LA1T 



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!)u V' an XV 1 jour. 

 Par liuv. gr. 



Densitv. ... 1 032 



E;ui 



Kxtrait sec 



Sels niineraux 



Bi'UlTO 



Lactose anhydi'o 



Azote total 



Matiorcs proteiques (caseine et albumiin- . 

 Matieres extractives inde'terminees . 



907,89 



124,11 



2,71 



30,20 



64,09 



2,63 



n,ss 



9,23 



l)n 11' an XII mois. 

 gr. 



1 032,3 

 908,70 

 123,80 



I. '.HI 



34,68 



69. S', 



1.8!! 

 12,35 



5,03 



Ces tableaux, comme ceux de I'ATEIN et DUVAL ', concordent pour montrer que la 

 ridiesse du lait en substance azotee diminue r^gulieremeut : la diminution est fivs 

 rapide dans les quinze premiers jours, puis elle se produit plus lentement ensuile, 

 alors que le plienomene inverse se manifesto pour le lactose. 



Richesse moyenne du lait de femme en azote d'apres son age. 



La composition minerale du lait de femme a donne lieu a de nombreuses analyses. 



Richesse en sels par litre fie lait (BLAUKERG). 



K--2 =Potasse 0,690 



Na' 2 =Soude 0,04!) 



Ca =Chaux 0,:;:ii 



Mg =Magnesie 0,068 



Fe^ 03 Oxyde de fer 0:020 



C12 =Chlore 0,294 



S 0^ Acide sulfurique 0,143 



P 2 ;i =:Acide phospliorique 0,294 



Sels insolubles 0,036 



Composition des cendres du lait par 100 grammes de cendres. 



1. PATEIN el DUVAI., Journ. <lf I'ln/s. et Chimie, 19()'i. 



