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t]iii peinent etre utilises diivrlemenl, sniont aiisM p'sorlx'-^ din-denu-nl, ct quo ks 



polysaccharides, qui no peuveut eire utilises directeiueot, snieut par eontro hydnil 1 . 



dans I'intestin. Dans li'^ raivs cas "i'i eette hainmnie outre les aeljvites de I'intestin el 

 Irs rapaciles fonctionnelles de roruanismo n'exisle pas, le siicn- n'osl pas n'soilie. (.'est 

 ce qui a lit-ii, parexenipli 1 , pour If laclnse die/, certains animanx. II exisle de> aniinaux 

 die/. le>.|ue|s la I, -i i -lasc evt lies pen .iliniidaiilc : diox ci-s aniiiiaiix le lactose in- pout 

 etre dedi>iil>le, c'est le cas du cliiou adullc par example: on constate alms <|iie le lac- 

 tose inhere BSt simplemeot rejele dans les nialieres f6cales. 



I. 'etude do la vitcsse de re"sorption des hydrates de carbonc, I'ailc <-n tenant couipt' 1 

 lout d'almnlili' ces conditions do resorption, montre que la n'sorption cst d'autanl plus 

 lente que: 1 les stados ( ]ii francliil 1'liydrate de carbone avant d'arriver au terrne do 

 n ..... (isardiarido soul plus nombreux : c'est ainsi que le saccharose, le lactose cl lo 

 maltose sont inoins vite resorbes que le glucose et le ^alactose (IInm.ii, \NKIM.\M), 

 UIIHIN, etc.), et 2 que la vilesse avcc laquello se fail I'hydrolysi; iles polysaccharides 

 proalable a la resorption est plus lente : c'est ce qui oxplique sans doute pourquoi la 

 vitesse de resorption va progressivement en docroissant ftour le saccharose, le maltose 

 et le lactose. 



En -ecoiul lieu la vitesse de resorption du polysaccharide est nocessairement encore 

 l"iiotion de la vitesse de la resorption du mouosaccharide, qui doit linalement 6lre n' 1 - 

 sui lie. ('.'est ainsi que, d'apivs NM; \MI, la vitesse de resorplion diminue progressivement 

 pour It-s monosaccharides du premier au dernier terme suivants : d galactose, d glu- 

 cose, d levulose, d mannose, 1 xylose, 1 arabinose. 



La vitesse de resorption des sucres est sensiblement du memo ordre de grandeur 

 que celle des sels, lorsque 1 ou compare de petites quan tile's de sucre et de sels. Mais la 

 difference essentielle enlre les deux substances reside en ce que, landis que la resorption 

 des sels ne peut porler sur de grandes quantiles de substances sans provoquer une 

 diarrhee qui, alors, trouble la resorption (par exemple, 40 gr. de NaCI, 30 gr. de 

 SO.Na-, etc.), pour 1'homme la resorption du sucre peut porter sur des quantiles 

 enormes sans troubles intestinaux (glucose correspondanl a ">00 gr. d'amidon, par 

 exemple, pris en un repas). 



On admet que le processus de re"sorplion des sucres esl identique a celui des sels. 



II est prouve par de nombreuses experiences, dontles premieres sont dues a CLAUDE 

 BERNARD, que les veines constituent la voie de resorption des sucres. Vu les quantites 

 considerables de sucre resorbables dans Tunite de lemps, cet auleur a pu constater que 

 la leneur du saug de la veine porle en glucose, qui esl normalement de (),:>0 a 1 p. 100, 

 peut monl'u- jusqu'a 3 p. 100, a la suile d'une ingeslion aboudante de glucose. Celle 

 constatation suffil amplement i demontrer que le sucre penelre surloul dans 1'orga- 

 nisme par la voie porlale. 



6 Resorption des gaz. 



Les gaz contenus dans 1'inleslin dependenl de 1'alimentation, comme le prouve 



1'observalion de RUGE, qui a delermine la quantile ct la qualite des ga?. emis chez 

 I'liomme par le rectum. 



Ki'L;mir Regime 



Gaz. Lan. \ r-,-t;u-ien. carin'-. 



Oxyg^ne 



A/.ote 36,71 18,96 6i.il 



Hydrugene 5i,:2.'! i.o.'t O.til) 



M.-thane 55,94 :>6,;:; 



Anhydride cai-bonique. . . !),06 21,05 s, i :; 



Hydi-ogriit; sulfure. .... Traces. 



Les gaz emis par 1'inteslin du cheval conliennent, d'apres ZLMV. J2 p. 100 de CO 2 

 59 p. 100 de CH* el i,:i p. 100 de II J . 



