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Les maini'lles sont des organes malleable, qu'on peut modifier dans leur forme, 

 leurs dimensions ct leur fonctiounement. 



La comparison du volume de la mamelle etdes rendemcnls en lait des femelles do- 

 mestiques avec leurs congeneres vivant a 1'etal sauvage ou possedees par des popula- 

 tions peu avanrees en civilisation et qui les exploiteut mal, eslconvaincante. Les vaches 

 afriiuiines, asialiques et celles des savanes americaines, qui ne soul pas ou sont mal 

 exercees en vue de la production du lait, ont les mamelles peu developpees, elles ne 

 donnent de lait que ce qui est neeessaire pour nourrir leur veau, puis le lait taril. 



L'espece ovine olTre des exemples peut-etre plus probants.Partout ou la breliis n'a 

 point (He exploitee par 1'homme pour la fonction lailiere, die ne fournit du lait que 

 pour nourrir son ou ses agneaux, et rien de plus. Mais, quand rhomme a soumis la 

 mamelle a une gymnastique appropriee, 1'organe s'est transforme en un apparel I 

 capable de doimer 200 litres de lait, et au dela, dans une annee. 



II n'y a pas a douter que ce ne soil la traite methodique el suivie qui a aniene la 

 jument kirghise a t-tre une lailiere exploitee en Asie a la faron de la vache et de la 

 chevre en Europe. 



Non seulement les maniruvres nuHhodiques execulees sur le pis 1'ont amplifie et lui 

 ont communique une suractivite remarquable, mais il y aeu multiplication des portion? 

 deglandesdesign6es souslenom de quartiers avec de'veloppement de trayons correspon- 

 dants. 11 a ete deraontre experimentalement que la glande mammaire, composee essen- 

 tiellement de cellules epitheliales, peut se re*generer si quelques acini restent en place. 



Puisque la regeneration a lieu, rien d'impossible qu'une gymnastique convenable et 

 suflisarnment prolongee appliqut-e a 1'organe sain puisse en faire proliferer les cellules. 

 II nous parait inline que revolution de la mamelle des femelles domestiques n'est pas 

 arrete'e. Sur des races bovines tres laifieres, on remarque frequernment des trayons 

 supplementaires donnant du lait. Ces trayons, au nombre de deux et parfois de quatre, 

 sont places en arriere des quatre principaux; I'ampliflcalion du pis de la vacbe a lieu 

 d'avant en arriere. Dans les races ovines non utilisees pour la production laitiere, les 

 brebis n'ont que deux quartiers avec deux trayons, et ce nombre s'accroit dans les 

 races laitieres oil on rencontre souvent quatre tetines. 



Influence de Talimentation. Peu de questions ont donne lieu a d'aussi noni- 

 breux travaux : neanmoins les reeherches methodiques, rigoureusemenl scientifiques, 

 sont plutot rares. 



L'alimentation normals de la vache laitiere est cellede 1'herbage, et c'est pendant son 

 sejour au vert qu'elle donne son rendement superieur. Si on a pu noter une diminu- 

 tion sensible du lait pendant les premiers jours qui suivent la mise a 1'heihage, cette 

 diminution doit etre attribuee au chaugement de vie a la sortie de 1'etable et surtout 

 a 1'agitation du debut. 



La nature meme du sol influe sur la production du lait, et VI.NCEY a pu montrer une 

 augmentation de 20 p. 100 de lait pour des vaches nourries dans les memes. prairies , 

 mais apres irrigation intensive. 



En restant dans les memes conditions de stabulation, on petit determiner 1'in- 

 tluence des regimes diflerents. 



0. JAN-EX a ainsi etudie des lots de trois a six animaux soumis pendant cinq a 

 six semaines au regime sec, au regime vert, puis de nouveau au regime sec. Les 

 tableaux suivants, empruntes a 0. JANSEN, et a BRUNEL et GOUSSIEK qui ont fait des reeher- 

 ches du meme genre, marquent le peu d'inlluence exercee par ces variations de 

 regime. 



Influence de F alimentation. 

 Race du Simmenthal (Analyses dc 0. JANSKN). 



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