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im precipite blanc ; lorsque loute la creatine a ete precipit6e, 1'exces du sublime 1 donne 

 alors seulement un precipite 1 jaune d'oxyde mercurique; cette reaction peut servir a 

 doser la creatine (ENGEL). 



Lorsqu'on melange 1'oxyde de mercure avec la creatine. a la temperature ordinaire, 

 on observe la reduction de 1'oxyde de mercure : en meme temps il y a formation de 

 me'thylguanidine (DESSAIGNES). Si Ton agit entre et b, la reduction n'a pas lieu : tin 

 oblient un sel Wane, qiii, lave et se'che, peut etre porte 1 a 95 sans s'alterer. C'est un derive 1 

 mercurique de la creatine; deux atonies d'oxygene ont ete remplaces par un atome de 

 mereure; il repond a la formule : C'H"Az 3 2 Hg (ENGEL). 



L'hypobromite de soude degage a froid (out 1'azote de la creatine (MAGKIER DE LA 

 SOURCE). 



La creatine traitee par une solution d'acide azoteux degage la moRie" de son azote. 



La creatine ne donne pas de precipit6 par le reactif de BOUCHARDAT (iodure de potas- 

 sium iodure), ni de bleu de Prusse avec un melange de ferricyanuro de potassium et de 

 perchlorure de fer e'tendu. 



Le meilleur moyen de caracteriserla creatine est de 1'dvaporer au bain-marie en pre- 

 sence d'acide chlorhydrique, ce qui la change en crealinine, et faire sur cette derniere 

 les reactions caracteristiques. 



Extraction. La creatine existe dans la chair de la plupart des animaux; aussi, 

 lor.squ'on cherche a la prtparer, s'adresse-l-on en general soit a la viande, soil a 1'extrait 

 de viande. L'extraclion de la creatine est une operation qui demaude un grand nombre 

 de precautions. 



Plusieurs chimistes ont essaye, apres CHEVREUL, de preparer ce corps sans succes : 

 BERZKLIUP, SCHLOSSBERGER, SIMON, LIEBIG. Ce dernier reconnul enfin que la difficult^ de la 

 preparation de la creatine lenait a 1'action de 1'acide libre de la chair surce compose. 11 

 a donne une methods de preparation a laquelle on doit se conformer. 



Siipposons qu'on opere sur 5 kilos de viande. On en prend la moilie qu'on plonge 

 dans 2 m ,5 d'eau, on pelrit le melange et on 1'exprime dans un sac de loile. Le residu 

 est mele avec la meme quantile d'eau et exprime de nouveau. Le li(|iiide de la premiere 

 expression est mis de cote, celui de la seconde sert a epuiser la seconde moiti6 de la 

 chair. Enfin on traite la premiere portion de chair pour la troisieme t'ois avec t kilos 

 et demi d'eau, et on exprime. Le liquide qui en resulte sert a epuiser pour la seconde 

 fois I'aulre moilie de la chair, que 1'on traite pour une troisieme fois par 1'eau pure. 



On reunit toutes les liqueurs que Ton fait passer a travers un linge, on les introduit 

 dans un ballon de verre et Ton maiutient i 1'ebullition jusqu'a ce que le liquide ait perdu 

 sa couleur et que 1'albumine et la matiere colorante soient coagulees. L'operation est 

 terminee lorsque le liquide, poiie a 1'ebullition, conserve sa limpidite. 



On se'pare le coagulum, les liquides sont acides; on les sature par un exces de 

 baryte caustique en solution conccntree, on separe le precipile de phosphate de baryte 

 el de phosphate de magnesie; on elimine la baryte par un courant d'acide carbonique, 

 on evapore le bouillon au bain-marie, ou au bain de sable dans des vases a grandes sur- 

 faces. Le liquide amene' au 1/20 de son volume est abandonne a 1'evaporation spontanee 

 dans un lieu tiede. II se remplit d'aiguilles pelites et incolores decrealine. La chair du 

 gibier etcelle du poulet sont les plus avantageuses pour la preparation de la creatine. 



Ce precede 1 est applicable aux chairs de tous les animaux : on doit le modifier pour la 

 chair de poisson, celle-ci formaut une masse gelatineuse qu'on ne peut pas cxprimer. 

 On mele la chair de poisson avec deux fois son volume d'eau : on jette le tout sur un 

 liltre, et on verse de 1'eau pure. Le liquide prive d'albumine par 1'ebullition est traite 

 par 1'eau de baryte comme dans le procedfi general. 



STAEDKLER ex trail la creatine en mfilant la viande hachee menu avec du verre pile, 

 ajoute deux fois son volume d'alcool, fait digerer le tout au bain-marie, enleve 1'alcool 

 par distillation, prtjcipite par 1'acetate de plomb. On filtre, onelimiue le plomb par 1'hy- 

 drogene sulfure, on filtre a nouveau et on concentre a consistauce sirupeuse. La creatine 

 cristallise par refroidissement. On la purifie en la lavant a 1'eau et a 1'alcool, puis en la 

 faisant recristalliser dans 1'eau bouillanle. On peut encore et tres avanlageusement retirer 

 la creatine de 1'extrait de viande de LIEBIO. L'exlrait est delaye dans le triple de son 

 poids d'eau, et la solution additionnee de six fois son volume d'alcool fort a 03. II se 



