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sang donne au serum de ce dernier un aspect lactescent tout particulier, qui persiste 

 pendant quelques heures apres la digestion. 



On a cherche a evaluer la vitesse moyenne du courant du chyle dans le canal 

 thoracique; leg recherches ont donne des resultats dilferents : BEILARU admet 2 centi- 

 metres et deini par seconde, WEISS 4 millimetres, BKRAUD 12 centimetres dans le meme 

 temps. LUDWIG, cherchant 1'explication de ces differences, a constate que la vitesse du 

 courant change d'une experience a 1'autre, les conditions restant en apparence les 

 memes. 



Quant a la quantite de chyle qui passe par le canal thoracique, elle a ete determinee 

 par COLIN; en etablissant une flstule sur le canal thoracique du cheval, il a retire 

 11 kilogrammes et demi de lymphe en douze heures et 95 kilogrammes sur une vache, 

 en vingt-quatre heures. 



La penetration des corps gras dans la circulation est d'ailleurs grandement inlluencee 

 par leur etat physique; elle depend surtout de leur degre de fusibilite. Les graisses 

 liquides a la temperature du corps (huile d'olives, graisse d'oie ou de pore) n'aban- 

 donnent aux feces que 2 ou 3 p. 100 de leur quantite totale. Le suif en laisse 7 a 

 11 p. 100. Quant a la stearine, dont le point de fusion est a 63, elle echappe a la 

 resorption intestinale dans la proposition de 86 a 91 p. 100 (ARNOCHNICK). 



Une par tie de la graisse absorbe'e au niveau de I'intestin penetre dans les origines de la 

 veine-porte et est ainsi amenee jusqu'au foie. GILBERT et CARNOT ont montre que, seule, la 

 graisse decomposee dans I'intestin en savons et glycerine et recombine'e au dela de la 

 paroi, prend la voie-porte et arrive par ce chemin au contact de la cellule hepatique. 



La graisse est arretee par le foie. DROSDOUFF a compare' la proportion de graisse dans 

 les sangs porte et sus-hepatique : il a donne 5,04 pour 1000 dans le premier et 0,84 dans 

 le second. Meme en admeitant, comrne le font remarquer GILBERT et CARNOT, qu'il 

 s'agisse ici d'un cas exceptionnel, le role du foie n'en parait pas moins conside- 

 rable. 



On a pu aussi s'assurer directement de 1'arret des graisses dans le foie pendant la 

 periode digestive. Sur des coupes de 1'organe hepatique, enleve chez un animal au cours 

 de la digestion, on pent constater, a 1'aide de 1'acide osmique, une grande accumulation 

 de gouttelettes graisseuses a la peripherie du lobule. Sur des chiens nourris avec de 

 1'huile de foie de morue, FRERICHS a vu les cellules hepatiques se transformer en veritables 

 vesicules adipeuses. 



Pour elucider ce probleme, GILBERT et CARNOT ont institue une serie d'experiences 

 reprises depuis par JOMIER, et qu'ils ont resumees de la fac.on suivante : Nous injec- 

 tions par la veine-porte, chez des lapins, des cobayes et des chiens, une certaine quan- 

 tite d'huile fmement emulsionnee par addition d'une legere proportion de bile ou de 

 carbonate de soude. Nos animaux etaient sacrifies en serie, de quelques minutes a 

 quelques jours apres 1'injection. Lorsque 1'injection a e~te copieuse, le foie apparait 

 congestionne, luisant a la coupe, et laisse sourdre, a la surface de section, un liquide 

 huileux, tachant le papier et surnageant sur 1'eau. L'huile a done ete retenue en masse 

 par le foie . 



Si Ton injecte par une veine mesaraique une certaine quantite de lait, le foie, apres 

 quelques heures, et meme au bout de trois ou quatre jours, laisse e"couler, a la coupe, 

 un liquide blanc, opalescent, qui contient les graisses emulsionnees du lait : on voit 

 ainsi sourdre le lait accumule dans le foie. 11 en est de meme lorsqu'on injecte du 

 beurre liquefie. 



Lorsque les quantity's de graisse ou d'huile injectees sont faibles, on peut suivre, au 

 microscope, les transformations des corpuscules graisseux. On voit alors, apres fixation 

 de petits fragments de tissu hepatique par 1'acide osmique, les gouttelettes graisseuses, 

 retenues dans les capillaires, s'attarder en longeant les parois vasculaires et parfois 

 tapisser celles-ci d'une lame mince ininterrompue. On retrouve egalement de fins cor- 

 puscules graisseux a 1'interieur des cellules endotheliales; celles-ci en sont parfois 

 absolurnent bourrees. Enfin, au bout de quelques heures, des gouttelettes de graisse, 

 toujours tres fines, apparaissent dans les cellules hepatiques. Elles augmentent pro- 

 gressivement de nombre et se fusionnent ensuite en constituant des masses de plus 

 en plus considerables. 



