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F. KIESOW, dans le laboratoire d'A. Mosso, de Turin, a etudie re"cemment la 

 presence de boutons guslatit's a la surface linguale de 1'epiglotte humaine et a ce pro- 

 pos il fait quelques reflexions sur les memes organes qui se trouvent dans la muqueuse 

 du larynx (A. i. B., 1902, 334-337). L'objet de ses recherches etait de pouvoir resoudre 

 la question de 1'origine des organes gustatifs qui se trouvent dans les diverses parties 

 de la mnqueuse des voies respiratoires. 11 a etudie les epiglottes des foetus humains, et 

 1'epiglotte d'un enfant ne a terme qui avail vecu cinquante-quatre jours, et celle d'un 

 adulte age" de dix-neuf ans. 



Comme resultat general, dit-il, dans les foetus humains des derniers mois de vie 

 intra-uterine, on trouve aussi, sinon avec une regularite 

 absolue, du moins dans la Ires grande majorite des cas 

 a la surface linguale de 1'epiglotte, des boutons gustatif s 

 qui, dans leurs aspect general, ne different en rien des 

 memes organes qu'on rencontre dans les autres parties 

 de la muqueuse de la bouche et des voies respiratoires. 

 Ces boutons se trouvent tres frequemment sur des pro6- 

 minences papilliformes de la muqueuse. J'ajoute que, a 

 la face laryngienne de 1'epiglotte du foetus et du nouveau. 

 116, j'ai trouve aussi les organes susdits, lesquels, dans 

 certains cas, et peut-etre plus souvent que chez l'adulte ( 

 sont situessurdes papilles. RABL (Anat. Anzeiger, xi, 1896, 

 153) a deja observe que, a la surface laryngienne de 1'epi- 

 glotte de 1'adulte, les boutons gustatifs se trouvent quel- 

 quefois sur des papilles. J'ai observe le mSme fait dans 

 1'epiglotte d'un lapin adulte. Je mentionne cette particu- 

 larite, qui me semble d'une certaine importance relati- 

 vement au ddveloppement des surfaces gustatives de 

 I'liomine et de la fonction des organes en question. 



Sur la face linguale de 1'epiglotte du petit enfant ne 

 a terme, dont j'ai parleje n'ai plus rencontre les boutons 

 gustatifs. De 1'epiglotte de la jeune fille de dix-neuf ans, 

 j'ai fait des coupes longitudinales en serie de toute la 

 moitie gauche; et je n'ai trouve en tout (dans 400 coupes 

 environ) que trois boutons a la surface linguale, tandis 

 que, sur la surface laryngieune, ces organes se trouvaient 

 en tres grande abondance. 



D'apres ces observations, je crois pouvoir con- 

 clure que les boutons gustatifs, a la partie linguale, dis- 

 paraissent graduellement apres la naissance, bien qu'il 

 puisse s'en conserver quelques-uns dans des cas indivi- 

 duels. Cette disparition s'accomplit probablementa la suite 

 de 1'accroissement de 1'organe, lequel fait passer les 

 boutons de la partie linguale a la partie interne. II n'est 

 d'ailleurs pas exclu que quelque phenomene degeneratif 

 puisse aussi concourir a determiner cette disparition. 



Que les boutons qui se trouvent dans la face interne 

 du larynx soient v6ritablement des organes gustatifs, 



c'est ce que j'ai deja pu etablir experimentalement depuis un certain temps, en confir- 

 mant et en etendant les recberches de MICHELSON (A. A. P., cxxni, 1891, 389). Suivant 

 mon opinion, ils se sont conserves ici, parce qu'ils sont en relation avec le mecanisme 

 des mouvements reflexes (voir mon travail avec HAHN : Zeitsch. fur Psychologic und 

 Physiologie der Sinnesorgane, xxvn, 1901, 80 el ma Communication au V e Congres 

 international des Physiologistes ; A. i. K., xxxvi, 1901, 94), et non parce qu'ils ont quel- 

 que rapport avec les gouts consecutifs, comme le suppose KRAUSE (Allg. u. microscop. 

 Anatomie, 1876, 198). II peut se faire cependant - - mais, de cela, je n'en suis pas 

 encore absolument certain qu'ils soient aussi daus un certain rapport avec ce qu'on 

 appelle le gout nasal. 



FIG. 26. Schema de 1'organe du gout. 

 (D'apres PRENANT, BOMN ct MAIL- 

 LARD, op. cit., 345.) 



cgu, cellule gustative ; cst, cellule de 

 soutien; -- eg, cellule ganglion- 

 naire ; /, fibre du nerf glosso- 

 pharyngien, prolongement periph6- 

 rique d'une cellule ganglionnaire. 



DICT. DH PHYSIOLOGIE. TOMS VII. 



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