirupeux; ils possedent a peu pres tous ce 

 caractere commun d'etre facilement solubles dans Teau, difficilement solubles dans 

 Talcool absolu, insolubles dans Tether. Ils sont incolores et d'une saveur tres variable, 

 sucree ou ainere; ils sont actifs sur la lumiere polarise"e. Leurs solutions aqueuses sont 

 neutres aux reactifs ; seules, les combinaisons des sucres avec les oxyacides possedent un 

 caractere acide a cause d'un groupement carboxylique libre. A Tencontre de quelques 

 rares glycosides naturels, les glycosides artificiels ne reduisent pas la liqueur de FEHLING, 

 et ne reagissent pas avec la phenylhydrazine. Ils sont susceptibles de fournir des ethers 

 acetiques et benzoi'ques. 



Au point de vue de leur dedoublement en leurs composes constituants, les glyco- 

 sides artificiels, comrne nous le verrons plus loin, se comportent d'une facon absolu- 

 ment comparable a celle des glycosides naturels. 



Le fait capital de la disparition du pouvoir reducleur dans les glycosides indique 

 bien que le groupe aldehydique du Sucre qui entre en combinaison est interesse, 

 puisque les proprietes de cette fonction ne se retrouvent plus dans le compose. Aussi 

 FISCHER (14) pense-t-il devoir attribuer au melhylglycoside par exemple la formule de 

 constitution suivante, 



CH.O.CH3 



CH^OH 

 qui correspond tout a fait a la formule oxydique du glycose proposee par TOLLENS : 



DICT. DE P1IYSIOLOGIE. TOME VII. 35 



