016 DIGESTION. 



etaient aplutis et bosseles. Dans des recherclies de SPALLANZANI, une balle de plomb, tra- 

 verse"e de douze aiguilles dont les pointes d6passaient, fut, apres avoir ete avalee par un 

 dindon, retrouvee au bout d'unjour et demi avec ses aiguilles brisees; les pointes de 

 deux d'entre elles seulement etaient encore dans I'estomac dont la face interne ne 

 paraissait nullement blessee. Cette force de trituration extraordinaire, a laquelle du 

 reste les oiseaux viennenl encore en aide en avalant de petits cailloux, dont le frotte- 

 ment pent agir k la maniere d'une meule, est absolument indispensable a la digestion des 

 graines dures; celles-ci ne sont en effet attaquees par le sue gastrique qu'autant qu'elles 

 sont prealablement broyees; ainsi REAUMUR vit que les graines renfermees dans des tubes 

 perc^s de Irons, qu'il faisait avaler a des gallinaces, se retrouvaient intactes au bout.de 

 quarante-huil heures. 



Le gesier des oiseaux est-il exclusivement un appareil triturateur, comme 1'enseignent 

 la plnpart des traite's d'anatomie comparee? Sa muqueuse ne secrete-t-elle pas aussi un 

 sue gastrique? A la verite, MALLING et LEYDIG y out bien deceit des glandes chez certaines 

 especes (heron, notamment). Mais CURSCHUANN nia la communication des tubes glandii- 

 laires avec la cavitfi. JOBEUT' dit avoir vu, chez 1'aulruche, les tubes excreteurs tn'-s gros 

 s'ouvrir a I'extfirieur et fournir un produit de secretion a tres forte reaction acide. II a 

 ]iu, avec le liquide, obtenir une dissociation des cellules nerveuses des ganglions du 

 sympalhique, comme FAIVRE et POLAILLON 1'ont fait avec du sue gastrique de Mammiferes. 

 Quant a la nature de 1'acide de ce sue, il la laisse inde'terniinee. 



A part ce travail de JOBERT, on peut dire que la digestion chez les oiseaux a 6le a 

 peine etudiee depuis TIEDEMANN et GMELIN. Toutefois, dans ces derniers temps, quelques 

 physiologistes ont apporte des donni'es interessantes a cette question. P. WILCZEWSKI- 

 indique dans sa dissertation inaugurale quelques experiences speciales concernant la 

 digestion dans 1'cesophage et le jabot. MAX TsicHMANN 3 a e'tudie aussi la digestion dans 

 le jabot des pigeons; d'apres lui, le liquide muqueux secrete paries glandes uisoplia- 

 giennes, combine avec les acides prenant naissance par des proeessus de fermentation, 

 doit ramollir les graines et les gonfler; comme aussi dans 1'etat normal il y aurait dans 

 le jabot de petites quantity's de pepsine et de HC1, les conditions pour un commencement 

 de digestion se trouveraient ainsi realisees. 



Ces fails n'ont pu etre verifies par F. KLUG '', qui, dans tin inte'ressant travail, a eludie 

 les processus digestifs chez 1'oie. On liquide digestif artificiel prepare avec la muqueuse 

 du jabot ne nionlre absolument aucune action digestive; la s6cr6tion des glandes du 

 jabot et de 1'cesophage est une secretion de mucus deslinee a lubrifier la muqueuse. Les 

 glandes du ventricule succenturie' ou pi'iestomac (Vormagen) de 1'oie secretent un sue 

 contenaut de la pepsine, I1CI, lab et ferment de la gelatine, et tons ces produits sont 61a- 

 bores par les memes cellules. Apres avoir fendu en long le pre'estomac d'une oie prise en 

 pleine digestion, KLUG la partagea avec un lin rasoir en une moitiu exlurne et une 

 moitie interne, et vit que les deux coupes avaicnt une reaction acide; les sues artiiiciels 

 pivpares avec les raoities externe et interne digeraientegalementbien: memele sue obtenu 

 avec la moitie esterieure agissait plut'ot plus fortement. KLCG ne nie pas cependant qu'il 

 s'opere une digestion dans I'a'sophage. Si Ton nilltSchit, dit-il, a la petilesse du preesto- 

 mac et a la largeur de la lumiere de 1'oesophage, il sera logique d'admettre que la diges- 

 tion stomacale doit s'accomplir particulierement dans ce dernier. Que la secretion du 

 pri-estomac se deverse eireclivement dans I'iesophage et le jabot, c'est ce qu'on pent 

 observer diieclenient chez ranimal a jeun cmpoisonne par la pilocarpine. Pour ce fait 

 parle aussi la rhvonstance que les contractions du preestornac excite gagnenl directe- 

 menl le jabot, tandis que les contractions stomacales chez les Mammiferes, ainsi qu'il 

 si connii, ne s'avancent pas sur 1'oesophage. 



Pour la digesliiiii inlestinalo, certaines conditions relatives a la se'crelion pancrea- 



1. .lonEirr. Hi'clii'1-rln'.f finur m-rvir a I'hi.tlniri' ilt In tlir/estlon chez li:-< oiseaux (C. ft.. LXXVII, 

 133, 1873). 



2. P. WII.C/.KNVSKI. Untri"<. ulirr tli'ii 1'i/in ih'i Miii/fin.lriixi'ii ilrr \~iii/i'l (/l/.s., Brcslau, 1890). 



3. M. TEICIIMANN (Arcli. /'. iitiki-iiKkuji. Ana/.. IMS!), \xxiv, 235-^1"). Voyrz .-lussi J. FORSTEH. 

 /in- 1,,-ln-c vnn /If,- Vrnlrntiiiii/ ln-i ili-n I'iiqeln (l)rnlxrln- /.,'il xr/u-. /'. Tli/i'i'iii ., '.II. 187G). 



4. F. Ki.iin. /in- h'riniini.t.t ilfi- Vi-i-iliniiini/ <lrr \'iii/rl. insbesondere der fi&nse. Communication 

 ;ni II" Congr&s oriiillidlogiiiui-' iiitcrnalionul ;'i Budapest, le IS mai IS'.M. 



