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Les aliments introduils directement clans 1'organisme sans passer par le tube digestif 

 peuvent fitre assiniiles. 



Nous avons vu, en ce qui concerne les hydrates de carbone solubles dans 1'eau, quo 

 1'assiinilalion parente"rale requiert deux conditions : 1 1'hydi ate de carbone doit 6tre un 

 monosaccharide ; 2 la vitesse d'introduction doite"tre telle qu'a aucun moment la quan- 

 tite de monosaccharide ne depasse 3 p. 100 dans le sang. Les polysaccharides solubles, 

 sauf le maltose qui est dedoubie sans doute par la maltase du sang, sont a peu pn-s 

 completement elimines par les urines. Le sort des polysaccharides insolubles est 

 peu connu : on sail seulement que 1'amidon, injecte dans les veines, est utilise par 

 1'organisme : qu'il s'accumule tout d'abord dansle foieet en disparait ensuite peu a peu, 

 sans doute par transformation en glycogene. 



Le sort des grasses introduites par voie intraperitoneale n'a rien qui doive nous ar- 

 re'ter. Les graisses ainsi introduites sont d'autant plus vite resorbees qu'elles ont Ste 

 introduites a un etat d'emulsion plus fine. Leur assimilation est liee a un etat physique 

 et nullementa la n6cessite d'une digestion prealable. 



II en va tout autrement des albumines. L'etat sous lequel les albumines sont resor- 

 bees par 1'intestin n'est pas completement connu. Le sort des albumines introduites par 

 voie parenterale est des lors instructif. 



Nous avons vu prealablement au chapitre Resorption que normalement les albumines 

 n'etaient pas resorbees en nature. Cetle opinion, qui est celle de la majorite des phy- 

 siologistes, estsurtout deduite des phenomenes cachectiques consecutifs aux injections 

 d'albumine, et de 1'albuminurie. 



Comparant 1'alimentation enterique a I'alimentation parenterale, nous ne nous pre- 

 occuperons plus des arguments que peuvent fournir les accidents observes a telle ou 

 telle theorie de la resorption des albumines, mais seulement de Tutilisation que peut 

 faire 1'organisme de 1'albumine qui y est directement introduite. 



Les albumines utilisees dans cet ordre d'experiences ont etc les serums sanguins et 

 I'ovalbumine ; la voie d'introduction, le peritoine; 1'utilisation de 1'albumine a ete cal- 

 culee d'apres les differences des quantity's d'albumine introduites dans le peritoine et 

 de celles qu'ont 61iminees les urines. 



Les experiences les plus nombreuses ont ete faites avec Tovalbumine, parce que les 

 s6rums sont en general mal toleres. Nous ne nous occuperons ici que des resultats 

 obtenus avec I'ovalbumine. 



Alors meme que la quantite d'albumine introduite en une seule fois est considerable, 

 la quantite d'albumine retrouvee dans les urines reste inferieure a la quantite d'albu- 

 mine introduite dans le peritoine. Les resultats qui vont suivre sont tires d'un travail 

 de CRAMER (J. P., 1908, xxxvn, 2). Le lecteur y trouvera citee la partie essentielle de 

 la bibliographic de cette question. Les experiences sont faites sur des lapins du poids 

 de 1 830 a 2000 gr. L'albumine est injectee en une seule fois. 



gr. 



Lapin I. Albumine injectee 0,90i 



excrtJtee les 2 premiers jours. . 0,211'i 



les 2 jours suivants. . 0.1240 Albumine retrouvee. Os',5683 



Lapin II. Albumine injectee 1,3560 



i-xuretce les 2 premiers jours. 0,7428 



les 2 jours suivants. . 0,1100 Albumine retrouvee. O8',o032 



La quantite d'albumine eliminee par les urines diminue a la suite d'injections mul- 

 tipliees, mais pas tres regulierement. 



La cause qui inllue le plus nettement sur les variations des albumines excrete'es est 

 l'e"tat de jeiine ou 1'elat de digestion. L'olimination chez un animal en digestion est en 

 moyenne trois fois plus faible que chez un animal soumis au jeune depuis 24 heures. 



D'apres CRAMER, la leucocytose digestive favoriserait la resorption parenterale du 

 blanc d'ffiuf et expliquerait les resultats precedents. 



