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tient aucun ferment pouvant 6tre range soil dans la classe des ferments peptiques, soil 

 dans la classe des ferments tryptiques. 



Erepsine. -- Kn 1901, ('on MI KIM signale dans la muqueuse intestinale un ferment 

 susceptible tie transformer les albumoses et les peptones en acides amines, mais inca- 

 pable d'bydrolyser les albumines naturelles sauf la caseine, la protamine et 1'histone. 

 II designa tin Icrmt- dV'repsine ce ferment qui, comme nous venons dele voir, est dis- 

 tinct par ses proprietes de la pepsine et de la trypsine. 



Pour isoler ce ferment, COHNHEIM recommande la technique suivante : deux parties 

 d'une maceration aqueuse de muqueuse intestinale sont additionnt'es d'une partie de 

 solution concentric de sulfate d'ammoniaque. Le precipile mis a dialyser se redissout 

 progressivement el le liquitle ainsi obtenu est riche en erepsine. 



L'erepsine a ete retrouvee cbez I'liomme par HAMBURGER et HEKMA, chez le cbien par 

 SALASKIN, etpar tonte une serie d'autres auteurs cbez divers animaux. 



L'erepsine ne pent etre assimile~e a la trypsine pour deux raisons. La premiere, que 

 nous avons deja donuee, c'est que 1'erepsine n'attaque pas les albumines proprement dites, 

 comme le fait la trypsine (COHNHEIM) : ce qui est confirms par les auteurs pr6cites. La 

 seconde raison, c'est que 1'erepsine transforme completemciit 1'albumine en produits 

 abiuretiques, tandis que la trypsine, meme apres un temps de digestion Ires long, 

 laisse des produits biureliques inatlaques (FoA). 



Mais 1'erepsine n'est pas un ferment special de la muqueuse intestinale : elle a ete 

 retrouvee dans le tissu pancreatique par VERNO.N et dans des proportions variables dans 

 les macerations des autres tissus. 



KUTSCHER et SEEMANN, par des objections assez difficiles a interpreter, se refusent a 

 classer 1'erepsine de COHNHEIM parmi les ferments intestinaux : ils considerent que c'est 

 un ferment cellulaire ge"n6ral que COHNHEIM met en liberte par autolyse de 1'inteslin. 



COHNHEIM s'elTorce de refuter, pour des raisons egalement obscures, 1'objection que 

 lui adressent KUTSCHER et SEEMANN que des processus d'autolyse interviennent dans la 

 preparation de 1'erepsine. 



La question de 1'erepsine est relativement simple, et peut se presenter de la fagon 

 suivante : 



L'extrait intestinal a despropriele's que la trypsine n'a pas (digestion des anlipeptones), 

 etn'a pas certaines proprietes que possede la trypsine (digestion de 1'albumine coagulee, 

 par exemple). L'extrait intestinal a done des proprietes differentes de celles de la trypsine. 



Ce n'est pas un ferment sp6cifique de 1'intestin, cela est evident, puisqu'on laretrouve 

 dans de riombreux visceres, mais il en est de meme de la maltase, de 1'amylase, et de 

 bien d'autres ferments, ce qui n'empe'cbe pas que les auteurs parlent de la maltase et 

 de 1'amylase au chapitre des ferments instestinaux. 



L'erepsine ne se retrouve que peu ou pas dans le sire intestinal pur. Elle ne peut etre 

 raise en evidence que par des macerations ; or la maceration comporte 1'autolyse des 

 cellules. Mais il en est de meme pour 1'amylase et la trehalase, et ceci ne nous empe'che 

 pas de considerer ces ferments comme des ferments intestinaux. 



L'erepsine est done un ferment endocellulaire. 



Y a-t-il des raisons particulieres de penser que ce ferment endocellulaire se oomporte 

 dans la digestion differemment des autres ferments endocellulaires que nous venons 

 d'examiner? Tout le debat sur la dignite" qu'il convient d'attribuer i 1'erepsine comme 

 ferment intestinal se reduit cette question. 



Cette question n'est pas actuellement resolue. 



Ferment lab. D'apres BAGINSKI, 1'intestin secreterait un lab ferment. PLUMIER, en 

 injectant du lait dans une anse intestinale isolee, constate que le lait qui ressort est 

 coagule, et conrlut, lui aussi, a 1'existence d'un ferment lab intestinal. 



Mucinase. --- ROGER a decouvert dans 1'intestin un ferment qui coagule la mucine et 

 qu'il a denomme" pour cette raison mucinase. Les fails concernant ce ferment seront 

 emprunles aux publications de cet auteur. La muqueuse inlestinale de lapin ou de 

 cbien est epuisde par la glycerine, 1'exlrait glycerine est traite par 1'alcool, et le preci- 

 pile redissous dans 1'eau. Si Ton ajoute a quelques cenlimMres cubes de mucine de 0,5 

 a 2 centimetres cubes d'extrait glycerin^ d'inteslin, le nn'-laiige ne larde pas a se 

 troubler, et a presenter un precipit6 grumeleux. 



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