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N. VASCHIDE. 



GRAISSES. Historique, generalites. Le terme generique graisses 

 est entre assez tard dans la taxonomie des corps organiques. Primitivement, le nom de^ 

 graisse s'appliquait uniquement a 1'axonge ou graisse de pore ; il s'etendit ensuite & 

 tous les corps analogues fournis par les deux regnes organiques. L'aspect physique- 

 intervenait seul alors dans la classification des corps gras (ou paraissant tels) en huiles, 

 beurres, graisses, suifs, cires, etc. On ne tarda pas a pressentir 1'etroite parent6 de ces 

 corps ; mais on continua 4 confondro dans le meme groupement le blanc de baleine, les 



