DIGESTION. 933 



des liquides qui se comportaieot encore comme des solutions de ferment pancreatique 

 (action prole'olytique el diaslasique}, mais d'une fae.on moins energique que chez les 

 Annelides. Chez les Hololhurides, 1'inleslin, bien qu'il ne presente pas d'organes secre- 

 toires, conlient un liquide digestif plus ou moins colore. On ignore d'ou proviennent les 

 ferments contenus dans ce sue. 



c) Arthropodes. Les travaux qui onl ete fails sur la digestion dans cetteclasse d'ani- 

 maux sont principalement ceux d'HoppE SEYLER pour les Crustac6s (ecrevisse) et ceux de 

 F. PLATEAU pour les Arachnides, les Insecles el les Myriapodes. 



L'rustaces. HOPPE SEYLER' experimenta avec le liquide que Ton trouve normalement 

 dans 1'estoniac de 1'ecrevisse. Ce sue, colore en jaune brunatre, de reaction fuiblement 

 aciilt\ non muqueux, montrait line aclion fermentaire energique, mais complelemenl 

 differenle de celle de la pepsine. II dissolvait rapidement les llocons de librine a la 

 temperature ordinaire sans les gonfler; a 40 le fait se produisait eu quelques minutes. 

 II dissolvait e^alement, mais Ires lentement, 1'albumine cuite. Cetle digestion tait ralen- 

 tie aussitdt par 1'addition de faibles traces d'HCI et arre'Uie par quelques gouttes d'une 

 solution d'HCI a 0,2 p. 100. Ces reactions indiquaient [une analogic, sinon une identite, 

 entre le ferment du sue stomacal de 1'ecrevisse et la trypsine pancreatique. Ce ferment 

 pouvait du restetitre precipitfe par 1'alcool et redissous dans I'eau. Le sue stomacal de 

 1'ecrevisse contenait en outre de 1'amylase et un ferment dedoublant les graisses (huile 

 d'olive bien neutralisee) en glycerine et acides gras. Quant ;'i la provenance de ce sue, il 

 n'y avail point a le rechereher dans les parois de 1'estomac; car 1'estomac de 1'ecrevisse 

 esl recouvert d'une couche de chitine brillanle et lisse qui ne secrele aucun liquide ; 

 mais il recoil les conduits excreteurs du foie (deux glandes tubuleuses agregees de 

 couleur jaune brun, remplissant en grande partie le thorax, des deux cdtes de 1'eslomac 

 et de 1'inteslin). L'exlrail aqueux ou 'glycerine de ces glandes montrait une complete 

 conformity d'action avec le sue slomacal. En presence de ces fails, on elail en droil de 

 considerer la glande appelee foie en analomie comparee chez 1'ecrevisse, comme 1'ana- 

 loguedu pancreas. Ajoutons cependant que.d'apres ses experiences, KnuKENBERG 2 admel 

 que I'extrait de foie de 1'ecrevisse possede encore une action energique en solution acide 

 (me'me avec 0,2 p. 100 de HCI la fibrine crue ou cuite elail digeree dans 1'espace de une a 

 deux heures) et non d'une maniere aussi incertaine que HOPPE SEYLER, parail 1'admettrc- 

 Aussi pense-t-il que chez 1'ecrevisse (de mme que chez la blatle, nous le verrons plus 

 loin ,le ferment dige rant les album inoidesne secomportepascomme la trypsine seu lenient, 

 mais comme un melange de pepsjne et de trypsine. HOPPE SEYLER fail remarquer qu'il n'y 

 a aucune raison physiologique pour considerer comme un foie la glande qui porle ce 

 nom chez 1'ecrevisse; car le tissu hepatique se caracterise par la presence du glycogene 

 et des produits biliaires (pigments et acides biliaires). Or il n'y a dans le foie de 1'ecrevisse 

 que de faibles quantites de glycogene, qui peuvenl Ires bien provenir du grand nombre de 

 cellules amiboides se trouvant dans cet organe. 



PLATEAU, de son cflte, sans connaitre les travaux de HOPPE SEYLER, trouva d'abord que 

 chez le crabe 1'estomac n'est pas le siege d'une secretion locale digestive, mais que 

 cependant les albuminoides y sont dissous 3 . Peu aprfes il indiqua que le prtHendu foie 

 des crustaces decapodes est 1'organe de secretion du liquide digestif destine a 1'emulsion 

 des graisses et la dissolution des albuminoides 4 . 



Les coecums du pseudo-foie des Crustaces sont tapisses par deux sortes de cellules epi- 

 tb61iales, des cellules a vacuoles graisseuses et des cellules plus petites (Ferment zellen de 

 FRENKEL). II esl possible que cerlaines de ces cellules jouenl un r61e dans 1'excretion, 

 comme cela a lieu pour le foie des mollusques gasteropodes. En effel, C. DE SAINT-HILAIRE 

 a vu chez 1'ecrevisse que diverses malieres colorantes, par exemple bleu de me'thyle, 

 injectees dans la cavite du corps de 1'animal, sonl absorbe"es par les cellules de la glande 

 digeslive, diles Fermentzflle.n, pour etre ensuite excretees dans 1'intestin. 



1. HOPPE-SEYLBH. Uelier Unlerschiecle im chemischen lian uml tin I', iilnminy li^ln'i-i r ami nie- 

 derer Thiere (A. g. P., 18T6, II . 



2. KRUKKNHERG. Unlers. mix ili'm /ihi/.-iiul. liml. <!<, Univ., ll>'nl>'ll'<T<i. i, I'.-isc. 4, 1818. 



3. PLATEAI:. Mr/n^ii-e sur la digestion ili-x .!////',///../, /(/(//. .1. /;./. .//, Sc. <!< /(/.//./-. IS76). 



4. PLATEAU. Note sur les phrn< ..ur//c-v il,- In ilii/fxlinn clu-z Ir.t l'/ni/iiiii/nli"i I/ml.. lx~u. '/I!) . 



