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GOUT. 



Les recherches de VON VINTSCHGAU et HONIGSCHMIED sont plus nomhreuses, etsont, avec 

 celles de BEAUNIS, de BUCCOLA et de CH. HENRY, les seules qui aient (He faitessur la vitesse 

 des reactions gustatives. Les recherches de KIESOW concernent des points speciaux de 

 la psyeho-physiolologie sensorielle gustative. 



VON VINTSCHGAU et HONIGSCHMIED (Versuche iiber die lleactionszeit einer GeschrfllticJisemp- 

 findung, A r/. P., x; xn, 87; xiv, :>29) employerent une technique des plus ingenieuses 

 et simples. La substance sapide etait deposee sur la muqueuse linguale, a la.hase oa 

 a la pointe,avec un pinceau, en meme temps qu'un oourant electrique se formait instan- 

 tanemeut. II y avait rupture de courant immediatement des qu'on accusait une percep- 

 tion. Us divisent leurs recherches en trois categories : 



1 Gelles dans lesquelles les sujets avaient connaissance de la nature de la substance 

 sapide employee. 



2 Celles dans b-squelles les sujets devaient distinguer la substance sapide connue de 

 1'eau distillee. 



3 e Celles dans lesquelles les sujets devaient distinguer deux substances sapides tota- 

 lernent ignorees. II s'agissait, en sornrae, du temps de choix . 



Voici les chifTres de VON VINTSOHI;AU et de HONIGSCHMIED sur le temps de reaction 

 pour Ja base de la langue des sensations gustatives : 



Attouchement de la langue, simple contact, 0"1409. 



Temps de reaction pour les saveurs ameres, 0"bo2. 



Temps de reaction pour les saveurs sucrees, O''o02. 



Temps de reaction pour les saveurs salees, 0"o43. 



Le tableau suivant donne le resultat des ex|>eriences sur la pointe : 



Les trois sujets avaient connaissance de la nature des substances sapides utilisees 

 pendant 1'experimentation. 



Dans le tableau suivant, on trouvera en secondes les resultats des trois sortes d'expe- 

 riences faites sur un sujet : 



La premiere colonne indique la substance dont on a mesure la reaction gustative; les 



