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Ainsi que nous 1'avons deja fait remarquer, les symptomes d'iutoxication et 1'activite 

 tnxique different non seulement suivant 1'espece de sel cuprique considere; mais aussi 

 suivant sa voie de penetration dans 1'organisme. 



II convient done d'etudier successivement 1'action des sels de cuivre penetrant dans 

 I'economie par la voie buccale, par la voie rectule, par la voie intrnveineuse et sous- 

 cutance. 



Voie buccale. Les empoisonnements observes chez 1'hoinme par introduction de 

 sels de cuivre dans le tube digestif sont dus : soil a 1'ingestion dans un but de suicide, 

 ou a I'adrainistration dans un but criminel d'un sel de ce metal de vente courante dans 

 le commerce; acetate, sulfate, etc., soil le plus frequemment a 1'absorption d 'aliments 

 contenant accidentellement des sels de cuivre. 



La presence de sels de cuivre dans nos aliments est due, en general, a 1'emploi 

 d'ustensiles en cuivre pour leur preparation, ou encore a 1' addition directe d'un sel de 

 cuivre faite par le marchand dans un but de lucre : legumes reverdis au cuivre, pain fait 

 avec de la farine avariee, dont on masque 1'alteration par addition de sulfate de cuivre 

 en petites proportions, etc. 



Les observations d'accidents quelquefois mortels, occasionnes par 1'absorption d'ali- 

 ments et de medicaments conlenant des sels de cuivre, sont nombreuses dans la litte- 

 ralure medicale. La plupart des hygienistes s'accordent a reconnaitre que les vases en 

 cuivre peuvent communiquer des propriele's nuisibles aux aliments qu'ils contienueut. 

 L'nnalyse niontre que le cuivre des ustensiles culinaires est attaque et dissous par beau- 

 coup de nos aliments; c'est surtout lorsqu'on laisse refroidir les aliments dans le vase 

 de cuivre que se fait cette altaque, et que I'alirnent peut devenir dangereux. 



Ces fails ont amene i etudier experimentalemenl 1'action toxique des divers sels de 

 cuivre qui peuvent se former dans ces conditions. 



Acetates de cuivre. Us ont ete 1'objet de tres nombreuses recherches. II existe 

 plusieurs acetates de cuivre : 1'acetate neutre, vcrdst, crislallise ou cristaux de Venus; 

 sel soluble dans 5 fois son poids d'eau; I'acetate de cuivre bibasique, qui constitue en 

 grande partie le vert de gris, I'acetate sesquibasique et I'acetate tribasique. Ces diffe- 

 rents acetates sont employes en peinture, teinture et impression. Us semblent se former 

 lorsqu'on mel dans un vase de cuivre des aliments contenant de 1'acide acetique ou du 

 vinaigre. 



.Nous n'avons pas a rappeler 1'action corrosive de ces composes que nous avons deja 



Les empoisonnements accidentels imputes aux acetates de cuivre out ete, en general, 

 occasioning par 1'absorption d'aliments cuits dans des vases de cuivre reconverts de vert- 

 de-gris ou mal entretenus en etat de proprele'. 



Voici, d'apres_ORFiLA, les symptomes presenles par les intoxique's : < On eprouve. buit, 

 dix, dou/i? ou quinze heures apres le repas, une cephalalgie intense, de la faiblesse et des 

 tremblements dan?- les membres, des crampes, des douleurs abominales, des nausees, 

 des vomissements, des evacuations alvines, des sueurs abondantes. Le pouls est petit, 

 inegal, tres frequent. Ordinairement les malades se retablissent, s'ils sont convenable- 

 ment secourus, parce que les aliments ne renferment qu'une petite proportion de cuivre : 

 il on serait autrement si la dose de preparation cuivreuse ingeree avail el6 trop forte. 

 Dans tons les cas, les symptomes qui persistent le plus sont les douleurs i 1'epigastre 

 et les coliques. 



DROUARD, le premier, a cherche a determiner expc-rinientalement la toxicite des ace- 

 tates de cuivre. Dans une premiere experience, il donne a un chien de forte taille, a 

 jeun, O er ,60 de vert-de-gris; 1'animal meurl au bout de vingt-deux heures apres avoir 

 presente tous les symptomes gastro-inlestinaux que nous avons decrits au commence- 

 ment de eel article : vomissements et sellesmuco-sanguinolenles. A 1'autopsie, 1'estomac 

 est rempli d'un liquide sanguinolent de couleur noiratre , sa muqueuse est ln-s 

 enflaramee, particulierement vers la grande courbure, et presente une tache noire 

 qu'on aurait pu prendre pour une erosion. 



II donne a un deuxieme chien O? 1 ,7o de vert-de-gris melange a des aliments : 1'animal 

 fait de violents efforts pour vomir et meurt apres vingt-huit heures dans un elat de 

 grande prostration. Un troisieme chien de forte taille recoil dans le tube ilip'stif l- r ,60 



