DIGESTION. 913 



loppe"e (avec ve"sicule du flel), sauf chez VAmphioxus oil il est rudimentaire. Le pancreas 

 n'existe pas chez tous, et il se confond cliez quelques especes avec le foie. De plus, un 

 certain nombre de poissons presentent, au niveau du pylore des diverticules plus ou moins 

 nombreux et developpe's, appeles appendices pylorique*. (Voyez plus loin le paragraphe 

 que nous consacrons a la digestion chez les poissons.) 



Les Reptiles sont aussi generalement carnivores. Leur estomac n'est pas toujours tres 

 distinct de 1'cesophage, et leur tube digestif est assez court. II aboutit i un cloaque ou se 

 rendent aussi les cauaux urinaires et ceux des organes geiiilaux. Le foie est volumi- 

 neux, 1'existence du pancreas constante. 



Parrai les Oiseaux, les uns sont carnassiers ou insectivores, les autres granivores. Le 

 tube digestif presente certaines varie"les en rapport avec ces differences de regime alimen- 

 taire. Ordinairement le segment anlfirieur du tube digestif presente trois dilatations suc- 

 cessives qui sont : \ejnbot, simple reservoir alimentaire, surtout developpe chez les gra- 

 nivores et qui manque chez quelques carnassiers; le ventricule succenturie, dont la mu- 

 queuse, riche en glandes, secrete le sue gastrique; le yexier ou estomac proprement dit, 

 dont les parois membraneuses, chez les carnassiers, deviennent tres epaisses et muscu- 

 leuses en mume temps que la muqueuse se revfit d'un epithelium corns', chez les grani- 

 vores. L'intestin aboutit 4 un cloaque comme chez les reptiles. Generalement le gros 

 intestin recoil a son origine deux appendices tubiformes terminus en cul-de-sac ou 

 csecums. Les oiseaux ont des glandes salivaires; uu foie volumineux dont le produit 

 biliaire est deverse dans le duodenum, tantot par deux conduits hepatique et cystique, 

 tantot par un seul, choledoque ; un pancreas tres developp6 d6versanl aussi son sue dans 

 le duodenum par un a trois conduits alternant avec les conduits hepatique et cystique. 



Chez les Mammi feres, en raison de la grande diversite du rfigime alimentaire (carni- 

 vores, herbivores, omnivores), le tube digestif presente des differences considerables dans 

 son armature buccale, dans sa capacity, dans sa longueur; en general, le tube digestif le 

 plus simple appartieut aux espeees carnivores. Ainsi, tandis que chez beaucoup de car- 

 nassiers sa longueur ne depasse pas trois ou quatre fois celle du corps, elle atteint chez 

 les herbivores dix a douze fois cette longueur, et nieme 28 fois (tnouton par exemple). 

 L'estomac est une poche spacieuse a parois membraneuses; il est simple ou multiple, 

 c'est-a-dire compost, comme chez les ruminants, de plusieurs compartiments distincts. A 

 1'union de 1'intestin grele et du gros iutestin existe un caecum qui chez quelques herbi- 

 vores atteint de grandes proportions. L'intestin terminal ou rectum s'ouvre a I'exterieur 

 par un anus distinct de 1'orilice genilo-urinaire. Ce n'est que chez les implacentaires que 

 Ton trouve encore un cloaque. La muqueuse de 1'intestin forme des replis nombreux 

 (rulrulex conniventes) destinies a en accroitre la surface. Des glandes salivaires de plu- 

 sieurs sortes, un foie el. un pancreas volumineux sont annexes au tube digestif des niam- 

 miferes. La bile et le sue pancre'alique sont de'verses dans le duodenum a une petite 

 distance du pylore; le canal choledoque et le canal pancreatique s'inserent sur 1'intestin 

 au nieme endroit (ampoule de VATER, chez 1'homme) ou en deux points 'plus ou moins 

 e'loigne's 1'un de I'autre; dans ce dernier cas I'ouverture du canal pancrealique est tou- 

 jours siluee plus has que celle du canal choledoque. 



III. Phenomenes chimiques de la digestion chez les animaux superieurs. 

 - Avant d'etudier la digestion dans la serie animale, il nous parait utile de rappeler 

 les transformations chimiques subies par les aliments dans le tube digestif des animaux 

 superieurs et les agents de ces transformations, ce que nous ferons d'une facjon tres 

 breve, renvoyant aux articles spe'ciaux pour les questions de detail '. Le piocessus chi- 

 mique opere paries differentes diastases des sues digestifs consiste en un di'-doublement 

 des substances alimentaires avec fixation d'eau; on pent dire d'une facon generate que la 

 digestion esl une hydratation. Cette notion ne pourrait etre consideree comme douteuse 

 que pour les albuminoides, dont les produits de transformations, les peptones, ont UUP 

 constitution moleculaire encore malconnue; mais, comme la digestion est poussee pour 



1. Pour tout cc qui concerne le travail des plantes digestives, les rapports distant entrc le 

 travail secretoire et 1'excitant alimeutaire, le role du systeme nerveux dans )c fonctionncment de 

 ces glandes, nous renvoyons le lecteur aux articles sp':ci;ius de ce Dictionnaire sur les secretions, 

 ct ;iux lecons de PAWLOW (Die Arbeit der Verdauiuir/sdriisen, Wiesbaden, IS'.IS'i. 



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