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De ces experiences PAW LOW conclut a une veritable adaptation exlemporane'e de la 

 secretion a la qualile de 1'aliment; le lait, qui contient comme substance inleressanl la 

 digestion pancrealique plus de graisse que les autres aliments, provoque 1'emission du 

 maximum de lipase; lo pain, qui contient le plus d'amidon, provoque la secretion du 

 maximum d'amylase; la viande, qui contienl le plus d'albumine, devrait dans cet ordre 

 d'idees faire secre'ter le plus de trypsine; si elle se montre a cetegard infe"rieure au pain, 

 cela tient, d'apres PAWLOW, & des phenomenes de digestion gastriques. 



Mais 1'adaptation que PAWLOW proclame au nom de ces experiences ne serait-elle 

 pas le fait d'une simple coincidence? C'est ce que les auteurs qui se sont occupes ulte- 

 rieurement-de 1'adaptation des ferments intestinaux se sont demande". 



PAWLOW lui-meme n'a-t-il pas demontre que 1'acide est 1'excilant par excellence du 

 pancreas? La quantite d'acide secrete par Festomac va done a elle seule creerune per- 

 turbation considerable dans 1'adaptation; car on sait que la quantite de sue pancreatique 

 emis sons I'intluouce de 1'acide est proportionnelle a la quantite d'acide qui passe par 

 le duodenum. Si 1'aliment intervient daus 1'adaptation, ce ne pent done Stre que pour 

 remanier I'activite fondamentale du pancreas suscitee par 1'acide. 



D'autre part, et c'est la 1'objection principale faite aux experiences de PAWLOW, la 

 secretion pancreatique d'un chien qui perd sou sue par une listule n'est pas necessai- 

 rement la meme que celle d'un chien normal qui deverse son sue dans son intestin. 

 Pour faire une digestion pancreatique, il faut avant tout du sue pancreatique, et 

 parler de 1'adaptation d'une secretion pancreatique pour une alimentation qui n'entre 

 meme pas en contact avec le sue pancreatique, c'est exactement comme si Ton parlait 

 d'une adaptation de la secretion gastrique a une alimentation qui, entree par la bouche, 

 irait se perdre par une flstule oesophagienne sans entrer dans 1'estomac. 



Pour que les experiences de PAWLOW fussent valables, il eut fallu que le sue pan- 

 creatique fut reinjecte dans 1'intestin a mesure qu'il elait secrete. Actuellement toute la 

 conclusion que nous pouvons tirer des experiences de PAWLOW est que des aliments 

 divers, qui sont digeres sans le secours du pancreas, comportent des secretions pan- 

 creatiques qualitatives et quantitatives diffe"renles, mais sans que ce fait ait de rapports 

 avec une adaptation quelconque. 



Adaptation a longue ech6ance. - - PAWLOW a fait pour 1'adaptation a longue 

 echeance des experiences analogues a celles qu'il avail faites pour etudier 1'adaptalion 

 extemporanee. Chez des chiens nourris au lait et au pain, il constate que le ferment 

 trypsique diminue et que le ferment amylolytique augmenle, etc. 



L'objection de principe faite aux experiences precedentes est malheureusement 

 toujours valable. Puisque la digestion pancreatique est supprimee chez ces animaux, 

 line devrait plus etre question d'adaptation de la digestion pancreatique. 



Une autre objection d'ordre technique et touchant le dosage des ferments a ete 

 faite a PAWLOW par DELEZENNE et FROUIN. 



PAWLOW dose les ferments pancrealiques recueillis au moyen d'un entonnoir sans 

 evitei 1 leur contact avec la muqueuse intestinale qui entoure 1'orifice du canal pan- 

 creatique, il dose done un ferment active" au point de vue trypsique. Cette activation est- 

 elle maxima ou au rnoins est-elle reguliere? 



Les experiences de PAWLOW etaient done a reprendre en operant sur des animaux 

 dont le sue etait recueilli par une canule de maniere a obtenir du sue inactif au point 

 de vue tryptique et en activant ensuite ce sue au maximum pour doser la trypsine. 

 FROUIN, en se placant dans ces conditions, constate que la concentration en trypsine 

 du sue pancreatique de chiens soumis, 1'un pendant 2 mois au regime de la viande, et 

 1'autre pendant 1 mois au regime de pain, est sensiblement e"gale. Mais il fait remarquer 

 que le sue de viande exige pour etre active au maximum beaucoup moins de kinase 

 que ne 1'exige le sue de pain. Ce fait expliquerait peut-etre tous les fails d'adaptation 

 de PAWLOW. 



D'autre part on connait Faction destruclrice de la Irypsine activee vis-a-vis de la 

 lipase et de 1'amylase; ce que PAWLOW dose parmi ces derniers ferments n'est done pas 

 toute la lipase ni toute 1'amylase secretee par le pancreas, mais des restes de ces fer- 

 ments echappes a la destruclion de la trypsine. 



Observations sur I'homme. Nous venons de voir que la technique proposee par 



