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Le second dans lequel 1'amide derivera du re'sidu ammoniacal du glycocolle. 



Azll-' CH CO OH II IIAzll m* COOH 

 I 



IK 



Dans 1'union de deux acides amines differents il n'est plus sans importance <!< 

 savoir lequel de ces acides perdraOH ou H, c'est-;i-dire lequel de ces acides fonction- 

 nera pour ainsi dire comme base ou comme acide, puisque les elements amines sont 

 different*. Dans 1'exemple donne plus haut on appellera alanine-glycine la cornbinaison 

 ou lo glycocolle perdra OH. Et inversement glycine-alanine la combinaison ou 1'alanine 

 perdra OH. En d'autres termes la premiere mention dans le produit de synthese sera 

 donnee au corps perdant H et la seconde a celui qui pen! OH. 



D'une facon tout analogue, on peut encore re.aliser 1'union de molecules d'acides 

 amines, identiques ou differenls, plus nombreux; et FISCHER a pu ope re r ainsi la sou- 

 dure de six, sept et me'me plus de molecules d'acides amines. 



Au point de vue de la digestion tryplique. ces syntheses d'acides amines ont des 

 proprieties bien inleressantes. K'MUooup d'acides amines sont insolubles dans 1'eau : 

 en se combinant, beaucoup d'acides amines' forment des produits solubles. I.es acides 

 amines ne presenlenl pas la reaction du biuret, mais les combinaisons d'acides amines 

 presenteront presque toujours la reaction du biuret, des quc quatre molecules d'acides 

 enlreront en combinaison. Enfin ces complexes d'acides amines, formes synthelique- 

 ment, sont altaquables par le sue pancivalique et reversibles ainsi en leurs e'le'menls 

 constituants primitifs, landis qu'aucun d'eux n'est atlaque par la pepsine. 



FISCHER a done pense" que ces complexes d'acides amines pourraient bien filre les 

 stades precurseurs des acides amine's dans la digestion tryptique. Solubles comme les 

 peptones, donnant comme eux la reaction du biuret, desagrege"s comme eux par la 

 trypsine en acides amines, ces complexes forment vraisemblablement, d'aprescet auteur, 

 une partie des substances appelees peptones et par analogic, en attendant qu'on puisse 

 etablir que ce soit par identite de nature, FISCHER a design*"' ces amides Ires condenses 

 <( polypeptides . Le peptide est un di, tri, tetra ou hepta peptide scion (|u'il est form6 

 de 2, 3, 4 ou 7 acides amines, et, pour en specifier la nature, il suffira dc le designer 

 des termes de ses composants selon les regies indiqudes plus haut. 



S'il esl tres vraisemblable, comme tendent a le prouver toutes les experiences de 

 FISCHER et d'ABDBRH&LDBN, que les peptones sont des polypeptides, on peut se demander 

 si les albumoses ne seraient pas elles-memes des polypeptides plus complexes encore 

 que les peptones et si la molecule d'albumine n'est pas finalement un polypeptide de 

 dimensions extremes. S'il en est ainsi, la digestion tryptique se simplifie immediate- 

 ment, et, en adoptant 1'hypothese de FISCHER et d'ABDERHALi>E.\, le schema que nous avions 

 donne prece"demment de la digestion tryptique peut se transformer en ce nouveau 

 schema : 



Albumine = polypeptide. 



I 

 Albumoses = polypeptide. 



I 

 Peptones = polypeptide. 



I 

 Acides amines. 



La trypsine est done un ferment qui aurait pour caracteristique essenlielle de desa- 

 greger rapidement les polypeptides en leur conslituanls amines les plus simples. 



Si nous analysons maintenant exactement les produits de la digestion tryplique a 

 mesure que se fait la desagregation des polypeptides, il est deux fails qui semblent 

 indiquer que celte desagregalion ne se fail nullemenl d'une facon brutale a la facon de 

 la dislocation d'un edifice que Ton jetlerail a bas el d ml loutes les pieces faiblement 

 soudees enlre elles se separeraienl au contacl du sol, mais bien aucontraire d'une facon 

 me"thodique, par la mise en liberte successive de groupements determines. C'est ainsi 

 que, dans la digestion de 1'edesline par exemple, FISCHER et ABDERHALDEN constatent que 



