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signale dans la zone apicale des canalicules de HOLUC.UKN et des filaments ergasto- 

 plasmiques, acidophiles, contournes en anse. 



Les cellules sont tres inlimement uniesentre elles dans toute Icur partit; superieuie, 

 mais k partir de la zone moyenne, elles sont plus ou nioins ecartees et re'unies par >\>- 

 ponts intercellulaires. II y ainsi entre elles des espaces qui, comme nous le verrons en 

 etudiant le mecanisrne de 1'absorption, servent de chemin aux matieres absorbees. 



Comme nous 1'avons dit plus baut, ces elements ne sont pas les seuls qne Ton observe 

 dans ['epithelium intestinal; entre les cellules precedentes, en plus ou moins irrande 

 quantite, suivant 1'animal observe et la region de 1'intestin que Ton etudie, se voient 

 des cellules en forme de verre a pied, dites cellules calici formes. Ces Elements peuvent 

 eHre consideres comme des glandes unicellulaires; leur produit de secretion est du 

 mucus. Leur forme, comme nous venons de le dire, est celle d'un verre a pied; le pied 





FIG. 78. 



Cellules de 1'hepato-pancreas d'un Crustac6 (Galathea strigosaj. (D'aprcs GUIEYSSE). 

 A, Cellules a plateau strie du type intestinal; B, Cellules a grandes vacuoles. 



est forme de protoplasma contenant un noyau, ge'ne"ralement plus petit et plus sombre 

 que le noyau des cellules a plateau. Le gobelet qui surmonte le pied est parcouru par 

 de fines travees protoplasmiques et rempli de mucus; le mucus est facilement recon- 

 naissable par les reactions appropriees; il deborde parfois la cellule, el forme au-dessus 

 d'elle une sorte de bouchon. 



Nous verrons plus loin, en etudiant 1'intestin des Vertebras, que, chez ces animaux, 

 il y a encore des cellules lymphatiques interposees entre les cellules epitheliales. 



La muqueuse intestinale presente ce fait assez general d'augmenter sa surface d'ab- 

 sorption dans d'enormes proportions, au moyen de plis (valvules conniventes chez les 

 Mammiferes, valvule spirale de certains Poissons, etc.), et de saillies ou villosites. Pour 

 monlrer combien la surface est ainsi augmentee, nous citerons ces calculs de SAPPEY : 

 La muqueuse de 1'intestin gr6le, dont la longueur est de 8 metres chez 1'homme lors- 

 qu'elle n'estpas deplissee, et de 13 metres, lorsque ses valvules conniventes sont de"dou- 

 blees, s'eleveraita 26 metres, si nous pouvions Staler ses villosites comme nous ('talons 

 ses valvules conniventes. En mullipliant cette longueur par la circonfeivnce inoyenne 

 de 1'int.estin gr^le, qui est de 8 centimetres, on reconnait que la surl'ace libre de la 

 tunique muqueuse equivaut a plus de 20000 centimetres carres, et que son etendue 

 superficielle, par consequent, est plus grande que celle de I'enveloppe cutan6e. Ce fait 



