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INANITION. 



moment de 1'accroissement de 1'excretion azotee, il coincide avec celui ou la graisse 

 atteint une valeur relative determinee. La relation entre la destruction d'albumineet la 

 teneur en graisse serait tellement evidente, qu'on peut conclure i'une de 1'autre d'apres 

 E. VOIT, pour une espece animale donnee. 



Grandeur de la desassimilation azotee. Quant a la grandeur de la desassimilation 

 azotee, on sait qu'elle varie suivant plusieurs influences au nombre desquelles on doit 

 d'abord citer la taille. Si un individu de grande taille detruit plus d'albumine qu'un 

 individu plus petit, il est facile de voir, en rapportant le chiffre d'excreHion azotee a 

 1'unite de poids, que plus la taille est petite, plus 1'excretion azotee est forte. 



Les chiffres suivants que nous empruntons a MUNK et EWALD mettent ce fait en evi- 

 dence. 



Sur des chiens de taille diflerenle, RUB.NER a etabli que la desassimilation d'albumine 

 et de graisse depend exclusivement de la surface du corps. Plus celle-ci est grande 

 par rapport au poids, plus le rayonnement est considerable, et consequeminent plus le 

 phenomena de desassimilation se produit avec energie. C'est la un fait experimental 

 que confirme cetle donnee aujourd'hui classique, et dont nous retrouvons a IV' tat 

 normal 1'application chez les animaux normaux, ;i savoir que les individus de petite 

 taille out toujours besoin de reactions chimiques intenses pour lutter centre le refroi- 

 dissement beaucoup moins grand chez les animaux de plus grande laille. 



Cette raison est de nature a expliquer eyalement la difference observee a ce point 

 de vue entre les animaux a sang chaud et les animaux a sang froid. 



En comparant 1'excretion azotee sur diverses especes, et en prenant la moyenne par 

 kilogramme et par vingt-quatre heures, ATHANASIU dresse le tableau suivant : 



Azote de grenouille etant egal a 



Grenoiiille 

 Chien . 

 Rat . . 

 Cobaye. 

 Lapin . 



0,250 

 O.tilO 

 0,740 

 0,880 

 1,200 



1 



1 



2,4 



3 



3,5 



4.8 



II corrobore a cet egard la difference essentielle entre les homeothermes et les 

 poikilothermes. 



Jusqu'ici, nous n'avons mentionne que les resullats les plus ge'neraux, relatifs au 

 mode de desassimilation azotee. II y a lieu maintenant d'indiquer une particularite 



