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den Geschmackssinn, Skand. Arch, fur Physiologic, n, i)qui, prenant pour base la the"orie 

 de l'e~nergie sp6cifique des organes sensoriels, envisageait ainsi la question. 



II decrit en cestermes la technique qu'il a suivie : 



Je commence par remarquer que les differentes experiences avec la meme sub- 

 stance, sur la meme papille, n'ont jamais ete faites immediatemen-t 1'une apres 1'autre, 

 mais dans la plupart des cas a des jours dillerents. Generalement, j'experimentais sur 

 toutes les papilles d'un on de plusieurs groupes avec une solution de quinine, par 

 exemple, laissant passer un intervalle de quelques minutes entre chaque experience. 

 Ensuite, j'operais de la meme maniere sur ces papilles avec une solution de sucre, par 

 exemple, et ainsi de suite. Ici, les experiences se faisaient avec connaissance, de la part 

 du sujet, de 1'espece de la substance gustative (a 1'oppose de ce qui avail lieu dans les 

 premieres experiences). On pent, a mon avis, decider avec plus de surete, si une sensa- 



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FIG. 29. (D'apres CEHRWALL). La figure nous montre trois sortes d'agrandissemeuts du bout de la langue, 

 et tend a nous donner 1'image de la position et de la grandeur relative sur ces derniers des papilles en 

 forme de champignons, qui furent mentionne'es dans les protocoles des essais. Elle est dessinee d'apres 

 un instantane 1 au magnesium. 



Voici aussi le texte auquel 1'auteur nous renvoie": 



Je compte a 350-400 le nombre des papilles en forme de champignon sur ma langue. Elles se divisent 

 de cetto maniere, suivant les estimations de livres d'etudes d'anatomie qui sont a consulter, que la plus 

 grande partie est sur le boutde la langue, un petit nombre sur les parties de derriere de la tache superieure, 

 immediatement situees devant les papilles circumvallees, et sur les bordures de cot6 en plus petit nombre 

 eucore, tandis qtte celles exceptees dans le compte se trouvent sur la partie du milieu de la tache sup6- 

 rieure. J'ai choisi et examine 125 morceaux, sur ce nombre, 31 (les groupes A B et C) se trouvaient sur les 

 bordures de cot<5, le reste sur le bout de la langue. Au moment de choisir les papilles pour les recherches, 

 je suivis seulement la regie, d'examiner de preference les papilles qui dtaient plus facilement accessibles et 

 qui par leur image libre etaient plutot consacrdes a une excitation isolee. Mais le choix se rapporte plutot 

 aux groupes qu'aux papilles isole'es, car j'ai examind g^neralement toutes les papilles comprises sur le ter- 

 ritoire de chaque groupe. 



tion apparait ou non et, dans le cas present, c'etait la question principale en 

 connaissant la nature de la sensation a laquelle on doit s'attendre. Au contraire, je ne 

 fis aucune attention aux series d'experiences dej;\ faites, et je changeai expres constam- 

 ment 1'ordre des differents groupes, afin de ne pas arriver a connaitre les particularite's 

 des papilles, ce qui aurait pu influencer mon jugement. 



Bien qu'il nous faille, continue- t-il, de prime abord renoncer a toute experience 

 de pouvoir stimuler isolement un seul appareil terminal ou le nerf correspondant, 

 il serait peut-etre possible et interessant au point de vue de la th^orie, d'exciter une 

 seule papille fongiforme a la fois, pour voir comment est constitu6 le sens gustatif de 

 cette papille. Si chaque papille est composee d'un nombre plus ou moins grand d'appa- 

 reils gustatifs terminaux, ceux-ci peuvent Sire, bien entendu, de nature diverse. 



