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lluence d'un ferment, en dormant de 1'acide cyanhydrique et peut-etre de 1'aldehyde 

 benzoi'que. 



Signalons encore 1'acide cyanhydrique parmi les produits de combustion du tabac. 



L'amygdaline et I'gmulsine peuvent etre inlroduites sparement dans le tube digestif 

 sans exercer d'action toxique; mais, si les deux produits se rencontrentdans 1'estomac 

 ou Fintestin, il y a d6doublement de 1'amygdaline, formation d'acide cyanhydrique etpar 

 suite empoisonnement. Lorsqu'oninjecte 1'amygdaline dans le sang et qu'ou fait absorber 

 1'emulsine par voie storuacale, il n'y a pas d'empoisonnement : il y a au contraire empoi- 

 sonnement quand 1'e'mulsine est introduite dans le sang, et 1'amygdaline dans 1'estomac. 

 On explique ces differences en admettant que 1'emulsine serait coagulee par les liquides 

 stomacaux; 1'emulsine coagulee perd lafaculte de dedoubler 1'amygdaline. 



L'amygdaline semble etre une substance non loxique, du moins a faibles doses ; Depen- 

 dant les experiences de MORIGGIA et Ossi, de KOLLIKER, de MULLER et MARTINON, semblent 

 montrer que 1'amygdaline peut subir, meme en 1'absence de 1'emulsine, certaines trans- 

 formations dans le tube digestif, qui produisent de 1'acide cyanhydrique. 



D'apres A. GAUTIER, le r61e de 1'acide cyanhydrique dans la synthese des principes 

 immedials azotes et 1'organisme vegetal est considerable. 



C'est surtout sous forme de nitrates que 1'azote s'introduit dans les plantes : sous 1'in- 

 lluence des substances re'ductrices, telles que le glucose, I'ald6hyde formique, 1'acide 

 nitrique est rcduit. Or on sait que, toutes les fois qu'il y a reduction des corps nitres en 

 pr6senre d'exces de carbone, il se forme toujours de 1'acide cyanhydrique. D'apres 

 A. GADTIER, des reactions semblables se passent dans le protoplasmades feuillesexposees 

 au soleil. Cette formation d'acide cyanhydrique, on fortuonitrile, n'est pas douteuse, 

 car on voit apparaitre ce corps libre ou sous forme de oyanhydrine dans uue foule de 

 vegetaux, ainsi que nous venons de le constater pour 1'amygdaline. 



TREUB a montre qu'une seule feuille de Pangium edule, pesant environ 15 grammes, 

 peut contenir Os r ,0107 d'acide cyanhydrique libre. 



Eminemment apte a s'unir aux corps non satures, le groupement CAzH disparait 

 generalement en se combinant aux aldehydes qui se ferment sans cesse dans le proto- 

 plasma chlorophyllien. 



Nitriles. Nous avons deja fait remarquer que 1'acide cyanhydrique n'est autre que 

 le premier terme de la classe des nitriles, et qu'on doit le considerer comme derive du 

 formene; il est done tres interessant de comparer son action avec celle des autres 

 nitriles de la serie homologue et aussi avec celle de la serie aromalique. 



On ne posstde qu'un tres petit nombre de travaux sur 1'actmte physiologique des 

 mononitriles. 



L'action des nitriles de la serie grasse, et en particulier celle de 1'ac^tonitrile, a 6te 

 etudie'e par PELIKAN, GIACOSA, LANG; ils ont constate que 1'acetonitrile n'a d'action qu'a 

 doses elevees; on peut injecter sous la peau d'un lapin 1 gramme sans observer aucune 

 modification de la respiration ni de la circulation. II passe dans les urines une substance 

 qui se colore en rouge avec les sels de fer et que LANG a identifiee avec 1'acide sulfo- 

 cyanhydrique. 



Les nitriles se dedoublent dans 1'organisme en acide cyanbydrique et radical orga- 

 nique ; leur activite toxique est due a la proportion d'acide cyanhydrique qui se trouve 

 mis en liberte' et en rapport avec la rapidito de cetle decomposition. 



Pour expliquer 1'innocuite relative des nitriles, et surtout celle de I'acetonitrile, les 

 divers auteurs supposaient que 1'acide cyanhydrique forme s'eliminait au fur et a 

 mesure par les poumons et la peau sans s'accumuler jusqu'a dose toxique. 



Pour LAM;, il ya transformation en acide sulfocyanhydrique auxdpens dusoufre des 

 matieres allmminoides, ainsi que 1'a demontru PASCHELES. De nombreux dosages fails 

 par LANG, dans une serie d'experiences avec 1'ace'tonitrile, la propionitrile, la butyronitrile 

 et le caprionitrine, montrent la formation constante d'acide sulfocyanhydrique. VERBRUGGE 



