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I'umidon par 1'amylase pancreatique n'etait que du glucose. Ce ne fut qu'a la suite des 

 ivcherches d'O. SULLIVAN sur 1'exlrait de malt que R. MEIUNI; et MUSGULUS constalerent 

 que le produit de la digestion pancreatique etait surtout du maltose. 



faction du sue pancreatique sur les graisses est signalee en 1834 par EBEULE qui 

 conslate que le sue pancreatique emulsionne les graisses. Vers 1849 CL. BERNARD montre 

 de plus que le sue pancreatique saponille les substances grasses et que, si Ton examine 

 les chyliferes d'un lapin en digestion, les chyliferes ne sont blancs qu'& partir de 1'abou- 

 chement des canaux pancre'atiques dans 1'intestin. 



Par cette observation memorable CL. BERNARD mettait en evidence le role du sue 

 pancreatique, non seulement dans la digestion, mais aussi dans 1'absorption des 

 graisses. 



Ulte'rieurement DASTRE complete ces constatations primordiales par uneautre obser- 

 vation egalement de premier ordre. Cbez des cbiens dont on abouche le choledoque au- 

 dessous du canal de WJRSUNG les chyliferes ne deviennent blancs qu'a partir du nouvel 

 aboucbement du choledoque. Celte observation, complemenlaire de cellede CL. BERNARD, 

 montre le role considerable de la bile dans la digestion des graisses. 



Le role du sue pancreatique sur les albumines est signale" par PURKI.NJE et PAPPEN- 

 HEIM en 1836, puis par CL. BERNARD en 1856. Mais les produits de cette action ne sont 

 bien Studies que par KUHNE a partir de 1867. Get auteur cree pour le ferment proteoly- 

 tique du pancreas le terme de trypsine et montre les differences profondes qui separent 

 la digestion tryptique de la digestion peptique; la digestion tryptique donne des acides 

 amines tandis que la digestion gastrique ne de"passe pas le stade peptone. 



Apres les travaux de IUHNE, I'etude de la digestion tryptique se traine peniblement 

 dans des questions de details jusqu'au jour ou FISCHF.R, puis FISCHER et ABDERHALDEN re- 

 prennent I'etude de la digestion tryptique pour ainsi dire a J'envers. Tout d'abord ils 

 reconslituent des peptones de synlhese en combinant entre eux divers acides amines; ces 

 peptones de synlhese ou polypeplides sont dedoubles par la trypsine alors qu'ils restent 

 inattaques par la pepsine ; mais ils ne sont pas lous dedoubles par la trypsine ; le nom- 

 bre des acides amines qui forment le polypeptide, la structure slrochimique des poly- 

 peptides, la situation de certains acides amines dans le groupement polypeptide rendent 

 le polypeptide attaquable ou non par la trypsine. Ces travaux ouvrentune voie nouvelle 

 sur le mecanisme d'action de la trypsine, et apportent une contribution de premier 

 ordre a la loi generate d'action des ferments. 



Si nous envisageons maintenant non plus les phenomenes chimiques de la digestion 

 pancrealique, mais les conditions d'activite des ferments du pancreas, nous assistons a 

 un developpement non moins interessant de la question du sue pancreatique. 



La premiere question soulevee dans cet ordre d'idees concerne 1'etat sous lequel 

 sont secretes les ferments. C'est a propos du sue pancreatique et notamment de la 

 trypsine qu'apparait pour la premiere fois la question des prodiaslases et des diastases. 

 HEIDENHAIN en 1815 avail, cons late que 1'extrait glycerine du pancreas fraisn'avait qu'une 

 faible activite proleolytique, tandis que 1'extrait fait avee un pancreas extirpe depuis 

 24 heures etait plus actif. D'ou 1'idee que le pancreas ne conlenait qu'un ferment 

 inactif ou zymogene qui, sorti des cellules secretantes, se transformait en ferment 

 actif dans la lumiere des canaux pancreatiques. Cette question de la transformation du 

 zymogene en zymase reste ensuite pendante jusqu'au jour ou PAWLOW montre I'acliva- 

 tion considerable de la trypsine pancreatique par le sue intestinal. DELEZENNE et FROUIX 

 parachevent celte grande decouverte en montrant que le pancreas ne secrete meme 

 pas, comme le disait PAWLOW, deux especes de ferments, Tun actif, 1'autre activable, 

 mais un seul ferment toujours inactif et active physiologiquement par le sue intestinal. 

 L'activation de la trypsine avait done un siege extra pancreatique, et non intra pancrea- 

 tique, comme on 1'avait admis jusqu'alors. 



A un certain point de vue la decouverte de 1'activation de la trypsine par le sue intes- 

 tinal determina un leger recul dans les conceptions de 1'activation de la trypsine. HEI- 

 DENHAIN, pour des raisons reconnues d'ailleurs mauvaises, ne croyait pas a un mecanisme 

 specifique de 1'activation du sue pancreatique. Or PAWLOW avait emis cette hypothese 

 que le sue intestinal devait sa propriete' activante a un ferment special qu'il appela 

 kinase, et si Ton ne resta pas longtemps specifiste quant a 1'origine de cette kinase, on 



