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MONK fait remarquer que, pour un chien du poids de 20 kilogrammes, 1'ingestion 

 pendant plusieurs jours de 25 & 30 grammes de glycerine n'amene aucun trouble dans 

 les phenomenes de la digestion. Avec 40 grammes de glycerine, les feces prennent une 

 consistance molle, et, pour des doses encore superieures, survient la diarrne"e. 



La glycerine est etendue de 3 fois son poids d'eau et incorporee aux aliments divises 

 en petits morceaux. Le tableau suivant donne tous les details de 1'experience. 



De I'examen de ce tableau, on voit nettement 1'influence nulle de la glycerine, 

 en ce qui concerne la diminution de I'excretion de 1'azote. La premiere serie, par 

 exemple, montre que, dans la periode preexperimentale, il a etc elimine 38 gr ,959 d'azote 

 par 1'urine, lg r ,27 par les feces, soil en moyenne par jour 12,986 + 0,42== 13g r ,406 d'azote 

 (400 grammes de viande a 3,4 p. 100 d'azote = 13g r ,6. Ainsi done, il y a bien equilibre de 

 1'azote). Dans la periode suivante, alimentation par Ja glycerine, on trouve en moyenne 

 13g r ,156, et enfin, pour la. periode de retour a 1'etat normal, 13s i ',441. Ces chiffres sont 

 voisins et les differences sont de 1'ordre d'erreur des experiences. 



D'autre part, le calcul des expediences de la 4 e serie montre 1'identite des deux 

 chiffres. Enfin, pour les deuxieme et troisieme series, 1'influence du sucre est bien mis 

 en evidence (7 p. 100 en moins), alors que 1'influence de la glycerine est nulle. I. MUNK 

 conclut alors que la glycerine n'a pas la moindre valeur alimentaire. 



Cela est en disaccord avec les faits observes par CATILLON (1877); mais, pour le cas 

 parliculier de 1'etude des echanges azotes, le travail de CATILLON est certainement 

 incomplet. MUNK signale les imperfections de technique qui ont amene" les causes 

 d'erreur, et particulierement ce fait que, apres 1'ingestion de glycerine, comme il 

 resulte de I'examen des tableaux de MUNK, une plusgrande quantite d'azote est 61iminee 

 par les feces. Si Ton se contente alors de I'examen des urines, comme 1'a fait CATILLON, 

 on est amene naturellement, en constatant la diminution de 1'azote elimine par 1'urine 

 (consequence necessaire d'elimination plus abondante par les feces), a conclure a une 

 action d'6pargne des albumin oides a la suite de 1'ingestion de glycerine. 



MUNK pose alors la question de savoir si la glycerine est detruite en totalite ou en 

 partie dans 1'organisme. II cherche a. verifier la formation d'acides sulfo ou phospho- 

 glyceriques; il ne peut mettre en evidence ces deux composes. 



Pour ce qui est de 1'elimination en nature pour la dose indiquee de25 a 30 grammes 

 chez un chien d'environ 20 kilogrammes, MUNK croit pouvoir conclure de ses essais, dont 

 il reconnait lui-meme I'imperfection, que des traces seulement de glycerine passent dans 

 1'urine. BUGHHEIM (cite par MUNK) etait arrive au meme resultat pour 1'homme. Cela est 

 en contradiction avec le travail de CATILLON (1877), dont MUNK critique, non sans raison, 

 le procede de dosage tout a fait arbitraire de la glycerine dans 1'urine. II faut pourtant 

 reconnaitre, d'apres les derniers travaux, que la proportion eliminee par 1'urine n'est 

 pas negligeable, meme pour ces petites doses. (Voir NIGLOUX, 1903). 



Ainsi done la glycerine introduite dans Forganisme subit une complete et rapide 

 destruction. Le glycogene du foie est-il augmente? Les observations de WEISS (cite par 

 MUNK), de LUCHSINGER (1874), de SALOMON (cite par MUNK), semblenl le demontrer (voir plus 

 haut Glycogene, p. 407.) MUNK fait remarquer qu'il faudrait savoir surtout si Ton tient 

 cornpte de ce fait que bien d'autres substances concourent a Ja formation du glycogene 

 dans le foie, si la glycerine est veritablement transformee en glycogene, ou si, par sa 

 rapide destruction, elle restreint la consommation du glycogene ou accelere la forma- 

 tion du glycogene du foie par les autres materiaux du sang (sucre et albumine)* 



MUNK arrive finalement a cette conclusion que la glycerine, substance extremement 

 soluble dans 1'eau, tres facilement diffusible, passe en grande partie du tube intestinal 

 dans le sang. 



L'autre paiiie, la plus petite, echapperait a la resorplion, et, dans les parties infe- 

 rieures de 1'inteslin, serait transformee par des processus de fermentation et de reduc- 

 tion en acide bulyrique, acide succinique, acide carbonique. 



Dans les tissus, en milieu alcalin,la glycerine serait oxydee, donnerait de Tacide carbo- 

 nique et de 1'eau en passant par des stades intermediaires, tels que 1'acide propionique 

 et 1'acide formique. 



L. LEWIN (1879) a repete les experiences de MUNK pour ce qui est de la determination 

 de 1'azote urinaire, en exagerant, contrairement a MUNK, les doses de glycerine inger6e. 



