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a voir se produire uii cours notable de chyme dans ces diverlicules; mais il a pu oljtenir 

 avec les appendices pyloriques de certains poissons des extraits jouissant d'une action 

 vraiment pancrealique sur les albuminoides; aussi adiuol-il que chez quelques especes 

 ces organes tiennenl lieude pancreas (Slurio, Thi/iium*. I'l'/wla rubcseens, Clttpca s<ir<lin/i), 

 tout en reconnaissant que chez d'autres [ils no servenl petil-t"lre seulement qu'i une 

 sern'lion inuqueuse (Perca fluviatilis). Dans d'autres rechcrches il a ele amene a recon- 

 naitre une grande variete dans les ferments digestifs secretes par les appendices pylo- 

 ri(jucs suivant les especes. Ces divercicules produiraient tout a la fols de la diastase, de 

 la pepsine et delatrypsine chez Acipenser stui-io, Molf.lln tririri'hatu, et LO/J/H/JS iiim-atii- 

 n'//.s; de la pepsine el do la (rypsine chez Trachinus draco, Scorpoena srro/'n, et ZCHV 

 f/ibcr; de la pepsine seulement chez Umbrina cirrhotn, i'ranoscomts scaber, et f'/in/su^/inys 

 iiurata; de la trypsine et de la diastase, mais non de la pepsine chez Dcntex vulgaris; de 

 l;i trypsine sans pepsine ni diastase chez Alosa finla. el Triglahirundo. 



RAPHAEL HLANUIAHD', apres avoir enumere ces resullals qu'il considere comme invrai- 

 semblables, dit que, pour lui, le role des appendices est au contraire des plus constants 

 et des plus precis. Sur dix especes etudiees (prises dans les Malacopterygiens abdomi- 

 naux, Anacanthiens et Acanthopteres), il a obtenu des resultats concordants : le sue 

 secret^ esl alcalin; il possede une rapide et energique action diastasique sin 1'aniidon 

 cuit (a 12" et 38), plus I'-nergique a chaud ; il agit aussi sur les albuminoides en solution 

 alcaline et neutre et mi'-ine faiblement acide. II n'a aucune action sur les graisses. 



b) Oiseaux. Les processus digestifs chez les oiseaux ne different pas de ceux qui 

 onl ete decrils chez les mammiferes. Comme chez tous les animaux a sang chaud, les 

 ferments digestifs n'agisscnt chez eux qu'a des temperatures voisines de celles du corps. 

 Une secretion stomacale acide (qui servit, comme on le salt, aux premiers experimenta- 

 teurs REAUMUR et SI-ALLANZAM pour etudier la digestion dans 1'estomac), une secretion 

 pancreatique, dont I'action digestive est la meme que celle du pancreas des mammiferes, 

 d'apres les recherches de CL. BERNARD, se rencontrent chez les oiseaux comme chez les 

 vertebres les plus eleves. Mous donnerons cependant ici quelques details sur la digestion 

 chez les oiseaux, bieu que le sujet interesse plutot la physiologie speciale que la physio- 

 logie generate. 



Chez les animaux carnassiers, la proie avale'e tout enlierc, si elle n'est pas trop volu- 

 mineuse, se rend directement dans un estomac 4 minces parois (estomac membraneux) 

 oil elle est digeree par le sue gastrique acide. A noter seulement cette particularity, que 

 les parties indigestes, os, plumes, poils, sont an houtjd'un certain temps regurgitees 

 sous forme de pelotes. Chez les oiseaux gratoivores ((/allinacds}, les graines avalees 

 sejournent un temps plus on moins long dans le jabot. D'apres TIEDESIANN et GMELIN, les 

 graines ingerees par une poule en un repas ne sortaient de ce reservoir qu'au bout de 

 douze a treize heures; d'apres COLIN (Physiologic compares, i, 843), ce temps de sejour 

 peut etre em-ore plus long : un dindon, qu'il entretenait avecde 1'avoine, meltait de dix- 

 huit a vingt heures a faire passer dans le gesierles deux decilitres de celle cereale qu'il 

 mangeait en une seule fois. Dans le jabot les graines subissent un commencement de 

 maceration sous ('influence de la secretion exhalee par la muqueuse de celle poche; 

 mais on ne les voit point se ramollir notablement ni se reduire en pale. C'est dans le 

 venlricule succenturie que se produit le vrai sue gastrique acide. A 1'aide de petites 

 dponges, REAUMUR et SPALLANZANI, puis TIEDEMAN.V et GMELIN, recueillaient ce sue, et ces der- 

 niers experimentateurs y decouvrirenl de 1'acide chlorhydrique et de 1'acide acetique. Ce 

 n'est pas toutefois dans le ventricule succenluri(5, dont les dimensions sont trop exigues, 

 que se fait la digestion stomacale, mais bien dans le gesier qui recoil avec les aliments 

 le produit de secretion qui les impregnenl. Le g^sier, dont la muqueuse est recouverte 

 d'un epithelium cornfi extremement epais, possede en outre, grace a 1'epaissenr de sa 

 couche musculaire, une force de Irituralion bien connue depuis les experiences des acade- 

 miciens del Cimento. BORELLI, sur les cygnes du palais de Florence, avail constate que le 

 gesier de ces palmipedes broie aisement des noyaux de pistache et d'olive. REAUMUR vit 

 que des boules de verre etaient reduites en poudre dans le gesier du coq, et que chez le 

 dindon des tubes de fer-blanc, qui supportaient sans se deTormer un poids de ;>3."> livres, 



1. R. BLANCHARD. Sur les fundluns des appendices p>jlori//ues (C. R., 1883, 1241). 



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