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Centre les microbes le sue gastrique agit a la inanit'-re tl'nn antiseptique faible. J'ai 

 montre, en me'me ti-mps qu'AuiKKTOM (1878), que celte aclioit antisoplique du sue gas- 

 trique etait due a I'acide chlorliydrique ; car le sue gastrique bouilli est tout aussi 

 antiseplique quc If sue gaslrique I'rais, et le sue gastrique frais neutralise n'a presque 

 pas d'aetion haulericide on ciuprchante. Chez les carnivores, dont 1'acidite gastrique est 

 parfois d<> 4 ou meme li p. TOOO, cette antisepsie est done plus marquee que chez les IM-I-- 

 bivores dont I'aeiditr ost de 1 a 1,5 p. 1 000. Dans les affections morbides ou la secretion 

 gastrique de HCl est larie, il y a pullnlation de micr&bes. Mais, mme chez des indi- 

 vi.lns nonnaux, la ilore cryptogamique de I'ostomac esl extrOmemenfriche. Les fer- 

 mentations, laetique surlout, mais aussi butyrique, acetique, et peut-fitre alcooliqu' 1 , 

 sont tres actives. Peut-etre les microbes pathogenes, beaucoup plus sensibles que les 

 levures et les microbes non pathogenes, sont-ils alteres davantage. En tout cas on sait 

 que le coccobacille de la lievre typho'ide n'est pas detruit par le sue gastrique, et que 

 le vibrion flu cholera se retrouve dans les feces (METCHNIKOHF, loc. cit., 439). 



Le microbe de la tuberculose n'est certainement pas detruit par les sues digestifs. 

 Les admirables travaux de CHAUVEAU avaient il y a longtemps prouve" qu'il peut y avoir 

 infection tuberculeuse par ingestion de viandes tuberculeuses. Et depuis lors la demons- 

 tration de ce fait fondamental a ete surabondante, si bien que CALMKTTE, dont 1'autorite 

 est considerable, regarde 1'ingestion digestive comme la voie principale, sinon unique, de 

 1'infection luberculeuse. Nous n'avons pas a entrer ici dans les details de cette question 

 si imporlante a tous points de vue. II nous suffira d'etablir qu'il n'y a pas, pour le bacille 

 de la tuberculose, d'irnmunite digestive. 



CARVALLO et PACHON out etudie, dans mon laboratoire, un chat auquel ils avaient 

 completement enleve 1'estomac. Get animal, nourri quelquc temps avec des viandes 

 pourries, n'a ete incommode en aucune matiere. 



Aussi pourrons-nous conclure que la muqueuse slomacale, si efficace contre les 

 toxines, ne produitpas de liquidesfranchement bactericides, encore que lesuc gastrique 

 acide soil un milieu peu favorable au developpement des microbes pathogenes. 



Dans I'intestin nous retrouvons la meme difference d'aetion vis-a-vis des toxines et 

 des microbes. Les toxines sont alterables; les microbes sont a peine attaques chimique- 

 ment. La trypsine du sue pancreatique detruit la toxine difterique (NEXCKI, SIEBER, 

 ScHOUMOFF, SIMONOWSKI). La bile (par sa cholesterine '?) neutralise plus ou moins 

 levenin des serpents (FRAPER, PHISALIX, CALMETTEJ.RI le virus rabique (FRANZIUS, VALLEE). 



Pourtant les microbes sont rendus a peu pres inoffensifs, sans qu'on comprenne 

 bien par quel mecanisme. Au niveau de 1'ampoule de VATER, dans I'intestin grfile, les 

 microbes sont en prodigieuse quantite, microbes banaux, non palhogenes. Mais, pour 

 abondants qu'ils soient, peu a peu ils disparaissent, si bien que dans les feces, quand il 

 n'y a pas de diarrhee, et dans le gros intestin, ils ont en grande partie disparu. On ne 

 saurait guere attribuer cette disparition a 1'action des sues digestifs; car in vitro ni le 

 sue intestinal, ni le sue pancreatique, ni meme la bile, ne sont bactericides. C'est plutot 

 le contraire qui serait vrai. Dans les liquides diarrheiques, il y a proliferation extra- 

 ordinaire des microbes, etcependant ils ne penetrent pas dans le sang, et ne franchissent 

 pas ['epithelium de la muqueuse. 



I'ne exptirience, qui aete faite non intentionnellement dans mon laboratoire, prouve 

 cette innocuite des microbes ingeres, meme quand ils sont en quantites formidables. 

 Etudiant 1'inlluence alimentaire de la viande chauffee a 62, 64,j'avais mis trois chiens 

 a ce regime : or, pendant une absence de quelques sernaines que je lis, on laissa se 

 de>egler 1'etuve ou etait chauffee la viande, si bien que la temperature tomba a 58. 

 Dans ces conditions la putre'faction est rapide et complete. On crut alors que c'etait 

 une des donnees de 1'expi'rience, et on continua pendant quinze jours a alimenter les 

 trois chiens avec 1 200 grammes de viande alfreusement pourrie : ils ne s'en porterent 

 pas plus mal. 



De fait les microbes abondent dans 1'inlestin gr^le, mais dans la circulation ils ne 

 penelrent pas, de me"me que les microbes qui containment la peau ne penetrent pas 

 dans le sang. L'analogie est compK-te, puisque la bactc-ridie cbarbonneuse n'infecte 

 pas quand I'intestin est intact, mais produit une infection morlelle si Ton melange, aux 

 aliments impregnes de ce microbe, des herbes piquantes, traumalisantes (PASTEUR, 1880). 



