INANITION. Ho 



En clehors de ce fait que les tissus renferment environ ;> p. 100 do matures minerales, 

 que toute ration aliinentaire comporte une certaine quantity dVlements mineraux pour 

 compenser les pertes des excreta, les recherches sur 1'inanition minerale demontrent en- 

 core non moins clairement que la vitalitedes elements anatomiques reclame cet apport 

 dc substances. 



Les recherches classiques de FORSTER sont particulierement significatives a ce point 

 de vue. II noun-it un chien avec des residus de viande qui avaient servi a la preparation 

 de 1'extrait LIEBIG. Ges residus ne renfermaient, apres divers traitements, que gr. 8 de 

 cendres pour 100 grammes de viande seche. Us etaient melanges avec de la graisse, du 

 sucre, de 1'amidon et le tout servait a i'alimentation de 1'animal. En plus, FORSTEH ali- 

 menta 3 pigeons avec de la farine d'amidon et de la caseine, tres pauvre en sels. Le 

 de"perissement de ces animaux fut tres rapide. Les 3 pigeons moururent aux 15% 25 e et 

 29 C jour. Quant aux chiens, ils etaient agonisants au 36 C et 26 e jour. 



L'elimination azotee se produisit au meme degre que 1'absorption. Quant a 1'excre- 

 tion minerale, elle d6passa le taux des sels de la ration. Au fur et a mesure de I'appau- 

 vrissement en sels, des symptomes graves eclaterent sur les animaux en experience 

 (hebetude, indifference, tremblement, faiblesse musculaire, convulsions, troubles diges- 

 tifs). Pendant toute la duree de 1'alimentation (26 jours) il n'observa qu'une perte de 

 poids de 880 grammes et une elimination de 30 grammes d'acide phosphorique et 

 7 grammes de NaCl. Cette perte si minime d'elements mineraux a done suffi a engen- 

 drer ces perturbations qui temoignent d'une sensibilite toute particuliere du systeme 

 nerveux vis-a-vis d'une insuflisance de matieres minerales. II s'agit en 1'espece de la 

 soustraction a pen pres complete de la totalite des sels que Ton a k juste titre appeles 

 sels nutritifs, et il n'est pas possible de preciser davantage sur ces donne'es experi- 

 mentales le role de chacun d'entre eux. Toulefois les observations de GH. RICHET et 

 TOULOUSE nous ont demontre tout 1'interet scientifique et pratique qui se rattache 

 ces questions de demineralisation. Leurs travaux ont montre en particulier 1'influence 

 que la dechloruration peut exercer sur le systeme nerveux, qui devient d'autant plus 

 sensible vis-a-vis de certains sels, le bromure de potassium en particulier, qu'il est 

 prive de chlorure de sodium. Depuis la publication de leur memoire, cette question 

 relative a la dechloruration a pris dans le domaine de la pathologic une importance 

 considerable qu'il nous suffit d'indiquer. 



Revenant a 1'experience de FORSTER, si 1'on compare la duree de la vie dans I 'ina- 

 nition totale a celle de 1'inanition minerale, on observe une difference. Les animaux 

 meurent plus rapidement dans 1'inanition minerale que dans 1'inanition totale. 



BUNGE insiste sur cette difference dont la cause, d'apres lui, doit etre recherchee 

 dans la formation d'acide sulfurique libre aux depens du soufre des matieres albumi- 

 nokles. II part de ce fait que la de"sagregation tissulaire entraine une production de 

 substances acides, parmi lesquelles la plus importante est 1'acide sulfurique qui pro- 

 viendrait de la destruction des matieres albumino'ides renfermant suffisamment de 

 soufre, pour qu'une ration de 100 gr. d'albumine (a 1 0/0 de soufre) donne environ par 

 oxydation 2 gr. 5 de SO*H 2 . Normalement, cet acide el 1'acide phosphorique provenant 

 du dedoublement des nucleines sont satures par les bases dues a I'alimentation (phos- 

 phates, carbonates alcalins). Chez les herbivores, la quanlite importante de ces sels a 

 reaction alcaline, abondants dans les aliments vegt'taux, neutralise completement les 

 acides resultant des oxydations intra-organiques. Mais la saturation serait incomplete 

 chez les carnivores, s'il n'existait, comnie 1'ont vu SCHMIEDEBERG et WALTER, un meca- 

 nisme regulateur qui consiste dans la production d'une certaine quantity d'ammoniaque. 

 Chez eux, en effet, 1'ingestion d' acides mineraux a pour consequence d'augmenter la 

 proportion d'ammoniaque dans les urines et de diminuer la quantite d'uree. 



A la faveur de cette compensation, les carnivores sont susceptibles de resister un 

 certain temps a 1'inanition minerale. Mais elle atteint vite sa limite dans cette forme 

 d'inanition; car, a 1'inverse de ce qui se produit dans le jeune complet, la depense 

 d'albumine est normale, nullement reduite a un minimum commedans ['inanition com- 

 plete. La quantite d'acide forme se trouve consequemment augmentee, et les bases neces- 

 saires a leur saturation manquent completement a cause de la soustraclion des sels mi- 

 neraux a reaction alcaline. Telle serait I'hypothese de BUNGE, ijue LUXIN a cherche A 



