INTESTIN. 189 



I'll cluen de :i2 kilogrammes ([iii a rccu ;'i l.'i miniili's d'mlci \allc- den\ injvlionv dc 

 1 ,<>l.'i de cblorbvdrate de pilncarpinc IK- sec ret a, dans mie c\ p. i icm -c do GLEY el C \MI:S, 

 qiic I T centimetres cubes de sue, fandis qiic nous vnToiis an conlraire que, ^raec a la 

 secretine. mi pent 'dilenir sur un animal de memc taille pliiMem^ criilairn-s dc centi- 

 metres cube- dc MIC. l>e pin- Ic sue dc pib>carpinc n'a pas Ics caradcres physiolopqiies 

 du sue dc sccn'-iiue. 1'oiir toult's ccs raismis 1'usa^c di- la scci clinc a pn'valu pour 



obtenir extemporairetnenl du MIC. pancr^atique. 



c Par fistula permanente. -- (irilce aux progres de la chirur^ie on sail inaiiiicnanl 

 rrali-cr d-> listnlfs |icnnancnt.cs : la lei lini(|uc: cu sera dcci ite a 1'arliclc Pancreas. 

 Qu'il nous suffise de savoir que les animaus fistulis^s survivenl tics Jon^icinps si Ton 

 prend soin d'asscclicr Ic- Imrds dc la plaic aveo line puudrc ulisurliaiilc ct M on Iciir 

 tail iiic.M-cr du bicarbonate de soude pour prevenir cetle cacbexic sprciab- di'-crilo par 

 I'ASH.OU die/ It-s chiens fistulises qui perdent leur sue. On a ainsi des animaux qui se 

 remellenl rapideinent du Iraumal i-nir operatoire otdunl Ic pancreas secrete reguliere- 

 ment sous ['influence des repas (V. Pancreas). 



_ Composition du sue pancreatique. 



Les sues pancreatiques physiologiques, tels ([u'on les obtient par fistule ponnanente 

 au cours des repas ou encore par fistule temporaire a la suite d'injection de secretine 

 ou d'ingestion d'acide, ont sensibloment la meme composition. 



Le sue pancreatique est un liquide clair, transparent comme de I'eau, incolore ettres 

 fluido : sa composition moyenne est indiquee dans le tableau suivanl : 



'/.n.\\-.\. s, HUM. iii, \SSNKR. 



(Ilomnic . (Honimo). 



Poids spocifique 1,0098 1,0075 l.iiu'r, 



Point cryoscopique 0,61 -0,40 0,'>l 



Residu sec 1.5 p. 100 1,5 p. inn 1,3 p. 101) 



Alluiminc 0,6 0,1 0,17 0,1:5 p. 1110 



Cendrcs 1,0 0,s:i d,:i6 0,7 



Substances soluble* dans 1'alcool. 0,'!6 0,51 0,i2 



Alcalinitc en NaOH 0,49 0,:i 



li'apres DE ZILWA, une parlie des albumines est eonstiluee par des nucleoproteides; 

 IS'ENCKI et SIEBEH ont trouve de la lecithine. Les cendres contiennent des chlorures, du 

 fer, du soufre et du phosphore. La chaux existe a 1'etat de traces (POX.ERSRI). 



Le sel le plus abondant semble etrele carbonate de soude qui donne au sue pancrea- 

 tique sa forte alealinit6 potentielle. 



11 faut savoir que la composition chimique du sue pancrealique varie sensiblement 

 an cours de la secretion determinee par des injections repetees de secrctine et que le 

 sue pancreatique de pilocarpine est plus riche en residu sec: 7,4 p. 100 (GLEY), plus riche 

 en chaux : 0,024 p. 100 (POZERSKI) et contient des leucocytes (DELE/E.NNE), etc. 



Example : 



Sin- ilc secrtftine 



ildnii. tin. Su<- ilc pilocarpine. 



Alcalinite en NaOH li,i c .i 



Maticrcs solides p. 100 2,25 1,3 u.i 



Cendres 1 1 I.:! 



(K'aprcs DK X.ILU A.) 



.'{ Ferments pancreatiques. 







Historique. -- L'bistoire des ferments pancreatiques est du plus haut intcnH doctri- 

 nal. La decouverte des trois principaux ferments du sue pancreatique, a savoir 1'amylase, 

 la trypsine, et la lipase, remonle a une epoque comprise entre 183;i et i8o'i. 



Ce fut G. VALENTIN qui dScouvrilen 1844 1'amylase par la transformation de 1'amidon 

 au contact d'extrait aqueux du pancreas; rannce siiivante HIU:CIIAHHAT et SANHRAS con- 

 firmaient celle constatalion. On crut longtemps que Ic pioduil de la .transformation de 



