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Le chien, comme onle suit, supporte mal une alimentation purement carnee. Mais, 

 quand on examine de pres pourquoi il la supporte mal, on constate entre autres choses 

 ce qui suit : 



Le chien tolerc pendant longtemps, au moins six semaines a deux mois (peut-fttre 

 plus,'nous n'avons pas poursuivi I'expt-rionce plus longtemps), la viande maigre de cheval 

 a raison de 40 grammes de viande par jour et par kilog. Son poids baisse fort peu au 

 cours de ce regime ;ses urines off rent ce caractere, sur lequel nousavons insiste, d'ofTrir 

 une concentration urique qui est constants et maxima. Mais vient-on a donner a ce 

 mi*me animal 60 grammes de viande par jour au lieu de 40 grammes, souvent on 

 constate alors que les selles deviennent plus molles et que la concentration urinaire 

 baisse. Le fait remarquable est alors celui-ci ; c'est que, si Ton remet 1'animal a un 

 regime de 40 grammes, la concentration urinaire restera encore temporairement 

 abaissee. Comme nous avons dernontre qu'une chute de la concentration urinaire est 

 toujours fonction de nephrite, il est ainsi prouve directement que 1'animal qui, nourri 

 tres longtemps avec 40 grammes de viande, ne fait pas de nephrite, fait au contraire 

 des lesions r6nales persist antes des qu'on 1'aura soumis a un regime plus abondant 

 pendant un notnbre de jours suffisants, a un regime de 60 grammes de viande. 



Tout porte a croire que la nephrite est bien la consequence d'une auto-intoxication 

 intestinale; car 1'exces d'uree a e'liminer ne produit aucune lesion renale (nous 1'avons 

 montre' directement pour des doses enormes d'uree ingerees). 



N'est-il pas curieux de pouvoir creer pour ainsi dire a volonte une auto-intoxication 

 intestinale par simple passage d'un regime de 40 grammes a un regime de 60 grammes 

 de viande ? 



11 est a peine besoin de dire 1'importance d'un pareil phenomene pour 1'etude de 

 1'equilibre azote chez le chien. Le chien nephritique devient uremique, et des lors un 

 regime modere de viande le fera maigrir par ure'mie, 1'equilibre azote deviendra de 

 plus en plus difficile a maintenir chez lui avec le regime de la viande, a mesure qu'il 

 deviendra plus nephretique. 



Nous avons choisi la nephrite comme reactif de ('auto-intoxication intestinale, sim- 

 plement parce que la concentration urinaire endonne une mesure commode etexacte; 

 mais on concoit que les reactions de 1'organisme acette intoxication doivent e" tre generates. 



L'auto-intoxication est done certainement un phe"nomene pathologique considerable. 

 Toute une partie de la dietetique humaine n'a d'autre but que delacombattre. (Rempla- 

 cement desalbuminesanimales par des albumines vegetales, usage des bacilles lactiques 

 et d'une alimentation riclie en hydrates de carbone, pour lutter centre les mauvais 

 microbes, etc. METCHNIKOFF, H. TISSIER, etc.). 



11 Synergic fonctionneflc de rintestin et d'autres visceres. 



1 Foie et intestin. - - En matiere de coordination viscerale, le couple foie-inteslin 

 et le type le plus inte'ressant des associations viscerales. Le foie regoit a peu pres la 

 totalite du sang provenant de 1'intestin et Ton peul se demander quels services les deux 

 organes se rendenl mutuellement au cours de leurs relations directes et permanentes. 



Le foie vient au secours de 1'intestin par un processus constant, et qui consiste a fixer 

 momentanement des quantites considerables de substances elaborees par 1'intestin. 



On sail en effet que le foie jouit d'un pouvoir d'emmagasinement puissant. Le gros 

 foie des gros mangeurs a des raisons d'etre physiologiques. Le foie emmagasine a peu 

 pres tout le glucose r6sorbe qu'il Iransforme en glycogene. Le foie emmagasine aussi 

 une notable partie de lagraisse et des albumines ingerees, ainsi qu'il resultedesre'centes 

 experiences de PFLUGER. 



Grace a cette fonction d'emmagasinement, le foie contribue a accelererla resorption 

 en maintenant le saug dans un etat constant d'aptitude a recevoir de nouvelles sub- 

 stances resorbees: le foie maintient constant 1'equilibre chimique du sang, maigre 1'in- 

 tensite des apports iutestinaux. 



En ce qui concerne les substances toxiques, on sait d'autre part que le foie, comme 

 1'a montre CL. BERNARD, jouit d'un pouvoir d'arret et dans certains cas d'un pouvoir de 

 destruction tres net. L'albumine injectee par les veines peripheriques passe dans 1'urinc ; 



