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cations y etait insensible, enfin que, parmi les anions, les types monovalents jouissak-nl 

 de 1'action activante la plus prononcee, on voit que 1'invertine ne subit pas du lout les 

 memes influences que 1'amylase. 



Pour 1'invertine les cations ont une action retardante souvent Ires marquee. C'est 

 ainsi que, si nous prenons la serie des chlorures, nous voyons que le baryum el le 

 sodium retardent beaucoup, landis que 1'ammoniam active plut6l. II en est de me" me 

 pour les sulfates : la potassc et le magnesium retardent beaucoup, landis que 1'ammo- 

 nium acce'lere. 



La difference de 1'action activante des anions par centre n'est pas Ires sensible pour 

 les types monovalents et divalents. Le chlorure d'ammonium n'accelere pas beaucoup 

 plus que le sulfale d'ammonium, le chlorure de sodium ne relarde pas beaucoup moins 

 que le sulfate de potassium. 



II n'est pas sans inte're't de signaler que, pour sensibiliser cette action des sels, il faut 

 chercher par tatonnement la concentration de ferment, la concentration de sels et la 

 temperature convenable. L' action si nette des sels dans I'experience II est beaucoup 

 moins e"vidente dans 1'experience I ou la concentration de 1'invertine est tres forte et la 

 concentration des sels double de celle qui existe dans 1'experience II. Ces fails rent-rent 

 4ans cctte loi gene'ralc que, pour des concentration* elevees dc ferment, le ferment prend une 

 actii'ite propre de moins en moins sensible aux actions activantes comme aux actions retar- 

 dantes : il dement iinft ! jicni/nnt du milieu. 



Lactase. - - La lactase fut recherchee pour la premiere fois en 1890 par DASTRE, mais 

 sans quo 1'autenr oblint de resullats precis. 



En 189;>, PAUTZ et VOGEL constatent que la maceration d'intestin du nouveau-ne 

 dedouble la lactose; ces re"sultats sont confirmes en ce qui concerne le boeuf et le 

 cheval par FISCHKR et WIEHEL. P. PORTIER en 1808 signale ce fait nouveau que la lactase, qui 

 est abondante cbez les mammifrres tout jeunes, devient de moins en moins abondante a 

 mesure que I'animal vieillit. 



BIERRY et GRUV SALAZAR en 1004 constatent que le milieu d'aetivitt; optimum de la 

 lactase est un milieu un peu aeide et que la lactase comme 1'amylase est un ferment qui 

 diffuse moyenneinent vite des cellules intestinal es. 



Raffinase. -- Ce ferment a ete tres peu etudi^ chez les animaux. II resulle cependant 

 des recherches de PAUTZ et VOGEL, FISCHER et WIEBEL que la i affinase n'existe ni chez le 

 chieh ni cbez le cheval. BIERRY et GIAJA 1'ont signalee dans le sue gastro-intestinal de 

 Ibelia Ponmtiu. 



Trehalase. - - La tre"halase a ete signalee dans 1'intestin du lapin par BOURQUBLOT et 

 GLEY, retrouvee par FISCHER et WIEBEL dans 1'intestin du bceuf; BIERRY et FROUIN consta- 

 tent que la ti ehalase n'apparait dans le sue intestinal qu'apres disintegration des cel- 

 lules de la muqueuse de 1'intestin. 



Inulinase. L'inuline peut tre dedoublee aclivement par un ferment soluble decou- 

 vert par GREEN dans les tubercules de I'arlichaut de Jerusalem et denomme par cet 

 auteur inulase. D'apres les recherches de BIERBY et PORTIER et de RICHAUD, 1'inulase 

 n'existe pas dans le tube digestif des animaux. c'est 1'acide chlorhydrique de 1'estomac 

 qui hydrolyse 1'inuline. 



b. Ferments des ht'-mi-cellulases. -- F. des hexoxanes. Les animaux superieurs n'ont 

 pas de ferments suscept.ibles d'hydrolyser les mannogalactanes du caroubier et du salep 

 (M me et M. GATIN), ni la mannogalactane de la luzerne (BIERRY et GIAJA). BIERRY et GIAJA 

 trouvent dans le sue intestinal de 1'escargot un sue qui hydrolyse la mannogalactane de 

 la luzerne. 



F. desrylases. Ce ferment n'a ete retrouve que chez des mollusques par SEILLIERE 

 et PASCAULT. II est difficile de localiser la production de ce ferment. 



c. Ferments des graisses. Lalipase intestinale n'aqu'une activite tres faible (PAWLOW, 

 BIERRY, FKOUIN, etc.). 



d. Ferments des albuminoides. D'anciennes recherches de LEUBE il resulterait que le 

 sue enterique pourrait solubiliser la fibrine crue. Celte aftion proteolytique ne s'obser- 

 verait qn'avec le sue intestinal. Par contre, de toutes les recherches ulterieures il ressort 

 que ni le sue ni la maceralion intestinale n'agit sur 1'albumine coagulee, ni en milieu 

 acide ni en milieu alcalin.Nous sommes done portes a conclnre que 1'intestin ne con- 



