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pas de noter quelques remarques tres interessantes a savotr pour 1'experimentateur. 



Notons parmi ces remarques, en premiere ligne, 1'immobilite de la langue ; elle ne 

 doit faire aucuu mouvement avant que le sujet ait pris connaissance reellement de la 

 qualite des substances sapides deposees sur la langue. 



La sali've estun grand agent de diffusion, surtout quand la langue remue; la division 

 des particules du corps. sapide est plus vite et plus facilement faite. 



Le sujet en experience ne doit pas connaitre les substances sapides destinees a lui 

 etre presentees, et ses reponses doivent etre note'es precisement, soil en tant que precision 

 des sensations percues, soit surtout a cause du temps, car plus une re'ponse est rapide, 

 plus la determination de 1'acuite sensorielle de la region exploree est grande; plus une 

 reponseest lente, plus on est incline a attribuer 1'excitation sensorielle aux regions voi- 

 sines, touchees en seconde ligne par la substance sapide diluee. 



V. VINTSCHGAU donne encore des conseils sur la temperature des substances sapides, 

 qui doit etre sensiblement la meme que celle de la bouche, le but etant de ne pas 

 eveiller la seusibilite generale de la langue; sur les soins qu'il faut prendre pour deter- 

 miner 1'endroit explore, sur la necessite d'employer des substances franchement 

 sapides, eloignant soit le role de Folfaction, soit celui de la sensibilite tactile thermique 

 ou generale. 



Les substances sapides doivent etre deposees avec un pinceau tres fin, en ayant soin 

 de delimiter la region exploree des regions voisines. Pour les regions profondes de la 

 cavite buccale, V. VIATSCHGAU conseille Tempi oi du doigt impregn6 de la substance en 

 question. 



GLEY, dans son article Gustation du Dictionnaire des Sciences medicates (Gustation : 

 n, 1886, p. 580-633 [p. 59o] ne fait que repeter les donnees de V. VINTSCHGAU, dont il 

 s'approprie le planet 1'exposition qu'il trouve excellents; et a juste raison, car ce 

 memoire est digne de tout eloge. 



GLEY rappelle les remarques de V. VINTSCHGAU et les techniques de VERNIERE, GUYOT 

 et ADMYRAULD, NEUMANN et DRIELSMA. 



GLEY, resumant les quelques lignesde V. VINTSCHGAU, complete les remarques du savant 

 autrichien par quelques considerations dont voici 1'essentielle. Les principales causes 

 d'erreur sont dans 1'extreme mobilile de la langue, qui fait qu'une substance appliquee 

 a unendroitpeut etre facilement transported sur tin autre, et dans la rapide diffusion de 

 la salive en vertu de laquelle une substance appliquee sur un point peut se repandre 

 sur les points avoisinants. Bien entendu, il importe de n'experimenter qu'avec des 

 saveurs tres fraiches, c'est-a-dire des substances nettement ameres (sulfate de quinine) 

 ou douces (sirop de Sucre), ou salees (chlorure de sodium), ou acides (vinaigre). II faut 

 encore eviter de prendre une impression tactile pour une impression gustative; il n'y a 

 pas d'autre moyen que d'appliquer la substance essayee sur des points de la muqueuse 

 buccale ou linguale qui ne soient pas reserve's au gout, en les empechant de venir en 

 contact avec des parties oti s'exerce la gustation : on voit alors a quelle sensation elle 

 donne lieu. Pour ne pas confondre les sensations olfactives et gustatives, il faut 

 employer des substances non odorantes et bien gouter, le nez bouche. II suffit de con- 

 naitre ces causes d'erreur pour pouvoir imaginer des precautions grace auxquelles on 

 les evitera. On verra qu'on y est arrive au moyen de divers artifices. Notons encore, 

 en passant, que DRIELSMA avait conseille, vers 1859, de se rincer la bouche apres chaque 

 experience; il etait [d'avis, en outre, de passer une eponge imbibee d'eau sur la papille 

 qui avait constitue' 1'objet m^me de 1'experience, afin d'etre sur qu'il n'en etait 

 aucune trace (DRIELSMA, Ondcr zvek over den tctel van het Smackzintnig. Groningen, 

 i889, d'apres V. VINTSCHGAU, loc. tit.}. 



Citons aussi les donnees de BECLARD (Tralte de Physiologic); pour lui, une solution 

 sucree commence a etre sensible vers 2 p. iOO; a \ p. 100, elle estinsipide; il en est 

 de meme pour le sale a une proportion de 0,5 p. 100; une solution d'extrait de colo- 

 quinte a 1 p. 5000 d'eau est egalement insipide. 



MARSHALL, dans son traite de physiologie (Physiology, i, 481), donne des chiffres 

 a peu pres analogues. Selon lui, on reconnait une solution d'acide sulfurique a 

 1 p. 1000, une solution de sucre a 2 p. 80 ou i p. 90, et uno solution sucree a 

 1 p. 200. 



