-43(i INTESTIN. 



e) Les composes soufrds de I'albuniine douneraient, par dedoublement, des merca- 

 plans, dout 1'odeur est extre'mement forte, et de rimirogi-ne sulfmv. 



Tels sont les prinripaux produits de la putrefaction des albuniines. 

 (3) Hydrates de carbone. -- Les produits de la digestion microbienne des hydrates de 

 carbone sont : I'acide laclique, paralaclique, succinique, formique, de 1'hydrogene, de 

 I'anhydride carbonique, du gaz des marais, olc. (Le r61e des microbes dans la digestioi 

 de la cellulose sera etudie au chapitre de la Phi/sioloi/ic comparce.) 



8) Gn//N-rv - Les produits de la digestion des graisses par les microbes sont peu 

 connus. 



i) Mccanisme de la digestion microbienne des albumines. -- Au point de vue physiolo- 

 gique, ce sont la digestion microbienne des albumines et celle des hydrates de carbone 

 qui sont les plus important?* : celle des albumines est interessante, parce qu'elle de"ve- 

 loppe des produits lo.xiques qu'on retrouve dans 1'unne; celle des hydrates de carbone, 

 parce qu'elle semble jouer, comme nous le verrons plus tard, en physiologic comparee, 

 mi idle normal et preponderant dans la digestion gnerale des herbivores. Pour cette 

 derniere raison, nous n'envisagerons ici que la digestion des albumines. 



Dans 1'innombrable flore intestinale, il y a des microbes susceptibles d'actions dia- 

 slasiques tres variees. .N'ous devons a TISSIEH ft MAHTELLY quelques notions interessantes 

 sur ce poinl. Ces auteurs divisent, a propos de la putrefaction, les microbes en deux 

 categories : 



1 Les ferments mixtes, qui altaquent a la fois et le> hydrates de carbone et les 

 albumines; tels sont : le B. perfrini/ens, B. bif'erm>'ttiiin^, Staphylococcus albiis, etc. 



2 Les microbes a ferments prote"olyliques purs, qui n'attaquent que les albumines; 

 lels sont le B. i'Utri/i<-u*, le li. putridits yr<n-ilix, le Diplococcus magnus. 



Si, mainlenant, nous considerons 1'action proteolylique des microbes, nous voyons 

 qu'elle se manifeste d'une manic-re tres variable, selon le microbe consider^. 



Une etude parliculierement approfondie de ces fails a 6te poursuivie par BIENSTOCK, 

 dont les resultats out r-tti etendus et contlrme's par RETTGEH. Les resultals de leurs 

 recherches sont les suivants : 



1 II y a des bacilles doues d'une forte activite proteolytique sans pouvoir putr^fiant 

 marque, c'est-a-dire susc^ptibles d'attaquer ('albumine comme un ferment animal, mais 

 sans donner naissance aux produits proprement dits de la putn'- faction. Ids sont : 

 jB. aeror/encs capxitlatu* <>t B. enteridis *poroyene>- : 



2 II y a des bacilles a la fois proteolytiques et putrefiants, par exemple : B. (xdemati 

 maligni et B. anlhracis symptomatici; 



3 II y a des bacilles peu proteolyliques et tres putreTiants, comme le B. putrificu*. 



Si nous essayons, maintenant, d'approfondir 1'action des bacilles putreTiants propre- 

 ment dits, nous constatons trois fails impoiiants. 



Tout d'abord, la plupart des bacilles putrefianls sont anaerobies, comme 1'avait 

 signal^ deja RIENSTOCK. 



Ensuite, les bacilles pulreTiants ne donnenlpas loujours des produits caracteristiques 

 de la putrefaction; c'est ainsi que B. putrificus ne donne pas d'indol (BIENSTOCR et 

 RETTGER), qui apparait, au conlraire, par adjonction du Bacillus lactis aeror/enes. 



Enfin, la pulrel'aclion ne donne naissance a toute la iMinme des produits signales 

 plus haul que si, a cote des aerobies, se trouventdes anaerobies. Le fait peul Stre expli- 

 que, par exemple, d'apres NENCKI, HOPKINS et COLE, a propos de la formation de 1'indol 

 et du scalol. Le tryptophane donne, par perte de H 2 , naissance a de I'acide scatolac6- 

 lique (processus exigeanl des anaerobies), mais la transformation de I'acide scatolace- 

 tique en scatol et indol se fait par perte de O 2 (processus exigeant des aerobies). 



Une putrefaction est done une liydrolyse tres complexe, ou il faut plusieurs microbes, 

 d'abord, parce que les microbes qui sont proteolytiques, souvent, ne sont pas putre- 

 fiants; ensuit.e, parce que les microbes anaerobies, qui peuvent intervenir a certains 

 moments de 1'hydrolyse, sont inefficaces dans des processus ulterieurs, qui exigent un 

 processus aerobic. C'est ce qui nous explique qu'une albumine ensemencee avec un seul 

 microbe ne subit qu'une putrefaction beaucoup moins rapide, et beaucoup moins 

 complete qu'une albumine ensemencee avec des ferments mixtes. 



) Causes qui limit ent la putrefaction physiologique. Etant donne que 1'intestin 



