GOUT. 



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des proportions diffeientes de gouts simples combines peuvent donner un gout nou- 

 veau. Quatre sujets, deux hommes et deux femmes, ont essaye ces combinaisons. Les 

 solutions furent presentees dans des bouteilles de verre marquees seulement avec un 

 numero respectif. On demandait aux personnes en question degouter ces solutions avec 

 le plus d'attention possible et de dire s'il y avail la des substances douces, ameres, 

 aigres, etc., ou des combinaisons de celles-ci, en ecrivant eux-memes le resultat, selon 

 le numero de chaque bouteille. 



Les resultats sont contenus dans le tableau suivant : 



On doit remarquer avec PATRICK que, sur les l>8 jugements inclus dans les 

 aucun mauvais gout n'apparait. La distinction ou I'intensite des sensations varie, mais 

 c'est loujours le doux , le sale , 1'aigre , et, a peine s'il y a une personite qui 

 parle d'un aigre particulier, et plus souvent on en parle du gout astringent et piquanl, 

 qui sont de simples sensations tactiles. - - Ensuite, il est aussi a remarquer une facilile 

 considerable a analyser les melanges. Geux qui contiennent deux ingredients sont ordi- 

 nairement analyses d'une maniere correcte, et ceux qui en contiennent trois sont seu- 

 lement quelquefois analyses exactement. La seule exception est le melange de lous 

 les quatre ingredients, ou le sel n'est plus de'couvert par aucun observateur. Quant aux 

 combinaisons de doux et amer dans des proportions variables, on peut voir que, lorsque 

 1'un ou 1'autre des deux elements est augmente, I'observateur ne peut decouvrir qiif 1 

 celui qui est augmente; pas de gouts qualitativement nouveaux. 



Mais ces experiences, quoique incompletes, ne verifient en rien la troisieme hypo- 

 these, qui compare la combinaison des gouts 4 celle des tons dans la mnsique. 



Cependant KIESOW (Kant Studien), dans une serie de recherches, arrive a la com'lu- 

 sion que le gout diflere de 1'odorat, puisque, en combinanl plusieurs odeurs, il en 



