912 DIGESTION. 



comme il est facile de s'en'assurer chez les Crustaces. A la bouche fait suite un cana| 

 appele wsopliage qui coniluit a une partie elargie ou estomac; puis un intesfin plus ou 

 moins contourn6 lui succede; il aboutil a 1'intestin terminal ou rectum. L'ffisophage 

 pre'sente chez les insecles une dilatatation ou jabot, et plus loin un autre renflement 

 dont la face interne presente des pieces chitineuses, le ye'sier. Chez les Crustaces aussi il 

 existe une poche stomacale garnie interieurement d'un squelette chitineux (estomac mas- 

 licatew'). Apres 1'estomac, 1'intestin moyen : c'est la partie la plus importantc pour 

 1'acte digestif, celle qui rec.oit les sues digestifs des co?cums glandulaires: on donne a sa 

 premiere portion le nom de ventricule chylifique. Parmi les organes glandulaires en 

 connexion avec le tube digestif, les uns de'bouchent dans 1'oesophage : ce sont les glandes 

 salivaires, los autres dans 1'intestin moyen: ces deruiers se presenteut le plus souvent 

 sous la forme de ccecums plus ou moins ramifies; ils constituent par leur accumulation 

 1'organe appele foie. Une Iroisieme se'rie de tubes glandulaires de'bouche dans 1'intestin 

 terminal : ce sont les vaisseaux de MALPIGHI, qui representent un organe excreteur ana- 

 logue au rein des animaux superieurs. (V. Crustaces.) 



Mollusques. De meme que chez les Vers et les Arlhropodes, le canal intestinal 

 chez les Mollusques possede une paroi propre completement separee de celle du corps. 

 Mais il ne traverse plus le corps en suivant un trajet direct, de maniere que 1'orilice anal 

 se trouve a 1'extremite opposee a celle qui porte 1'orifice buccal; il affecte au contraire 

 une disposition curviligne, de telle sorte que 1'anus se trouve dans le voisinage de la 

 Louche. La raison de celle disposition dissyme'trique se trouve dans le developpement 

 du manteau et de la coquille. Cbez les Tuniciers la bouche conduit dans le sac branchial 

 et la premiere parlie du tube digestif est de la sorte commune aux deux functions de 

 digestion et de respiration. Des glandes salivaires sont annexees a 1'cesophage chez les 

 Ccphalopltores et les C^phalopodes; quant aux coecums de 1'intestin moyen, ils constituent 

 un organe des plus evidents chez tons les Mollusques, le foie; le foie forme unparenchyme 

 compact chez les Cephalopodes. 



Vertebres. Le canal intestinal des vertebres se compose d'un tube situe au-dessous du 

 squelettte axial et represents dans la premiere ebauche de I'embryon par le feuillet 

 interne du blasloderme double de la portion interne du feuillet moyen. Ferme en ccecum 

 a son origine et a sa terminaison, il se met en rapport avec 1'exterieurpar I'intermediaire 

 d'invaginations qui se dirigent de dehors en dedans et qui viennent a la rencontre de ses 

 extremites anterieure et posterieure. La portion ante'rieure du tube digestif, entouree 

 par les arcs visce>aux, fonctionne de plus comme vestibule de 1'appareil respiratoire, rap- 

 pelant ainsi la disposition primitive des Tuniciers. La cavite buccale primitive qui s'e'tend 

 chez les Poissons el les Amphibiens le long de la base du crane se separe ulterieurement 

 (a partir des Reptiles) par la cloison palatine en une partie buccale proprement dite et 

 une partie nasale. Les mandibules qui limitent 1'ouverture buccale se garnissent de 

 productions osseuses (dents) ou cornees (bee) destin6es a la prehension et a la division 

 des aliments. A la bouche fait suite un conduit a couche musculaire tres developpee, 

 le pharynx et 1'cesophage, conduisant dans une poche spacieuse, \'eslomac. L'intestin qui 

 vient ensuite forme un tube que 1'on distingue, en raison de differences de calibre, en 

 deux portions, I'intestin yr&le et le gros intestin. La portion terminale du rectum s'ouvre 

 a I'ext6rieur par 1'orifice anal toujours situe a I'extremit6 posterieure du corps (sauf 

 chez quelques poissons). La muqueuse du tube digestif est garnie dans toute son etendue 

 de glandes nombreuses; de plus il existe des glandes volumineuses isolees de la paroi du 

 tube : ce sont les glandes salivaires qui deversent leur produit de secretion dans la 

 bouche, le foie et le pancreas donl les conduits excrcHeurs s'ouvrent dans la premiere 

 portion de 1'intestin grele. 



Chez les Poissons, animaux voraces et pour la plupart carnivores, la bouche est gSne- 

 ralement garnie de dents; chez quelques-uns d'entre eux, les plus voraces, le canal ali- 

 menlaire est court et se dirige presque tout droil de la bouche a 1'anus (Plagiostomes) ', 

 chez d'autres il esl plus long et dficrit de nombreuses circonvolutions (cyprins par 

 exemple). La muqueuse intestinale presente des replis plus ou moins saillants. Chez les 

 Plagiostomes, les Ganoides, les Dipneitstes, ces replis forment dans 1'intestin grSle une 

 valvule spirale Ires remarquable, qui n'existe pas chez les Tek : oste'ens. Les poissons ne 

 possedent pas de glandes salivaires. Che/ eux le foiu est toujours une glande Ires d^ve- 



