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ainsi sa raison dVlre, car on sail que les acidcs mineraux sont desantisepliques puissants, 

 et on connait bien le pouvoir antiputride du sue gastrique depuis les experiences de 

 SPALLANZANI. Toutefois CARVALLO et PACHON (loc. cit.) ont pu faire inge'rer, sans qu'il en 

 resulUH aucun trouble, de la viande corrompue a un chien qui avail subi 1'extirpation 

 de 1'estomac. D'autre part, il est certains microbes qui vivent parfai lenient dans 1'esto- 

 mac etqui resistent par consequent au sue gastrique; mais d'autres microbes, par exemple 

 le vibrion eholerique, sont tues facilement par 1'ac.iJe chlorhydrique dilue, et c'est 

 pour ce motif qu'il n'est pas possible d'infecter les animaux par la voie gastrique avec 

 ce microrgauisme, tandis qu'on provoque des accidents choleriformes, si on I'inlroduit 

 dans 1'intestin ou 1'estomac prealablement neutralise 1 . 



Dans 1'intestin 1'alcalinite des sues secretes (bile, sue pancreatique, sue intestinal 

 surtout) neutralise rapidement 1'acidite du chyme stomacal, d'apresles auteurs classiques. 

 On a admis aussi que cette alcalinite suftil pour saturer les acides qui preunent nais- 

 sance par fermentation microbienne (laclique et butyrique). Mais c'est la vraisemblablement 

 une notion inexacte. Car beaucoup d'auteurs (PREVOST et Le ROYER, TIEDEMANN et GMELIN 

 chez les ruminants, MEISSNER chez les carnivores) ont constate que la reaction de 1'intestin 

 gre'le est acide jusqu'a I'ileon, et EWALD, chez un malade porlant une fistule de la partie 

 inferieure de 1'intestin grele, vit que les matieres qui s'echappaient par la fistule avaient 

 une reaction neutre ou legerement acide, mais jamais alcaline. La digestion intestinale 

 a pour agent essentiel le sue pancreatique. Le pancreas, par sa triple action sur les albu- 

 minoides, les fe'culents etles graisses, est veritablement lefactotum&e la digestion; on ne 

 peut pas supprimer son action sans provoquer des troubles digestifs tels que la mort de 

 1'anirnal n'en soitfatalemenlla consequence. Celaresulte des experiences de destruction du 

 pancreas a 1'aide d'injections de corps gras dans ses conduits se'creteurs (CL. BERNARD) 

 ou |d' extirpation de cette glande (MINKOWSKI). ABELMANN 2 , qui analysa les fces d'uu 

 certain nombre de chiens auquels MINKOWSKI avail enleve le pancreas, trouva que 

 (dans le cas d'ablation totale de la glande) 56 p. 100 environ des matieres albuminoides 

 ingerees etaient rejetees par les feces, et que 20 4 40 p. 100 des feculents echappaienl a 

 la saccharification ; quant aux graisses, elle paraissaient completemenl inulilis6es si elles 

 etaieut solides, mais. si elles etaient deja emulsionnees comme dans le lait, une parlie 

 (70 p. 100) arrivait encore a la resorption. Les animaux qui ont subi 1'extirpation du pan- 

 creas deviennent d'une voracite extraordinaire; mais, malgre la suralimentation, ils 

 maigrissent tres rapidement, et finissent par mourir d'inanition. De plus, si 1'ablation de 

 la glande est bien complete, ils presentent une glycosurie tres intense qui accelere 

 encore leur dfiperissement (VoN MERINO et MINKOWSKI). De plus amples details seront 

 donnes aux articles Pancreas et Diabete de ce Dictioimaire. 



L'importance de la bile dans la digestion peut etre deduite des troubles qui se pro- 

 duisent, apres que Ton a detourne le cours de la! bile al'exterieur par une fistule biliaire 3 . 

 II re'sult.e des experiences de MUNK, de VOIT, de ROHMANN.de MULLEH, que, dans ces condi- 

 tions, les animaux ne resorbent plus que la moitie environ des graisses qu'ils resor- 

 bent normalement, et qu'une bonne partie des graisses rejetees se retrouve dans les 

 feces sous forme d'acides gras. Cette question est deja traitee dans ce Diclionnaire a 

 1'article Absorption, p. 32; elle a elft aussi envisagee a 1'artii-le Bile. Nous nous bornerons 

 ici a ajouter que les chiens porteurs d'une fistule biliaire, auxquels HKDON extirpa en 

 outre le pancreas, pre"senterent des troubles digestifs encore plus intenses que ceux qui 

 se montraient apres 1'extirpation du pancreas seulement, comme dans les experiences 

 d'AflELMANN. Lorsqu'ils etaient nourris de lait, leurs matures fecales avaient 1'aspect de 

 fromage blanc; elles etaient tres riches en graisses. Les analyses de VILLE* dlmontrerent 



1. NICATI et RIETSCH (Revue scientif., 1884, n, 6'J8'. R. KOCH (Deutsche med. Wochenscfirift, 

 issi. n 45). 



2. ABELMANN. Uetier die Ausniitzung der Nahrungsstoffe tutch Panfcreasexstirpation (Inaitg. 

 Diss., Dorpat, 1890). 



3. SCHWANN (A. A. P., 1814, 127). 



4. HEDON et, VILLE (B. B., 1392, 308 . Sur la ilir/estion et In i-i'-xoi'/itinn i/i-s r/rnifnes apres 

 fislitle biliaire et extirpation du pancreas. HEDON. Sin- ! ri'ile da sac /niin;-i : iit/i/i/e et de la 

 Me dans la resorption des graisses (A. de P., juillri l,s;n . 



