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I. ETUDE ANALYTIQUE DES PROCESSUS INTESTINAUX. 



Chez les vertebres sup^rieurs le traclus intestinal se divise nettement en deux seg- 

 ments : Tintestin grele et le gros intestin; les differences anatomiques et physiolo- 

 giques de ces segments sont tellement tranchees qu'il y a un grand interet a separer 

 completement 1'etude des fonctions de 1'intestin grdle et du gros intestin. 



INTESTIN GRELE. 



L'intestin grele, dont nous aborderons tout d'abord 1'etude, est le siege de deux phe- 

 nomenes principaux : 1'afflux de sues digestifs qui vont modifier les aliments etla resorp- 

 tion intestinale qui portera sur les aliments ainsi modifies : d'ou une division toute 

 naturelle de 1'etude de 1'intestin grele en: 1 etude des proprietes des sues intestinaux: 

 2 etude des processus de la resorption. 



I. SUCS QUI SE DEVERSENT DANS L'INTESTIN GRELE 



ET ACTION DE CES SUCS SUR LES ALIMENTS. 



Les sues que Ton rencontre dans 1'intestin grele proviennent du pancreas, du foie, 

 de 1'inteslin et des microbes intestinaux. 



A. SUC PANCRfiATIQUE 

 1 Obtention du sue pancreatique. 



a) Par maceration de la glande. Le moyen le plus usite autrefois pour obtenir du 

 sue pancreatique consistait a faire macerer du pancreas, soit frais, soil extrait de I'ani- 

 mal depuis 24 heures et mis dans de 1'eau salee, dans de 1'eau chloroforrnee, ou dans 

 de la glycerine. Cette technique, qui, en somme, ne donnait qu'un extrait pancreatique 

 ou le sue pancreatique etait naturellement tres mele d'impurete"s, etait employe autre- 

 fois en raison des diflicultes que 1'oneprouvait oi obtenir du sue de fistules. Les progres 

 de la chirurgie moderne, qui ont permis de faire avec succes des fistules permanentes, 

 et les acquisitions recentes sur le mecanisme de la secretion pancreatique, nous permet- 

 tent aujourd'hui d'obtenir aisement du sue pur. Nous laisserons done de c6te la ques- 

 tion des extraits pancreatiques qui sera traitee a 1'article Pancreas, pour ne nous occu- 

 per desormais que du sue pur de fistule, qui seul nous interesse au point de vue de la 

 digestion intestinale. 



b) Par fistule pancreatique temporaire. - - Les anciens auteurs avaient tous signale 

 que, chez les animaux auxquels on pratiquait une fistule temporaire, surtout sans 

 anesthesie pre"alable, la secretion pancre*atique etait tres faible, ['animal fut-il opere en 

 pleine digestion (CLAUDE BERNARD). 



Tout porte a croire que la secretion pancreatique est tres sensible aux traumatismes 

 operatoires. Mais nous conuaissons aujourd'hui des excitants de la secretion qui ren- 

 dent pratiquement sans inconvenients 1'effet defavorable du traumatisme, "de sorte que 

 grace a eux nous pouvons obtenir du sue par fistules extemporaires. 



Le precede le meilleur consiste a injecter dans les veines de 1'animal, opere sous 

 I'anesth6sie, de lasecretine qui, comme nous le verrons ulterieurement, est de la mace- 

 ration intestinale acidifiee, bouillie, neutralisee et filtree : par J'injection de secretine 

 on obtient une secretion extr^mement abondante. Ce procede est le plus employe dans 

 les laboratoires. 



Par 1'application d'acide chlorh} r drique dilue sur la muqueuse duodenale on obtient 

 aussi, et par un processus analogue, comme nous le verrons, a celui de 1'action de la 

 secretine, une tres belle secretion. Mais ce procede" est peu employe a cause de son 

 incommodite relative. 



Certaines substances enfin, comine la pilocarpine et les peptones, provoquent egale- 

 ment la secretion pancreatique; mais cette secretion est relativement peu abondante. 



