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le sue gastrique. II esl done difficile Je comprendre comment le foie des cephalopodes 

 peut secreter deux ferments, dont 1'un non seulement delruit 1'autre, mais pent digtirer 

 le tissu qui lui donne naissanee . 3 Graisses. JOUSSET avail prclendu qu'aucun des 

 liquides digestifs du poulpe n'est capable d'emulsionner les graisses. Pourtant on trouve 

 de la graisse emulsionnce dans le contenu intestinal. Or BOURQUELOT s'est assure que le 

 pre'cipite alcoolique de la solution aqueuse du foie de poulpe et de seiche jouit de la pro- 

 prietfeemulsionnante sur 1'huile; mais il n'a pu conslater aucune action saponifiante. 



W. BIEDERMAMN et P. MoRrrz 1 , qui dernieremeiit out eludie la digestion chez 1'escargot 

 (Helix pomatia), attribuent a la secretion hepatique de ce mollusque une action cylohy- 

 drolytique tres energique. Le sue brun, fluide, trouv4 dans le tractus intestinal, dissol- 

 vait les parois cellulosiques des cellules de mais, de seigle, de bit?, de riz. Merue les 

 parois cellulaires tres epaisses de noyaux de dattes; de graines de cafe, de lupin etaient 

 attaquees deja au bout de deux heures et detruites en douze heures. Toutefois la cellu- 

 lose artificiellenient purifiee (par exemple, le papier) n'etait pas modifiee. II est a remar- 

 quer en outre qu'en opposition avec les donn^es conuues les extraits de foie d'escargots 

 etaient inactifs, de telle sorte que 1'enzyme, hypothetique, se formerait au moment de la 

 secretion. 



Les proprieles que nous venons d'assigner au foie des mollusques soulevent le inline 

 probleme de physiologic comparee que pour le foie des arlhropodes. Get organe est-il 

 veritablement un foie? Nous voyons qu'il accomplit les fonctions digestives, qui, chez les 

 animaux superieurs, sonl devolues au pancreas; d'autre part, sou tissu ne contient que de 

 petites quantites de glycogene, et ni acides, ni pigments biliaires; mais il renl'erme de 

 notables quantites de leucine et de tyrosine. Faut-il pour cela en faire un pancreas? 

 FREDERICQ croit qu'il serait sage de s'abstenir provisoiremeut de changer a la legere une 

 denomination cousacree par un long usage; il fait remarquer que nous ne savons pas si 

 cet organe ne fouctioune pas en realite comme un foie, et que 1'absence de produits 

 biliaires dans sa secretion n'est pas une objection; car 1'urine du poulpe ne contient, 

 elle aussi, ni uree ni acide urique, etpourtaut person ue ne songe a en con tester la nature. 

 BOURQUELOT dit que 1'on doit considerer le foie des cephalopodes comme une glande 

 digestive n'ayant d'analogie complete avec aucune des glandes digestives des auimaux 

 superieurs. Ce serait en quelque sorte une glande generate. Au point de vuedesa struc- 

 ture, du reste, le foie des mollusques parait etre un organe complexe. Pour le foie des 

 cephalopodes, LIVON ' 2 , il est vrai, n'a pas vu ces cellules histologiquement dilferentes que 

 1'on a decrites dans le meme organe des gasteropodes pulmunes. Mais, pour ces derniers 

 animaux, on sait par les travaux de BARFURTII, 3 YUNC, et FRENZEL, que ['epithelium de la 

 glande digestive comprend, outre les cellules a granules calcaires debtiuees a la repa- 

 ration de la coquille, deux autres sortes de cellules secretoires, lesunes.a vacuoles rem- 

 plies d'un liquide jaune, les autres, plus petites, a granules jaunes et incolores. D'apres 

 CUENOT, les grandes cellules a vacuoles sont excretoires (elles eliminent les matieres 

 colorantes dissoutes que 1'on injectedans le co?lome d'un de ces mollusques), tandis que 

 les petites cellules seoretent les ferments digestifs. 



e) Resume de la digestion chez les Invertibres. D'apres les fails que nous venons d'expo- 

 ser, on voit que chez les InverlSbres (la digestion intra-cellulaire raise a parl) les processus 

 digeslifs ne different pas essentiellement de ceux des animaux superieurs. Nous y retrou- 

 vons les actions fermentaires sur les differentes categories de matit-res alimentaires dont 

 le tube digestif des vertebres est le siege. Si nous laissons de c6te, dit BOURQUELOT 4 , la 

 secretion d'un ferment inversif, s^crfition pen eludiee jusqu'a present, et en somme peu 

 importante, nous Irouvons que deux sortes d'organes glandulaires peuvent concoui-ir au 

 travail chimique de la digestion par les secretions qu'ils produisent : d'une part, les glandes 

 salivaires ou O3sophagiennes, qui tantol sont developpe'es sous forme de veritables glandes, 



I.BIEDEBMANN et MORITZ. Beitr&ge zur i-err/leic/iendei: Physioloffie der Verdaintnr/. n. I'eler ein 

 cellulose/osendes Enzym im I.fbersecret der Schneke (Helix pomalin', 'A. r/. I'., LXIIII. IS'JS, 21!) . 



2. CH. LIVON. Structure des oryanes digestifs des poulpes (Journ. de I'Anat. el de la p/njsinl.. 

 1881, 97). 



3. BARFURTH (Zoo/. Anzeiyer, HI, 499). 



4. BOURQUELOT. Les phe'nomenes de la diyestiun ''hcz les aniinau-r invertebrei ' lievue scienti- 

 fiijite, 1883, i, 790). 



